Größe des japanischen Foodservice-Marktes
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 289.20 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 473.40 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Gastronomietyp | Schnellrestaurants |
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CAGR (2024 - 2029) | 9.91 % |
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Am schnellsten wachsend nach Gastronomietyp | Wolkenküche |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Analyse des japanischen Foodservice-Marktes
Die Größe des japanischen Foodservice-Marktes wird im Jahr 2024 auf 262,50 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 421,02 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 9,91 % im Prognosezeitraum (2024–2029) entspricht.
Schnellrestaurants hielten aufgrund der ständigen Einführung neuer Produkte den größten Marktanteil
- Der japanische Foodservice-Markt ist für sein vielfältiges gastronomisches Angebot bekannt, von traditioneller japanischer Küche bis hin zu internationaler Küche. In Japan gibt es weltweit die meisten mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants. Allein in Tokio gibt es über 200 mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants. Diese Anerkennung ist ein Beweis für die Qualität und Liebe zum Detail bei der Zubereitung und Präsentation von Speisen in der japanischen Küche. Japan verfügt über einige der strengsten Lebensmittelsicherheitsstandards und die Regierung inspiziert Lebensmittelbetriebe regelmäßig, um die Einhaltung sicherzustellen. Diese Betonung der Lebensmittelsicherheit zeigt, wie wichtig Qualität und die Verwendung hochwertiger Zutaten in der japanischen Küche sind.
- Schnellrestaurants in Japan erfreuen sich aufgrund des geschäftigen Lebensstils des Landes und des Bedarfs an schnellen und praktischen Mahlzeiten großer Beliebtheit. Viele Schnellrestaurantketten in Japan sind auf Fastfood wie Burger, Brathähnchen und Nudeln spezialisiert. Zu den beliebten Schnellrestaurants in Japan gehören McDonald's, KFC, MOS Burger, Lotteria, Freshness Burger und Yoshinoya. QSRs sind ständig an der Einführung neuer Produkte beteiligt und haben daher den größten Anteil, und es wird erwartet, dass sie im Prognosezeitraum eine CAGR von 8,99 % verzeichnen.
- Die Nachfrage nach Cloud-Küchen in Japan hat auch erhebliche Investitionen von inländischen und internationalen Unternehmen angezogen. Beispielsweise investierte COOKPAD Inc., eine japanische Plattform zum Teilen von Rezepten und Essenslieferungen, in mehrere Cloud-Küchenunternehmen, darunter Kitchen Base und Z Holdings Corporation (ehemals Yahoo Japan). Im Jahr 2022 kündigte der in Singapur ansässige Cloud-Küchenbetreiber Smart City Kitchens Pläne an, mit einer neuen Einrichtung in Tokio nach Japan zu expandieren.
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Wachsende Essgewohnheiten der Verbraucher
Es wird erwartet, dass die japanische Lebensmittelindustrie mittelfristig ein deutliches Wachstum verzeichnen und gleichzeitig ihren Beitrag zum Welternährungshandel jedes Jahr erhöhen wird. Junge Menschen sind meist technisch versiert, ständig globalen Trends und Lebensstilen ausgesetzt, gut informiert, reisen viel und verfügen über eine hohe Kaufkraft. Daher treiben sie den Wachstumsindex von Restaurants und dem Foodservice-Markt an. Die Marktteilnehmer suchen nach Möglichkeiten, ihre Geschäfte in der Nähe von Schulen, Hochschulen und Universitäten zu eröffnen, da die Betreuung jüngerer Menschen das Wachstum dieser Unternehmen vorantreiben kann. Die Marktteilnehmer wollen auch die Kohlenstoffemissionen reduzieren und umweltfreundliche Geschäfte eröffnen. Im Mai 2022 eröffnete Starbucks Japan beispielsweise einen neuen Drive-Through-Store in der Stadt Togane, Japan. Das Geschäft ist als Green Store in Japan zertifiziert.
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Full-Service-Restaurant hält den größten Marktanteil
Der Tourismus in Japan hat seit der Pandemie zugenommen, und die Zahl der internationalen Besucher ist seit letztem Jahr gestiegen. Laut den Daten der Japan Tourism Statistics kamen zwischen Januar und September 2022 1.610.900 ausländische Besucher nach Japan. Die Anzahl der Touristen, die jedes Jahr kommen, sucht aktiv nach traditioneller authentischer japanischer Küche, vor allem Sushi, zusammen mit einem großartigen kulinarischen Erlebnis, was einer der Hauptfaktoren für das Wachstum von Full-Service-Restaurants im Land ist.
Zu den beliebten Full-Service-Restaurants gehören Sushi Sho, Shiseido Parlour, Ponchi-ken, Seirinkan, Les Chanterelles, Ise Sueyoshi, Tenoshimam, Nanzenji Hyotei und Natives Restaurant Patio. Französische Restaurants waren in Japan schon immer beliebt, und in jüngster Zeit haben auch italienische und spanische Restaurants an Popularität gewonnen. Mexikanische Restaurants, von denen es immer noch weniger gibt, erfreuen sich langsam wachsender Beliebtheit. Sie bieten Möglichkeiten für US-Exporteure von Artikeln wie Tortillas, gefrorener Guacamole und verwandten Tex-Mex-Zutaten.
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Überblick über die japanische Foodservice-Branche
Der japanische Foodservice-Markt ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen einen Anteil von 4,89 % einnehmen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind McDonald's Corporation, Seven I Holdings Co. Ltd, Skylark Holdings Co. Ltd, Yoshinoya Holdings Co. Ltd und Yum! Brands Inc. (alphabetisch sortiert).
Japanische Foodservice-Marktführer
McDonald's Corporation
Seven & I Holdings Co. Ltd
Skylark Holdings Co. Ltd
Yoshinoya Holdings Co. Ltd
Yum! Brands Inc.
Other important companies include Colowide Co., Ltd., Domino’s Pizza Enterprises Ltd, Food & Life Companies, Komeda Holdings Co. Ltd, Kura Sushi Inc., Lotteria Co. Ltd, MOS Food Services Inc., Plenus Company Limited, Starbucks Corporation, Toridoll Holdings Corporation, Zensho Holdings.
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Japanische Foodservice-Marktnachrichten
- April 2023 McDonald's Corporation hat sich mit One Piece, einem japanischen Anime-Franchise, zusammengetan, um eine neuere Version des Burgers auf den Markt zu bringen, nämlich den Chicken Tatsuta Burger. Die Verpackung wurde mit One Piece-Bildern thematisiert.
- April 2023 KFC bringt eine landesweit erhältliche Reihe von Rösti-Burgern auf den Markt, darunter Karihoku Hash Filet Burger, Karihoku Hash Filet BBQ Burger und Karihoku Hash Filet Spicy Burger.
- April 2023 In Japan führt Starbucks eine neue Art Kaffeegetränk namens Oleato™ ein, das aus Arabica-Kaffee und extra nativem Olivenöl Partanna® besteht.
Japan Foodservice-Marktbericht – Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG & WICHTIGSTE ERKENNTNISSE
2. Angebote melden
3. EINFÜHRUNG
- 3.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 3.2 Umfang der Studie
- 3.3 Forschungsmethodik
4. WICHTIGSTE INDUSTRIETRENDS
- 4.1 Anzahl der Verkaufsstellen
- 4.2 Durchschnittlicher Bestellwert
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4.3 Gesetzlicher Rahmen
- 4.3.1 Japan
- 4.4 Menüanalyse
5. MARKTSEGMENTIERUNG (einschließlich Marktgröße in Wert in USD, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
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5.1 Gastronomietyp
- 5.1.1 Cafés und Bars
- 5.1.1.1 Nach Küche
- 5.1.1.1.1 Bars und Kneipen
- 5.1.1.1.2 Cafés
- 5.1.1.1.3 Saft-/Smoothie-/Dessertriegel
- 5.1.1.1.4 Spezialisierte Kaffee- und Teeläden
- 5.1.2 Wolkenküche
- 5.1.3 Full-Service-Restaurants
- 5.1.3.1 Nach Küche
- 5.1.3.1.1 asiatisch
- 5.1.3.1.2 europäisch
- 5.1.3.1.3 Lateinamerikanisch
- 5.1.3.1.4 Naher Osten
- 5.1.3.1.5 nordamerikanisch
- 5.1.3.1.6 Andere FSR-Küchen
- 5.1.4 Schnellrestaurants
- 5.1.4.1 Nach Küche
- 5.1.4.1.1 Bäckereien
- 5.1.4.1.2 Burger
- 5.1.4.1.3 Eiscreme
- 5.1.4.1.4 Fleischbasierte Küche
- 5.1.4.1.5 Pizza
- 5.1.4.1.6 Andere QSR-Küchen
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5.2 Auslauf
- 5.2.1 Verkettete Verkaufsstellen
- 5.2.2 Unabhängige Outlets
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5.3 Standort
- 5.3.1 Freizeit
- 5.3.2 Unterkunft
- 5.3.3 Einzelhandel
- 5.3.4 Eigenständige
- 5.3.5 Reisen
6. WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT
- 6.1 Wichtige strategische Schritte
- 6.2 Marktanteilsanalyse
- 6.3 Unternehmenslandschaft
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6.4 Unternehmensprofile (einschließlich Übersicht auf globaler Ebene, Übersicht auf Marktebene, Kerngeschäftssegmente, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen).
- 6.4.1 Colowide Co., Ltd.
- 6.4.2 Domino’s Pizza Enterprises Ltd
- 6.4.3 Food & Life Companies
- 6.4.4 Komeda Holdings Co. Ltd
- 6.4.5 Kura Sushi Inc.
- 6.4.6 Lotteria Co. Ltd
- 6.4.7 McDonald's Corporation
- 6.4.8 MOS Food Services Inc.
- 6.4.9 Plenus Company Limited
- 6.4.10 Seven & I Holdings Co. Ltd
- 6.4.11 Skylark Holdings Co. Ltd
- 6.4.12 Starbucks Corporation
- 6.4.13 Toridoll Holdings Corporation
- 6.4.14 Yoshinoya Holdings Co. Ltd
- 6.4.15 Yum! Brands Inc.
- 6.4.16 Zensho Holdings
7. SCHLÜSSELSTRATEGISCHE FRAGEN FÜR FOODSERVICE-CEOS
8. ANHANG
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8.1 Globaler Überblick
- 8.1.1 Überblick
- 8.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Framework
- 8.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 8.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 8.2 Quellen & Referenzen
- 8.3 Liste der Tabellen und Abbildungen
- 8.4 Primäre Erkenntnisse
- 8.5 Datenpaket
- 8.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der japanischen Foodservice-Branche
Cafés und Bars, Cloud Kitchen, Full-Service-Restaurants und Schnellrestaurants werden als Segmente nach Foodservice-Typ abgedeckt. Verkettete Outlets und unabhängige Outlets werden als Segmente von Outlet abgedeckt. Freizeit, Beherbergung, Einzelhandel, Standalone und Reisen werden als Segmente nach Standort abgedeckt.
- Der japanische Foodservice-Markt ist für sein vielfältiges gastronomisches Angebot bekannt, von traditioneller japanischer Küche bis hin zu internationaler Küche. In Japan gibt es weltweit die meisten mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants. Allein in Tokio gibt es über 200 mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants. Diese Anerkennung ist ein Beweis für die Qualität und Liebe zum Detail bei der Zubereitung und Präsentation von Speisen in der japanischen Küche. Japan verfügt über einige der strengsten Lebensmittelsicherheitsstandards und die Regierung inspiziert Lebensmittelbetriebe regelmäßig, um die Einhaltung sicherzustellen. Diese Betonung der Lebensmittelsicherheit zeigt, wie wichtig Qualität und die Verwendung hochwertiger Zutaten in der japanischen Küche sind.
- Schnellrestaurants in Japan erfreuen sich aufgrund des geschäftigen Lebensstils des Landes und des Bedarfs an schnellen und praktischen Mahlzeiten großer Beliebtheit. Viele Schnellrestaurantketten in Japan sind auf Fastfood wie Burger, Brathähnchen und Nudeln spezialisiert. Zu den beliebten Schnellrestaurants in Japan gehören McDonald's, KFC, MOS Burger, Lotteria, Freshness Burger und Yoshinoya. QSRs sind ständig an der Einführung neuer Produkte beteiligt und haben daher den größten Anteil, und es wird erwartet, dass sie im Prognosezeitraum eine CAGR von 8,99 % verzeichnen.
- Die Nachfrage nach Cloud-Küchen in Japan hat auch erhebliche Investitionen von inländischen und internationalen Unternehmen angezogen. Beispielsweise investierte COOKPAD Inc., eine japanische Plattform zum Teilen von Rezepten und Essenslieferungen, in mehrere Cloud-Küchenunternehmen, darunter Kitchen Base und Z Holdings Corporation (ehemals Yahoo Japan). Im Jahr 2022 kündigte der in Singapur ansässige Cloud-Küchenbetreiber Smart City Kitchens Pläne an, mit einer neuen Einrichtung in Tokio nach Japan zu expandieren.
| Cafés und Bars | Nach Küche | Bars und Kneipen |
| Cafés | ||
| Saft-/Smoothie-/Dessertriegel | ||
| Spezialisierte Kaffee- und Teeläden | ||
| Wolkenküche | ||
| Full-Service-Restaurants | Nach Küche | asiatisch |
| europäisch | ||
| Lateinamerikanisch | ||
| Naher Osten | ||
| nordamerikanisch | ||
| Andere FSR-Küchen | ||
| Schnellrestaurants | Nach Küche | Bäckereien |
| Burger | ||
| Eiscreme | ||
| Fleischbasierte Küche | ||
| Pizza | ||
| Andere QSR-Küchen |
| Verkettete Verkaufsstellen |
| Unabhängige Outlets |
| Freizeit |
| Unterkunft |
| Einzelhandel |
| Eigenständige |
| Reisen |
| Gastronomietyp | Cafés und Bars | Nach Küche | Bars und Kneipen |
| Cafés | |||
| Saft-/Smoothie-/Dessertriegel | |||
| Spezialisierte Kaffee- und Teeläden | |||
| Wolkenküche | |||
| Full-Service-Restaurants | Nach Küche | asiatisch | |
| europäisch | |||
| Lateinamerikanisch | |||
| Naher Osten | |||
| nordamerikanisch | |||
| Andere FSR-Küchen | |||
| Schnellrestaurants | Nach Küche | Bäckereien | |
| Burger | |||
| Eiscreme | |||
| Fleischbasierte Küche | |||
| Pizza | |||
| Andere QSR-Küchen | |||
| Auslauf | Verkettete Verkaufsstellen | ||
| Unabhängige Outlets | |||
| Standort | Freizeit | ||
| Unterkunft | |||
| Einzelhandel | |||
| Eigenständige | |||
| Reisen | |||
Marktdefinition
- FULL-SERVICE-RESTAURANTS - Ein Gastronomiebetrieb, in dem Kunden an einem Tisch sitzen, dem Kellner ihre Bestellung aufgeben und an einem Tisch Essen serviert bekommen.
- SCHNELLSERVICE-RESTAURANTS - Ein Gastronomiebetrieb, der seinen Kunden Bequemlichkeit, Schnelligkeit und Essensangebote zu niedrigeren Preisen bietet. Die Kunden bedienen sich in der Regel selbst und tragen ihr eigenes Essen zu ihren Tischen.
- CAFES BARS - Eine Art Gastronomiebetrieb, zu dem Bars und Pubs gehören, die zum Ausschenken von alkoholischen Getränken zum Verzehr zugelassen sind, Cafés, die Erfrischungen und leichte Speisen servieren, sowie Tee- und Kaffeespezialitäten, Dessertbars, Smoothie-Bars und Saftbars.
- CLOUD-KÜCHE - Ein Foodservice-Unternehmen, das eine Großküche nutzt, um Speisen ausschließlich für die Lieferung oder zum Mitnehmen zuzubereiten, ohne dass Gäste dort essen.
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Schlüsselvariablen identifizieren: Um eine robuste Prognosemethodik aufzubauen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren anhand verfügbarer historischer Marktzahlen getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf Basis dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Schätzungen zur Marktgröße für die Prognosejahre erfolgen nominal. Die Inflation wird für den durchschnittlichen Bestellwert berücksichtigt und anhand der prognostizierten Inflationsraten in den Ländern prognostiziert.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten des untersuchten Marktes validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, maßgeschneiderte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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