Markt-Trends von Nichtmilchkäse Industrie
Steigende Nachfrage nach pflanzlichem Käse aufgrund erhöhter Laktoseintoleranz
Angeborener Laktasemangel oder Laktoseintoleranz ist eine Erkrankung, bei der der Dünndarm das Enzym Laktase nicht mehr in der Lage ist, Laktose zu verdauen oder zu verstoffwechseln. Die Übertragung unverdauter Laktose in den Dickdarm kann zu schweren Gesundheitsproblemen führen, deren erste Symptome Magenbeschwerden, Durchfall und Blähungen sind. Laut der World Population Review im Jahr 2023 leiden etwa 65 % der erwachsenen menschlichen Bevölkerung an dieser Art von Laktoseintoleranz. In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach milchfreiem Käse und anderen laktosefreien Produkten stark gestiegen. Dies liegt daran, dass Laktoseintoleranz in vielen Teilen der Welt immer häufiger auftritt
Verbraucher betrachten eine vegane Ernährung als nachhaltige und gesunde Wahl. Daher hat es in den letzten Jahren an Popularität gewonnen. Die aus ethischen Gründen zunehmende Sorge der Verbraucher gegenüber tierischen Produkten führt zum Konsum gesünderer und saubererer Produkte, was den Markt für Nichtmilchkäse ankurbeln wird. Die Hauptakteure auf dem Markt investieren enorme Summen in Forschung und Entwicklung und konzentrieren sich auf Produktinnovationen und Produkteinführungen entsprechend den Trendpräferenzen der Kunden. Beispielsweise hat Upfield im Juli 2021 die vegane Käsemarke Violife im Nahen Osten eingeführt. Die Marke ist ein laktose- und allergenfreier Milchersatz, der in Scheiben, Schachteln und geriebener Form in zwei Geschmacksrichtungen erhältlich ist Cheddar und Mozzarella
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Nordamerika dominiert den Markt
Nordamerika dominiert den Markt für Nichtmilchkäse, da dort ein hoher Prozentsatz der Bevölkerung mit Laktoseintoleranz vertreten ist und sich ein Trend zu veganen Lebensmittelpräferenzen abzeichnet. Nordamerika ist ein attraktiver Markt, da in den letzten Jahren aufgrund des wachsenden Veganismus-Trends in der Region eine Verschiebung der Verbraucherpräferenzen zu beobachten ist. Da Veganismus in der nordamerikanischen Region immer beliebter wird, haben verschiedene große Lebensmittelhersteller damit begonnen, Milchersatzprodukte in ihre Käseproduktlinien zu integrieren. Laut Plant Proteins.Co. werden bis 2022 etwa 6 % der US-Konsumenten vegan leben, ein Anstieg um das Sechsfache (500 %) gegenüber nur 1 % im Jahr 2014
Nordamerikaner sind sich ihrer Gesundheit und ihres Wohlbefindens sehr bewusst. So wird pflanzlicher Käse auch in Bäckereien, Fastfood-Cafés und Restaurants serviert. Darüber hinaus wird erwartet, dass Nordamerika im Prognosezeitraum aufgrund der Beliebtheit von Käse auf pflanzlicher Basis und des wachsenden Bewusstseins der Verbraucher für die unübertroffenen Vorteile von Milchprodukten auf pflanzlicher Basis erheblich wachsen wird, was das Wachstum von milchfreiem Käse vorantreiben wird Markt in der Region
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