Markt-Trends von Mikrobielle Kultur Industrie
Starterkulturen bleiben der Haupttreiber des Marktes
Der Konsum fermentierter Lebensmittel hat in den letzten Jahren aufgrund ihrer wertvollen Eigenschaften, die weit über Haltbarkeit, Konservierung und sensorische Eigenschaften hinausgehen, erheblich zugenommen. Die Herstellung fermentierter Lebensmittel erfolgt hauptsächlich unter Verwendung von Starterkulturen für eine präzise und erwartbare Fermentation. Milchsäurebakterien (LAB) und Hefe sind die am besten untersuchten Starterkulturen, die in verschiedenen Industrien zur Herstellung fermentierter Lebensmittel eingesetzt werden, beispielsweise in der Milch-, Fleisch-, Sauerteig- und Gemüseproduktion usw. Milchkulturen sind die wichtigste Kategorie von Starterkulturen. In China, Indien und dem übrigen Asien sowie im Nahen Osten erleben die Märkte für Milchkulturen einen Wachstums- und Innovationsboom
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Asien-Pazifik entwickelt sich zum am schnellsten wachsenden Markt
Der asiatisch-pazifische Raum bleibt 2018 der am schnellsten wachsende Markt für mikrobielle Kulturen, da die Nachfrage aus Industrieländern wie China stark ansteigt. Die Hersteller haben diese potenzielle Region im Auge und investieren massiv, um die neuesten Innovationen einzuführen und die Produktionskapazität zu erhöhen, um der wachsenden Nachfrage in der Region gerecht zu werden. Beispielsweise erweiterte der in den USA ansässige Zutatenhersteller Dupont im Jahr 2017 seine Anlagenkapazität in Peking um 115 %, um die Produktion mikrobieller Lebensmittelkulturen zu ergänzen
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