Markt-Trends von Lebensmittelgeschmack und -verstärker für Nordamerika Industrie
Steigende Nachfrage nach servierfertigen/verzehrfertigen Lebensmitteln treibt den Markt voran
Aufgrund des schnelllebigen Lebensstils der in den nordamerikanischen Ländern lebenden Generation und der wachsenden Expat-Bevölkerung in Kanada neigen Verbraucher zunehmend zu Fertiggerichten, darunter Instant-Suppen, Saucen, Nudeln, Backwaren und anderen Fertiggerichten. aufgrund ihrer sofortigen Wirkung, d. h. geringerer Zubereitungszeit und einfacher Handhabung
Trotz der Notwendigkeit, sich auf Komfortlebensmittel zu verlassen, scheuen Verbraucher jedoch davor zurück, beim Geschmack Kompromisse einzugehen. Genauer gesagt ist die jüngere Altersgruppe die primäre Verbrauchergruppe, die ständig bereit ist, vielfältige kulinarische Traditionen zu entdecken, um ihren Gaumen zu verwöhnen
Darüber hinaus gehören RTE-Produkte wie Instantnudeln, Eiscreme und Suppen zu den am stärksten gefährdeten Lebensmittelküchen, mit denen auf der Grundlage von Geschmacksrichtungen experimentiert werden kann. Amerikaner sind ständig auf der Suche nach verschiedenen Geschmacksrichtungen, die sie beim Kauf von Instantnudeln ausprobieren können, etwa mit Sojasaucengeschmack und traditionellen Geschmacksrichtungen für Rindfleisch, Huhn, Garnelen und andere. Daher wird erwartet, dass dieser Faktor die Nachfrage nach Lebensmittelgeschmacksstoffen und -verstärkern in der Region ankurbeln wird
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Steigende Verbraucherneigung zur Clean-Label-Aussage
In Ländern wie den Vereinigten Staaten und Kanada sind Verbraucher heutzutage einfallsreich, wenn es darum geht, die Produktformulierung und die Qualität der vom Hersteller verwendeten Inhaltsstoffe zu ermitteln. Wenn die Verbraucher mehr über ihre Lebensmittel und die bei der Verarbeitung verwendeten Zutaten erfahren, gestalten sie die Produkte, die sie im Regal finden möchten
Darüber hinaus sind die Produkte mit Clean-Label-Aussagen wie frei von, natürlich und minimal verarbeitet für die Verbraucher in diesen Ländern tendenziell am interessantesten
Infolgedessen stiegen die Verkäufe von Produkten mit Clean-Label-Angabe deutlich an, wodurch der Markt für entsprechende Inhaltsstoffe in den USA von 5892 Millionen US-Dollar im Jahr 2016 auf 6895 Millionen US-Dollar im Jahr 2019 anstieg
Dennoch haben große Lebensmittelunternehmen wie Kellogg's, General Mills, Nestle, Campbell, Kraft usw. zugesichert, die Verwendung künstlicher Zusatzstoffe und Aromen in ihren Produktformulierungen einzuschränken, was eine vielversprechende Zukunft für Clean-Label-Aromen im Prognosezeitraum darstellt
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