Markt-Trends von Antimikrobielle Mittel und Antioxidantien für Lebensmittel in Nordamerika Industrie
Wiederaufleben von sauber gekennzeichneten/natürlichen Lebensmitteln bei Verbrauchern
Der zunehmende Verbraucherkonsens treibt im Großen und Ganzen die Nachfrage nach natürlichen antimikrobiellen Mitteln und Antioxidantien voran, um verarbeitete Lebensmittel als gesund zu betrachten, wenn sie aus natürlichen Zutaten und mit Clean-Label-Angaben hergestellt werden. Da Verbraucher beide Begriffe mittlerweile synonym verwenden, verleitet sie dies häufig dazu, auf Produkte mit künstlichen Inhaltsstoffen zu verzichten. Diese Faktoren treiben das Wachstum des Marktes voran. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten verlängern die Hersteller von Lebensmittel- und Getränkeprodukten wie frischen Schweinswürsten die Haltbarkeit dieser Produkte bei gekühlter Lagerung ohne den Einsatz künstlicher Konservierungsstoffe wie Butylhydroxyanisol (BHA). Butylhydroxytoluol (BHT), Propylgallat (PG) oder andere künstliche Konservierungsstoffe, die üblicherweise bei der Fleischkonservierung verwendet werden, verstärkten wiederum das Wachstum des untersuchten Marktes. Die Rosmarinextrakte sind das beliebteste natürliche Antioxidans in Lebensmitteln und werden in verschiedenen Endverbraucherbranchen weithin akzeptiert
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Die Vereinigten Staaten halten den größten Marktanteil
In den Vereinigten Staaten waren natürliche Antioxidantien schon immer die bevorzugte Wahl der Verbraucher, und aufgrund ihrer im Vergleich zum Angebot hohen Nachfrage kam es in der jüngsten Vergangenheit zu Situationen, die zu Lieferengpässen führten. Dies hat zu einer weiteren Verbreitung von Mischungen geführt, die bei den Herstellern eine bevorzugte Wahl darstellen. Angesichts der hohen Nachfrage nach natürlichen Antioxidantien haben die wichtigsten Marktteilnehmer ihre Produktportfolios erweitert und den Lebensmittelherstellern dabei geholfen, Lebensmittel und Getränke frischer, sicherer und länger zu halten. Beispielsweise erweiterte Kemin im Juni 2017 sein Portfolio zur Verlängerung der Haltbarkeitsdauer mit der Einführung eines neuen im Inland angebauten Bio-Rosmarinextrakts in flüssiger und trockener Form mit verschiedenen Konzentrationen
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