Markt-Trends von Senf Industrie
Steigendes Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile des Senfkonsums
Aufgrund des sich ändernden Lebensstils bevorzugen Verbraucher tendenziell einen gesünderen Lebensstil. Die Nachfrage nach Senf ist im Laufe der Jahre gestiegen. Dies ist vor allem auf die Bedeutung von Senf als gesundheitsförderndes Produkt zurückzuführen, da Senfkörner beispielsweise Krebszellen abtöten können. Darüber hinaus umfasst das breite Anwendungsspektrum von Senfkörnern Aromastoffe in verschiedenen Gerichten, Mayonnaise und Dips, Gewürzzubereitungen wie Tafelsenf und vieles mehr, die dieses Marktsegment antreiben. Auch Senföl und Bio-Senfkörner sind die aktuellen Trends, die den weltweiten Senfmarkt weiter ankurbeln. Darüber hinaus erfreuen sich Senfkräuter und Senföl aufgrund ihrer therapeutischen Wirkung einer steigenden Nachfrage. Unter den verschiedenen angebotenen Sorten ist die Nachfrage nach Gelber Senf-Sauce höher als nach Dijon-, Scharf-Braun-, Honig-Senf- und Meerrettich-Sauce, da sie in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt werden kann und unter anderem als Aromastoff in Salatgerichten und Mayonnaise verwendet wird , und Dips, Zubereitung von Gewürzen wie Tafelsenf
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Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende Markt
Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende Senfmarkt. Aufgrund der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Senf erlebt die Region einen Aufschwung. Länder wie China und Indien spielen eine bedeutende Rolle bei der Senfproduktion in der Region. Nach Angaben der Central Organization for Oil Industry and Trade (COOIT) verfügt Indien im Erntejahr 2020-21 (Juli-Juni) über geschätzte 85 Lakh Tonnen, die Produktion beschleunigt sich jedoch aufgrund der weltweit steigenden Nachfrage nach Senf immer noch. Die Verwendung von Senf variiert von Land zu Land je nach Region. In Indien wird Senf hauptsächlich in Senföl und bei der Zubereitung von Gewürzen für verschiedene Küchen verwendet, während die Verbraucher in China Senfblätter auch zum Verzehr verwenden. Die Blätter werden in Salaten verwendet und zu Smoothies, Suppen usw. verarbeitet. und Eintöpfe, und geröstete Senfblätter, gewürzt mit Knoblauch und Gewürzen, werden schließlich als Beilage für zahlreiche Küchen des jeweiligen Landes verwendet. Die große Nachfrage nach Senf und Produkten auf Senfbasis ist auf das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile zurückzuführen, die durch den Verzehr dieser Produkte erzielt werden können. Dies ist einer der Hauptgründe, die den Markt antreiben
Mit einer Produktion von fast drei Millionen Tonnen im Geschäftsjahr 2021 machte Senf den größten Anteil aller in Indien produzierten Speiseöle aus. Aufgrund seines hohen Fettgehalts kann Senf als Frühlingsölpflanze verwendet werden. Senföl wird beim Kochen verwendet, da es Gerichten einen feurig-würzigen Geschmack verleiht. In Asien, insbesondere in Indien und China, wird es am häufigsten verwendet
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