Marktgröße von Senf Industrie
| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Marktgröße (2024) | USD 6,87 Milliarden |
| Marktgröße (2029) | USD 9,10 Milliarden |
| CAGR(2024 - 2029) | 5.80 % |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Afrika |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
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Senf-Marktanalyse
Die Größe des Senfmarktes wird im Jahr 2024 auf 6,87 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 9,10 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 5,80 % im Prognosezeitraum (2024–2029) entspricht
Nach Angaben der National Commodity Derivatives Exchange Limited handelt es sich um eine bedeutende Ölsaatenpflanze, die etwa 14 % der weltweiten Pflanzenölproduktion produziert. Nach Palm- und Sojaöl gehört Senf zu den drei wichtigsten Pflanzenölquellen (NCDEX). Indien ist der führende Senfproduzent in Asien und Senföl ist das wichtigste Speiseöl in der indischen Küche. Gleichzeitig wird der entfettete Senfkuchen unter anderem als Tierfutter und Düngemittel verwendet. Es wird prognostiziert, dass der Markt für Senföl in den kommenden Jahren erheblich wachsen wird, da Senfkörner zunehmend in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, der Pharmaindustrie, der Körperpflegeindustrie, der Kosmetikindustrie und anderen Branchen eingesetzt werden
Senfkörner sind eine weitere hervorragende Proteinquelle. Die Samen dieser Kulturpflanze sind außerdem reich an Ballaststoffen, Erucasäure, Palmitinsäure, Tocopherolen, Tocotrienolen, Carotin, Oryzanol, Squalen und Thiamin sowie anderen Mineralien, Vitaminen, Antioxidantien und Phytonährstoffen
COVID-19 hatte erhebliche Auswirkungen auf den Markt. Dies lag an den gesundheitlichen Vorteilen, die der Senf mit sich bringt, wie z. B. der Blockierung des mikrobiellen Wachstums, der Förderung der Hautgesundheit und der Verringerung von Entzündungen. Das Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile hat die Pro-Kopf-Ausgaben für den Senfmarkt enorm in die Höhe getrieben. McCormick Company, einer der Hauptakteure der Branche, schätzt, dass der Umsatz mit französischem Senf im Geschäftsjahr 2021 um 26 % gestiegen ist
Derzeit suchen Wissenschaftler nach nitratfreien Alternativen zur Haltbarmachung von Fleischprodukten. Die Haltbarkeit von Fleischbällchen lässt sich verlängern, indem man gemahlenen Senf unter die Mischung mischt. Produkte auf Basis von weißem Senf erhielten eine bessere sensorische Bewertung als Kontrollprodukte oder solche, die mit schwarzem und braunem Senf hergestellt wurden. Durch den Zusatz von Senf wird das mikrobielle Wachstum im Endprodukt wirksam gestoppt. Daher bietet Senf vielfältige Anwendungsmöglichkeiten
