Markt-Trends von Japan Glutenfreie Lebensmittel und Getränke Industrie
Die Gesundheits-Heiligenschein-Auswirkungen eines gesunden Lebensmittelkonsums
In ganz Japan beschränkt sich die Nachfrage nach glutenfreien Lebensmitteln nicht nur auf die Bevölkerung mit Glutenunverträglichkeit. Verbraucher sind sich jedoch der Tatsache bewusst, dass eine glutenfreie Ernährung gesundheitsfördernd ist, und einige glutentolerante Verbraucher glauben, dass eine glutenfreie Ernährung gesundheitsfördernd ist Lebensmittel sind einfach gesünder. Dieser Faktor kann teilweise verstanden werden, indem er mit der Tatsache in Zusammenhang steht, dass der Gesundheits-Halo-Effekt dazu geführt hat, dass Verbraucher an etikettenfreie Produkte glauben, die als viel gesündere Option angesehen werden, wodurch die Importe aus westlichen Ländern gestiegen sind
Die Begeisterung für glutenfreie Produkte hat schließlich zu Produktinnovationen in Japan geführt, wo Reismehl in den letzten Jahren anstelle von Weizen- und Gerstenprodukten einen deutlichen Aufschwung erlebt hat, vor allem als Zutat. Als Reaktion auf die wachsende Nachfrage nach glutenfreien Produkten begann Japan im Juni 2018 mit dem Betrieb des weltweit ersten Zertifizierungssystems für glutenfreies Reismehl unter Verwendung der weltweit führenden Proteinquantifizierungstechnologie
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Milchprodukte, Milchersatzprodukte und Bäckereien haben eine hohe Marktdurchdringungsrate
Japan hat einen Höhepunkt in der Reisegeschichte erlebt und die meisten Touristen gehören dem westlichen Land an. Dies hat dazu geführt, dass sich das Land speziell für Touristen für glutenfreie Ernährung entschieden hat, da Zöliakie bei den Verbrauchern in der Region kein vorherrschendes Problem darstellt. Obwohl die meisten von Japanern verzehrten Lebensmittel glutenfrei sind, wie z. B. Onigiri ohne Sojasauce, Harusame-Nudeln und andere, könnte die Verbreitung von gemälzter Milch das Risiko einer Zöliakie für Touristen erhöhen. Andererseits könnte sich die Vorliebe für den Verzehr glutenfreier Backwaren zu Hause auch auf Reisen wiederholen, was zu einer hohen Akzeptanzrate dieser Produkte in Japan führt
