Markt-Trends von Mexiko Lebensmittelsäuerungsmittel Industrie
Steigende Nachfrage nach Zitronensäure
Die funktionelle Überlegenheit von Zitronensäure bei der Verbesserung der Haltbarkeit, der pH-Pufferung und der Bereitstellung von Geschmack und Säure ist höher als die von Phosphor-, Wein- und Milchsäure, um nur einige zu nennen. Die starke Nachfrage nach trinkfertigen, gesunden Getränken und Erfrischungsgetränken erleichtert die Verwendung von Zitronensäure. Zitronensäure wird häufig verwendet, um Speisen und Getränken einen angenehmen, säuerlichen Geschmack zu verleihen. Es fungiert auch als pH-Regler bei der Herstellung von Gelatinedesserts, Gelees, Marmeladen usw. Es fungiert als Geschmacksverstärker für Früchte, Beeren und andere Zutaten, die bei der Herstellung von Lebensmitteln und Süßigkeiten verwendet werden. Darüber hinaus wird Zitronensäure verwendet, um Lebensmitteln und Erfrischungsgetränken einen sauren (säuerlichen) Geschmack zu verleihen und als festigender Bestandteil in Produkten
Um die wichtigsten Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
Erhöhte Anwendung im Süßwarensegment
Die Entwicklung in der Süßwarenindustrie, die sich an gesundheitsorientierte Verbraucher richtet, mit der Entwicklung kalorienarmer Bio-Produkte gewinnt eine große Zahl von Verbrauchern und ergänzt das Wachstum des Marktes für Zusatzstoffe, einschließlich Lebensmittelsäuerungsmittel. Darüber hinaus hat die boomende Nachfrage nach Premium-Schokolade unter Berufstätigen und aufstrebenden Millennials den Schokoladenkonsum deutlich erhöht. Saure Süßwaren sind eines der am schnellsten wachsenden Untersegmente des Süßwarenmarktes und für den sauren Geschmack sorgen Säuerungsmittel wie Äpfel- und Fumarsäure, die funktionelle Eigenschaften bieten und kostengünstig sind. Sie dienen auch als geschmackliche Ergänzung zu einigen Süßeprofilen
