Größen- und Anteilsanalyse des Bord-Catering-Marktes in Nordamerika – Wachstumstrends und -prognosen (2024 – 2029)

Für die Vereinigten Staaten wird im Prognosezeitraum ein deutliches Wachstum erwartet. Die Ernährung der Menschen in den Vereinigten Staaten von Amerika variiert je nach Bundesstaat erheblich. In den letzten Jahren haben sich verschiedene Airline-Catering-Unternehmen wie Latest und Flying Food Group darauf konzentriert, die Qualität der Speisen zu verbessern, die den Passagieren an Bord des Flugzeugs serviert werden. Newrest gab im August 2021 außerdem bekannt, dass sie mit der Bordverpflegung für zwei neue Fluggesellschaften der Vereinigten Staaten von Amerika begonnen haben. Das Newrest-Team hat nun damit begonnen, Bordverpflegungsdienste für Delta Air Lines und United Airlines anzubieten. Darüber hinaus servieren die Mitarbeiter des Unternehmens für beide Fluggesellschaften auch Mittagessen und Mahlzeiten vor der Ankunft auf der vollständigen Speisekarte. Andererseits hat der zunehmende Wettbewerb zwischen den Fluggesellschaften in den Vereinigten Staaten sie dazu ermutigt, bestimmte Strategien zu übernehmen, um die Wahrnehmung der Kunden für das kulinarische Erlebnis an Bord zu steigern. Darüber hinaus wird der Markt schnell wachsen, da sich die Fluggesellschaften in den Vereinigten Staaten nun auf ein besseres Kundenerlebnis konzentrieren, indem sie die Qualität der an Bord des Fluges servierten Speisen verbessern und die abwechslungsreiche Küche und Ernährungsauswahl der Passagiere immer mehr Fluggesellschaften dazu ermutigt hat, ihre Dienste anzubieten verschiedene Mahlzeiten auf besonderen Routen. Delta Airlines hat beispielsweise mit verschiedenen Bordverpflegungsunternehmen zusammengearbeitet, damit ihre Passagiere sowohl auf Inlands- als auch auf internationalen Strecken authentische regionale Gerichte genießen können.

Nach dem aktuellen Szenario hat der Anstieg der Fettleibigkeitsrate der US-Bevölkerung auch dazu geführt, dass verschiedene Fluggesellschaften ihr Catering-Menü an Bord geändert haben, um mit dem wachsenden Trend zu gesunder Ernährung, der in den USA praktiziert wird, Schritt zu halten. Lebensmittel wie Joghurt, Geflügel, Sandwiches und frisches Obst verzeichnen im Bereich der Bordverpflegung einen Anstieg der Nachfrage. Darüber hinaus sind die Vereinigten Staaten auch ein großer Markt für Schokolade, Bäckereien und andere Süßwaren. Die Nachfrage nach kalorienarmen Mahlzeiten hat zu einer deutlichen Veränderung des Essensangebots auf Flügen geführt. Der Ausbruch der COVID-19-Pandemie führte zu verschiedenen Veränderungen in der Bordverpflegung. In den Küchen wurden zusätzliche Qualitätsmaßnahmen umgesetzt, um eine Übertragung von Infektionen über die Lebensmittel an Bord zu verhindern. Einige Fluggesellschaften wie Southwest und American Airlines haben jedoch das Angebot an Speisen und Getränken auf den meisten Flügen eingestellt oder reduziert.

Um die Ausbreitung des Virus zu verhindern, haben die Fluggesellschaften unter anderem Flughafenlounges geschlossen, die Reinigungsverfahren in den Kabinen intensiviert und den Service heißer Handtücher für Passagiere der ersten Klasse eingestellt. Southwest Airlines hat auf allen Flügen aufgehört, Snacks und Getränke zu servieren, während American Airlines auf internationalen Kurzstreckenflügen (weniger als 4,5 Stunden) keine Speisen mehr serviert hat und auf internationalen Langstreckenflügen nur noch eine Bordmahlzeit serviert. Delta Air Lines hat den Service an Bord reduziert, indem es auf alkoholische Getränke verzichtet und nur Getränke in Flaschen anbietet, während Alaska Airlines auf Flügen mit einer Länge von weniger als 250 Meilen, auch in der ersten Klasse, keine Speisen oder Getränke anbietet.

Die zunehmende Zahl an Veränderungen wird daher dazu führen, dass der Bordverpflegungsmarkt in den USA im Prognosezeitraum einen deutlichen Anstieg verzeichnen wird.