Markt-Trends von Lebensmittelverdickungsmittel für Nordamerika Industrie
Zunehmender Einsatz von Maisstärke als Verdickungsmittel
In der nordamerikanischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie besteht eine steigende Nachfrage nach Maisstärke als Lebensmittelverdickungsmittel. Nach Angaben des USDA (Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten) belief sich der weltweite Maisverbrauch auf 44.511 Millionen Scheffel, wovon 12.415 Millionen Scheffel in den USA im Zeitraum 2018–2019 verbraucht wurden, wobei im Jahr 2018 weltweit 240 Millionen Scheffel als Stärke verwendet wurden. Darüber hinaus treibt die Nachfrage nach maisbasierter Stärke in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel in Soßen, Bratensoßen und Pudding den Markt an. Die Stärke wird auch zum Füllen der Lebensmittel verwendet. Die Maisstärke, im Volksmund Maisstärke genannt, wird in großem Umfang in der Backindustrie eingesetzt. Produkte mit ausgeprägten organoleptischen Merkmalen und saubereren Inhaltsstoffen haben eine größere Verbreitung und größere Verfügbarkeit erfahren. Auch Kategorien wie pflanzliche, vegetarische, glutenfreie, nicht gentechnisch veränderte und Fertiggerichte sind in den Schwellenländern stark vertreten
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Die Vereinigten Staaten halten den größten Marktanteil
Die zunehmende Vorliebe für Bio-, vegane und Clean-Label-Lebensmittelzutaten hat erhebliche Auswirkungen auf die Marktdynamik für Lebensmittelverdickungsmittel in den Vereinigten Staaten. Dieser Faktor ermutigt auch wichtige Akteure wie Cargill, Ingredion, ADM, Kerry Group usw., Lebensmittelverdickungsmittel mit Clean Label auf den Markt zu bringen. Beispielsweise hat Ingredion im Jahr 2018 in den Vereinigten Staaten neue zertifizierte, saubere Bio-Stärken (Novation Prima 309 und 609 organische funktionelle native Maisstärken) auf den Markt gebracht. Darüber hinaus hat die steigende Nachfrage nach nährstoffreichen Lebensmitteln und Getränken die Nachfrage nach Gelatine stimuliert, da sie reich an Proteinen ist und sich leicht in funktionelle und nährstoffreiche Lebensmittel- und Getränkeprodukte integrieren lässt, was wiederum den Markt für Lebensmittelverdickungsmittel im Land ankurbelt
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