Markt-Trends von Japanische Lebensmittelemulgatoren Industrie
Wachsende Nachfrage nach Speziallebensmittelzutaten
Die Industrie für Speziallebensmittelzutaten lebt im Wesentlichen von den umfassenderen technologischen und funktionellen Vorteilen, die diese Zutaten in Bezug auf hohe Qualität, Sicherheit, Erschwinglichkeit, Nährwert und Köstlichkeit der verarbeiteten Lebensmittelprodukte bieten. Zu den verarbeiteten Lebensmitteln zählen verschiedene Kategorien wie Fertiggerichte, Backwaren, Frühstückszerealien, Süßwaren und alkoholfreie Getränke. Spezielle Lebensmittelzutaten sind ein wesentlicher Bestandteil einer breiten Palette verarbeiteter Lebensmittel und tragen so zur Wettbewerbsfähigkeit der Lebensmittel- und Getränkeindustrie bei. Die Nachfrage nach Fertiggerichten verzeichnet aufgrund veränderter Lebensstile ein starkes Wachstum. und Ernährungspräferenzen. Spezialzutaten wie Konservierungsmittel, Emulgatoren, Stabilisatoren, Enzympräparate und andere verbessern das Nährwertprofil der verpackten Lebensmittel und verlängern deren Haltbarkeit, was zu höheren Anforderungen an diese Speziallebensmittelzutaten führt
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Erhöhte Anwendung in der Bäckerei
Die Hersteller von Lebensmittelemulgatoren sehen eine zunehmende Nachfrage von Lebensmittelherstellern, die Frische, Sicherheit, den Geschmack, das Aussehen und die Textur der verarbeiteten Lebensmittel zu bewahren. In Backwaren helfen Emulgatoren bei der Stabilisierung des Teigs, verbessern die Belüftung oder Aufrahmung des Teigs und machen die Krume weicher oder verlängern die Haltbarkeit, indem sie die Stärkeregradation reduzieren. und Teigfestigung. Außerdem tragen sie zur Teigfestigung bei, indem sie die Aggregation und Vernetzung glutenbildender Proteine fördern, was zu einer besseren Gasretention und einem optimalen Produktvolumen führt. Darüber hinaus verfügen mit Emulgatoren formulierte Produkte über bessere Teighandhabungseigenschaften, ein höheres Gasrückhaltevermögen für ein besseres Volumen und eine längere Haltbarkeit
