| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 4.90 % |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Lebensmittelhydrokolloide in Nordamerika
Der nordamerikanische Markt für Lebensmittelhydrokolloide wird im Prognosezeitraum (2020–2025) voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,9 % wachsen.
- Nordamerika ist einer der größten Märkte für Hydrokolloide; Aufgrund der Ernährungsgewohnheiten und Essgewohnheiten der Verbraucher besteht in der Region ein besonderer Bedarf an dem Stoff zur Öl- und Fettreduzierung. Es fungiert als Barriere für Öle und Fette in panierten/frittierten Lebensmitteln, die in den USA häufig verzehrt werden.
- Durch den Einsatz von Hydrokolloiden können kalorienreiche Fette und Öle durch im Wesentlichen strukturiertes Wasser ersetzt werden. Daher würden Verbraucher Produkte bevorzugen, die wenig Öl und Fett enthalten, was durch den richtigen Einsatz von Hydrokolloiden möglich ist.
- Die wichtigsten Arten von Hydrokolloiden auf dem nordamerikanischen Hydrokolloidmarkt sind unter anderem Gellangummi, Xanthangummi, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl und Pektin.
Markttrends für Lebensmittelhydrokolloide in Nordamerika
Gellangummi ist das größte Marktsegment
Nordamerika ist der größte Markt für Hydrokolloide auf Gelatinebasis. Gellangummi ist ein wichtiges Hydrokolloid in der Lebensmittelindustrie und wird aufgrund seines hohen Gehalts an Proteinen und Aminosäuren häufig als Lebensmittelzusatzstoff in gesunden Lebensmitteln verwendet. Die hydrokolloidale Natur von Gellangummi findet zahlreiche Anwendungen in Süßwarenprodukten (zur Verleihung von Zähigkeit, Textur und Schaumstabilisierung), Gelee-Desserts (zur Cremigkeit, Fettreduzierung und Mundgefühl), Milchprodukten (zur Stabilisierung und Texturierung) und Fleischprodukten ( zur Wasserbindung). Aufgrund der hohen Preise verzeichnet Gellangummi in den letzten Jahren ein langsames Wachstum. Auf dem US-Markt erfährt Gellangummi Konkurrenz durch preisgünstiges Xanthangummi und verzeichnet daher ein langsames Wachstum.
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Milch- und Tiefkühlprodukte halten nach Anwendung den größten Marktanteil
Milch- und Tiefkühlprodukte sowie Süßwaren sind auf dem nordamerikanischen Markt am höchsten, gefolgt von Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteprodukten, Getränken und Backwaren. In den Vereinigten Staaten hat der aktuelle Trend zu neuen, fettarmen Milchprodukten mit geringerem Gesamtfeststoffgehalt einen weiteren Bedarf an Stabilisatoren geschaffen; Eine Kombination von Hydrokolloiden kann wirksamer sein als die Anwendung eines einzelnen Stabilisators in Milch- und Tiefkühlprodukten. Dies führte zur Entwicklung einer großen Anzahl gemischter Hydrokolloide, die für bestimmte Milchprodukte formuliert wurden. Abgesehen von weißer Milch und Naturkäse können fast alle Milchprodukte von der Zugabe von Hydrokolloiden profitieren. In Joghurt, Sauerrahm und anderen kultivierten Milchprodukten verändern Hydrokolloide die Textur durch Emulgieren, Verdicken und Gelieren und steuern zusätzlich die Synärese.
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Überblick über die nordamerikanische Lebensmittelhydrokolloide-Branche
Da es mehrere Akteure auf dem Markt gibt, ist der Weltmarkt hart umkämpft. Die führenden Marktteilnehmer sind Cargill, CP Kelco US, Inc. und Kerry Group. Die Strategien führender Akteure konzentrieren sich auf die Entwicklung innovativer Lösungen, die den Geschmack, die Textur und das Nährwertprofil verarbeiteter Lebensmittel berücksichtigen und so die Haltbarkeit des Endverbraucherprodukts verlängern.
Marktführer für Lebensmittelhydrokolloide in Nordamerika
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Cargill, Incorporated
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CP Kelco U.S., Inc.
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Koninklijke DSM N.V.
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Kerry Group
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Segmentierung der nordamerikanischen Lebensmittelhydrokolloide-Industrie
Der Markt wurde nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert. Je nach Typ wird der Markt weiter in Gellangummi, Pektin, Xanthangummi, Guarkernmehl, Carrageen, Gelatine und andere Typen unterteilt. Basierend auf der Anwendung wird der Markt weiter in Milch- und Tiefkühlprodukte, Backwaren, Getränke, Süßwaren, Fleisch- und Meeresfrüchteprodukte und andere Anwendungen unterteilt. Geographisch gesehen umfasst der Markt die entwickelten Länder der Region, darunter die Vereinigten Staaten, Kanada und Mexiko.
| Nach Typ | Gellangummi | ||
| Carrageenan | |||
| Pektin | |||
| Xanthangummi | |||
| Guar Gum | |||
| Gelatine | |||
| Andere | |||
| Auf Antrag | Milch- und Tiefkühlprodukte | ||
| Bäckerei | |||
| Getränke | |||
| Süßwaren | |||
| Fleisch- und Meeresfrüchteprodukte | |||
| Andere Anwendungen | |||
| Erdkunde | Nordamerika | Vereinigte Staaten | |
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Rest von Nordamerika | |||
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Lebensmittelhydrokolloide in Nordamerika
Wie groß ist der Markt für Lebensmittelhydrokolloide in Nordamerika derzeit?
Der nordamerikanische Markt für Lebensmittelhydrokolloide wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 4,90 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem nordamerikanischen Markt für Lebensmittelhydrokolloide?
Cargill, Incorporated, CP Kelco U.S., Inc., Koninklijke DSM N.V., Kerry Group sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem nordamerikanischen Markt für Lebensmittelhydrokolloide tätig sind.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Lebensmittelhydrokolloide in Nordamerika ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Marktes für Lebensmittelhydrokolloide in Nordamerika für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Größe des Marktes für Lebensmittelhydrokolloide in Nordamerika für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Branchenbericht über Lebensmittel-Hydrokolloide in Nordamerika
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Lebensmittelhydrokolloiden in Nordamerika im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse der nordamerikanischen Lebensmittelhydrokolloide umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
