| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 2.08 % |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
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Marktanalyse für Bäckereien in Nordamerika
Die Größe des nordamerikanischen Marktes für Backwaren wird im Jahr 2023 auf 99,47 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2028 110,25 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 2,08 % im Prognosezeitraum (2023–2028) entspricht.
Die sich ändernden Verbrauchertrends für Backwaren, die in Zeiten von COVID-19 einen hohen Nährwert und Komfort bieten, beschleunigen das Marktwachstum in der Region. Während des Ausbruchs des Coronavirus waren sich nordamerikanische Verbraucher ihrer Gesundheit, Immunität und Energie bewusst, was die Nachfrage nach glutenfreien Backwaren erhöhte und nicht nur von Zöliakiepatienten, sondern auch von gesundheitsbewussten Menschen im Allgemeinen genutzt wird kohlenhydratarm, fettarm und proteinreich. Laut der Food Health Survey des (IFIC) International Food Information Council aus dem Jahr 2021 streben die meisten Menschen nach positiven Gesundheitsfaktoren durch Lebensmittel.
Der Brotkonsum nimmt stetig zu. Es wird erwartet, dass der Trend im Prognosezeitraum gleich bleibt; Es wird jedoch erwartet, dass Urgetreide, Bio-Getreide und kundenspezifische Weizenmehlmischungen höhere Umsätze verzeichnen, da die Nachfrage nach gesundheitsfördernden Backwaren, die nur minimal verarbeitet werden, weniger Konservierungsstoffe und weniger Transfette enthalten, reich an Proteinen sind, wächst andere essentielle Mikronährstoffe. Darüber hinaus nimmt aufgrund der Urbanisierung und der Zunahme der Erwerbsbevölkerung das Wachstum des Außer-Haus-Konsums zu, was die Nachfrage nach Instant- und nahrhaften Backwaren erhöht. Dieser Trend befeuert das starke Wachstum von Backwaren in den Regionen Nordamerikas.
Gewerbliche Bäckereien sind zwar zahlenmäßig geringer als Einzelhandelsgeschäfte, erwirtschaften jedoch fast 80 % des gesamten Gewinns der Bäckereibranche in der Region. Gewerbliche Bäckereien sind gut etabliert, wobei die Hauptakteure das Szenario dominieren, während Einzelhandelsgeschäfte stärker fragmentiert sind. Heutzutage führen die Menschen einen hektischen Lebensstil, der die Nachfrage nach koch- und verzehrfertigen Lebensmitteln wie Keksen, Brot, Kuchen, Tortillas, Keksen und Tiefkühlpizza erhöht. Die nordamerikanischen Backwaren waren in Supermärkten und Hypermärkten im Geschäft leicht erhältlich und es gab auch Online-Lieferoptionen, was für die Verbraucher sehr praktisch war und das Marktwachstum während der Pandemie aufrechterhielt.
Trends auf dem nordamerikanischen Bäckereimarkt
Nachfrage nach bequemen und gesunden Snacks für unterwegs
Die Nachfrage nach Convenience-Snackprodukten wächst aufgrund veränderter Konsumgewohnheiten sowie eines gestiegenen Bewusstseins für Konzepte wie Portionskontrolle immer schneller. Darüber hinaus führt die Vorliebe für eine kalorienarme Ernährung dazu, dass immer mehr Marken Backwaren in kleinen Packungen zum Verzehr für unterwegs anbieten. Verbraucher in Nordamerika legen immer mehr Wert auf Geschmack, Gesundheit und Bequemlichkeit, und Verbraucher greifen häufig auf Backsnacks zum Mitnehmen zurück, um an arbeitsreichen Tagen ihren Appetit zu stillen oder an hektischen Tagen ihre Mahlzeiten zu ersetzen. Darüber hinaus sind die Vereinigten Staaten zu einer Nation von Grasfressern geworden, in der die Menschen nach Lösungen suchen, die zu ihrem mobilen Lebensstil und ihrem gehobenen Geschmack passen. Laut einem von Mondelez International im Jahr 2021 veröffentlichten Snack-Bericht bevorzugen 64 % der Verbraucher Snacks als regelmäßiges Essverhalten gegenüber traditionellen Essenszeiten. Daher bringen die Hauptakteure verschiedene Backprodukte für unterwegs auf den Markt. Beispielsweise brachte Hostess Brands im September 2022 On-the-go-Bouncer auf den Markt, bei denen es sich um mundgerechte Snack-Kuchen mit Sahnefüllung handelt. Die Hostess Bouncers sind in drei Geschmacksrichtungen erhältlich glasierte Twinkies, Schokoladen-Ding-Dongs und Zimt-Donuts.
Andererseits verzeichneten Backwaren, die angeblich natürliche und biologische Zutaten enthalten, in den Vereinigten Staaten eine erhöhte Nachfrage. Dieses Konzept hat sich auch in anderen Märkten weiterentwickelt. Produkteinführungen mit verschiedenen Kennzeichnungsaussagen, wie z. B. ohne künstliche Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Gentechnik und mit reduziertem Zuckergehalt, erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Infolgedessen haben die gestiegene Verbrauchernachfrage nach nahrhaften Produkten und die steigenden Clean-Label-Ansprüche auf Produkte das Marktwachstum in dieser Region beschleunigt. So treiben die veränderten Essgewohnheiten und die wachsende Vorliebe nordamerikanischer Verbraucher für Snacks für unterwegs aufgrund der Entwicklung des Arbeits- und Privatlebens das Wachstum von Backwaren in der Region voran.
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Der US-Markt soll den regionalen Markt dominieren
Gesundheitsbewusstsein und Genuss sind zwei parallele Trends, die den US-amerikanischen Backwarenmarkt dominieren. Die Nachfrage nach Backwaren, die schnell zu Hause zubereitet oder unterwegs mitgenommen werden können, ist in den Vereinigten Staaten aufgrund des zunehmenden geschäftigen Lebens und des Wunsches nach schnellen und einfachen Mahlzeiten gestiegen. Der Markt wächst aufgrund des Komforts in Form von Zeitersparnis und geringem Aufwand bei der Essenszubereitung. Darüber hinaus haben die wachsende Erwerbsbevölkerung und der verbesserte Lebensstil der Verbraucher den Konsum von verzehrfertigen Lebensmitteln (RTE) wie gesundem Brot, Pizzabrötchen, Chicken Puffs und Muffins im ganzen Land erhöht. Der Gesundheitsorientierung wird durch die Einführung von Produkten Rechnung getragen, die Vollkorn, ballaststoffreiche oder andere gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe enthalten. Beispielsweise brachte die US-amerikanische Marke Sara Lee von Bimbo Bakeries im Januar 2023 neues Weißbrot aus Gemüse auf den Markt. Nach Angaben des Unternehmens wird das Produkt mit dem Äquivalent einer Tasse Gemüse pro Laib gebacken und mit den Vitaminen A, D und E angereichert.
Backwaren genießen eine sehr hohe Zulässigkeit, und amerikanische Verbraucher bevorzugen gelegentlich gebackene Leckereien als Teil des täglichen Lebens. Im Juli 2022 berichtete die American Bakers Association, dass 84 % der Amerikaner es für akzeptabel halten, sich gelegentlich Backwaren wie Kekse, Cupcakes, Donuts oder Kuchen zu gönnen. Amerikanische Kunden der Generation Z und Millennials bevorzugten Backwaren, darunter Pizza, Fladenbrot, Wraps und Tortillas. Laut der American Bakers Association haben fast 90 % eine Auswahl dieser Produkte gekauft. Der Bedarf an Convenience- und Tiefkühlbackwaren steigt und treibt die Marktexpansion voran.
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Überblick über die nordamerikanische Bäckereiindustrie
Der nordamerikanische Markt für Backwaren ist aufgrund der Präsenz prominenter regionaler und inländischer Akteure in verschiedenen Ländern fragmentiert. Der Schwerpunkt liegt auf Fusionen, Expansionen, Übernahmen, Partnerschaften und der Entwicklung neuer Produkte der Unternehmen als strategische Ansätze der führenden Unternehmen zur Steigerung ihrer Markenpräsenz bei Verbrauchern. Zu den wichtigsten Akteuren, die den regionalen Markt dominieren, gehören unter anderem Kellogg NA Co., Hostess Brands, LLC, Bimbo Bakeries USA, Inc. und Mondelēz International. Mehrere Hersteller konzentrieren sich für die Online-Werbung, das Marketing und das Branding ihrer Produkte auf Online-Vertriebskanäle, um ihre geografische Reichweite zu erweitern und ihren Kundenstamm zu vergrößern.
Marktführer im nordamerikanischen Bäckereimarkt
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Mondelēz International
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Flowers Foods, Inc.
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Mckee Foods Corp
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Kellogg Company
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Grupo Bimbo SAB De CV
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Nachrichten zum nordamerikanischen Bäckereimarkt
- Im Februar 2023 stellte Hostess Brands Inc die neuen Hostess Kazbras vor, ein Schokoriegel-Snack-Kuchen-Mashup, das verschiedene Schichten Kuchen, Sahne, Candy Crunch und Karamell kombiniert.
- Im Januar 2023 brachte die amerikanische Marke Sara Lee von Bimbo Bakeries neues Weißbrot mit Gemüse auf den Markt. Nach Angaben des Unternehmens wird das Produkt mit dem Äquivalent einer Tasse Gemüse pro Laib gebacken und mit den Vitaminen A, D und E angereichert.
- Im Januar 2023 gab die Campbell Soup Company bekannt, dass in der Camden-Zentrale des Unternehmens bald die Snack-Büros untergebracht werden würden, die sich derzeit in Charlotte, North Carolina, und Norwalk, Connecticut befinden. Das Unternehmen gab seine Pläne bekannt, in den folgenden drei Jahren über 50 Millionen US-Dollar für die Modernisierung seiner Camden-Einrichtungen auszugeben, die auf dem renovierten Gelände errichtet werden sollten.
Segmentierung der nordamerikanischen Bäckereiindustrie
Backwaren sind Grundnahrungsmittel des täglichen Bedarfs, bestehend aus Brot, Kuchen, Keksen, Brötchen und Gebäck. Sie werden in der Regel aus Mehl oder Schrot hergestellt, der aus einer Getreideart gewonnen wird, und liefern Nährstoffe in der menschlichen Ernährung. Der nordamerikanische Backwarenmarkt ist nach Produkttyp, Vertriebskanal und Geografie segmentiert. Nach Produkttyp ist der Markt in Kuchen und Gebäck, Kekse, Brot, Morgenwaren und andere unterteilt. Nach Vertriebskanälen ist der Markt in Verbrauchermärkte/Supermärkte, Convenience-Stores, Fachgeschäfte, Online-Einzelhändler und andere Vertriebskanäle unterteilt. Darüber hinaus analysiert die Studie den Backwarenmarkt in den aufstrebenden und etablierten Märkten in der gesamten nordamerikanischen Region, einschließlich der Vereinigten Staaten, Kanada, Mexiko und dem Rest Nordamerikas. Die Marktgröße wurde wertmäßig in USD für alle oben genannten Segmente ermittelt.
| Nach Produkttyp | Kuchen und Gebäck |
| Kekse | |
| Brot | |
| Guten Morgen | |
| Andere | |
| Nach Vertriebskanal | Supermärkte/Hypermärkte |
| Convenience-Stores | |
| Fachgeschäfte | |
| Onlinehändler | |
| Andere Vertriebskanäle | |
| Erdkunde | Vereinigte Staaten |
| Kanada | |
| Mexiko | |
| Rest von Nordamerika |
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Bäckereien in Nordamerika
Wie groß ist der Markt für Backwaren in Nordamerika derzeit?
Der nordamerikanische Markt für Backwaren wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 2,08 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem nordamerikanischen Markt für Backwaren?
Mondelēz International, Flowers Foods, Inc., Mckee Foods Corp, Kellogg Company, Grupo Bimbo SAB De CV sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem nordamerikanischen Markt für Backwaren tätig sind.
Welche Jahre deckt dieser nordamerikanische Markt für Backwaren ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des nordamerikanischen Marktes für Backwaren für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Größe des nordamerikanischen Marktes für Backwaren für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Bericht der nordamerikanischen Bäckereiindustrie
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Backwaren in Nordamerika im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse von Backwaren für Nordamerika umfasst eine Marktprognose für die Jahre 2024 bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
