Marktgröße für japanische Milchalternativen
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | USD 1.39 Milliarden |
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Marktgröße (2029) | USD 1.85 Milliarden |
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Marktkonzentration | Mittel |
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Größter Anteil nach Vertriebskanälen | Off-Trade |
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CAGR(2024 - 2029) | 5.93 % |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Marktanalyse für japanische Milchalternativen
Die Größe des japanischen Marktes für Milchalternativen wird auf 1,39 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 1,85 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 5,93 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
1,39 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
1,85 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
8.21 %
CAGR (2017-2023)
5.93 %
CAGR (2024-2029)
Größter Markt nach Kategorie
90.43 %
Wertanteil, Milchfreie Milch, 2023
Die Faktoren, die sich mit dem rückläufigen Milchkonsum in Japan angesammelt haben, treiben den Konsum von Milchalternativen, insbesondere pflanzlichen Milchprodukten, stark voran.
Größter Markt nach Vertriebskanal
98.78 %
Wertanteil, Off-Trade, 2023
Die Produktverfügbarkeit und das Sortiment in den wichtigsten Off-Trade-Einzelhandelskanälen sowie erhebliche Rabatte in diesen Einzelhandelskanälen treiben das Segmentwachstum maßgeblich voran.
Am schnellsten wachsender Markt nach Kategorie
29.03 %
Prognostizierte CAGR, Milchfreier Käse, 2024-2029
Die Eigenschaften von milchfreien Käseprodukten, die aus Nüssen oder Samen hergestellt werden und eine perfekte, feste Textur haben, die auch schmilzt, fördern das Wachstum des Segments.
Am schnellsten wachsender Markt nach Vertriebskanal
5.96 %
Prognostizierte CAGR, Off-Trade, 2024-2029
Der Beginn der experimentellen Wirtschaft und die aufstrebenden Social-Media-Plattformen mit zunehmender Verbraucherreichweite auf dem Markt treiben die Off-Trade-Kanäle über Online-Kanäle voran
Führender Marktteilnehmer
38.42 %
Marktanteil, Kikkoman Corporation, 2022
Der Hauptfokus der Kikkoman Corp. auf die Qualität und die hohen Standards der Produkte im Segment der pflanzlichen Getränke mit Produkten in einer breiteren Palette von Marken machte das Unternehmen zum Marktführer
Starke Durchdringung organisierter Einzelhandelskanäle treibt das Marktwachstum voran
- Das Off-Trade-Segment hat eine beherrschende Stellung in den Vertriebskanälen des japanischen Marktes für Milchalternativen. Unter den Off-Trade-Kanälen nahmen Supermärkte und Hypermärkte im Jahr 2022 einen signifikanten Wertanteil von 71,9 % ein. Diese Kanäle profitieren von ihrer Nähe zu den Verbrauchern, insbesondere in großen und entwickelten Städten, und beeinflussen deren Kaufentscheidungen mit der großen Vielfalt der verfügbaren Produkte. Darüber hinaus treibt die Einführung eines Omnichannel-Ansatzes durch große Supermarkt- und Hypermarkteinzelhändler weltweit den Markt für Milchdesserts an.
- Die On-Trade-Kanäle in Japan haben eine relativ kleine Marktpräsenz und befinden sich noch in einem frühen Entwicklungsstadium. Verbraucher bevorzugen den Verzehr von Milchalternativen zu Hause und neigen weniger dazu, in Restaurants oder Gastronomiebetrieben zu essen. Pflanzliche Milch und milchfreie Butter verzeichnen ein Wachstum, wobei einige Restaurants in der Region pflanzliche Milch als Zutat in Cocktails, Smoothies, Kaffees und Getränken auf Espressobasis verwenden. Infolgedessen stieg der Verkaufswert von pflanzlicher Milch über On-Trade-Kanäle im Jahr 2022 im Vergleich zu 2021 um 5,43 %.
- Innerhalb des Off-Trade-Segments verzeichnet das Untersegment des Online-Einzelhandelskanals das schnellste Wachstum und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine CAGR von 15,6 % erreichen. Die Expansion des E-Commerce hat Unternehmen die Möglichkeit gegeben, einen breiteren Zielmarkt zu erreichen und effektiv auf die Kundenbedürfnisse einzugehen. Bequemlichkeit ist die Hauptmotivation für japanische Käufer, auf Online-Lebensmitteleinkäufe umzusteigen. Unter allen Milchalternativen machte pflanzliche Milch den größten Anteil in den Off-Trade-Kanälen aus. Im Jahr 2022 machte pflanzliche Milch über 90 % des Wertanteils aus.
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Markttrends für Milchalternativen in Japan
Steigendes Gesundheits- und Wellnessbewusstsein treibt die Einführung pflanzlicher Milchalternativen in Japan voran
- Eine pflanzliche Ernährung, einschließlich Veganismus und Vegetarismus, wird in Japan immer beliebter. Der geschätzte Prozentsatz der veganen und vegetarischen Bevölkerung in Japan liegt bei etwa 4-5%. Diese Zahl ist in den letzten zwei bis drei Jahren deutlich gestiegen und gilt als eine wichtige treibende Kraft für den Konsum von Milchalternativen.
- Verschiedene Faktoren wie Ethik, Politik, Umwelt, Religion und Wirtschaft tragen zu Japans Neigung zu pflanzlicher Ernährung und Lebensweise bei. Infolgedessen wird erwartet, dass der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchalternativen im Prognosezeitraum deutlich steigen wird. Darüber hinaus veranstaltet Japan jährliche vegane Festivals wie das Kyoto Vegan Gourmet Festival, das Green Food Festa und das Nagoya Vegan Gourmet Festival, um vegane Lebensmittel auf dem Markt zu fördern. Diese Ereignisse treiben die Nachfrage nach milchfreier Butter während des gesamten Prognosezeitraums weiter an.
- Das steigende Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden bei den japanischen Verbrauchern ist ein Schlüsselfaktor für den Konsum von pflanzlichen Milchalternativen im Land. Viele japanische Verbraucher sind laktoseintolerant und konsumieren daher keine Milch oder Milchprodukte. Dies hat zu einer erhöhten Nachfrage der Verbraucher nach alternativen Milchprodukten geführt. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Milchalternativen wird im Zeitraum 2023-2024 schätzungsweise um 5,41 % steigen.
- Pflanzliche Milch ist die am häufigsten konsumierte Kategorie unter allen Milchalternativen im ganzen Land. Sojamilch und Mandelmilch sind besonders beliebt und machten im Jahr 2022 zusammen einen Anteil von 98,08 % am gesamten Pflanzenmilchkonsum in Japan aus.
- Der Pro-Kopf-Verbrauch von milchfreier Butter stieg 2021-2022 um 1,71 %. Die Hauptmotivationen für Japaner, milchfreie Butter zu verwenden, sind die Sorge um Tiere oder Nachhaltigkeit, gefolgt von einer Änderung der Ernährungsgewohnheiten.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Wichtige Rohstoffe, die die Produktion von pflanzlichen Milchalternativen auf dem Markt vorantreiben
Japan Dairy Alternatives Branchenübersicht
Der japanische Markt für Milchalternativen ist moderat konsolidiert, wobei die fünf größten Unternehmen 60,90 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Ezaki Glico Co. Ltd, Kikkoman Corporation, MARUSAN-AI CO. LTD, Otsuka Holdings Co. Ltd und Saputo Inc. (alphabetisch sortiert).
Japanische Marktführer für Milchalternativen
Ezaki Glico Co. Ltd
Kikkoman Corporation
MARUSAN-AI CO. LTD
Otsuka Holdings Co. Ltd
Saputo Inc.
Other important companies include Blue Diamond Growers, Marinfood Co. Ltd, Sapporo Holdings Ltd (POKKA SAPPORO Food & Beverage Ltd).
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für Milchalternativen in Japan
- November 2021 Blue Diamond Growers hat sein Produktportfolio um ein neues Produkt, Extra Cream Almond Milk, erweitert.
- August 2021 Die Tochtergesellschaft von Sapporo Holdings Ltd (Pokka), Pokka Sapporo, hat unter ihrer Marke Soibio ein neues Sortiment an Joghurt auf Soja-, Kokosnuss- und Mandelbasis auf den Markt gebracht. Das Produkt ist in verschiedenen Größen erhältlich.
- Oktober 2019 Blue Diamond hat sein Almond Breeze-Sortiment um zwei neue Creamer und Mandelmilch mit Bananen erweitert.
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Japan Dairy Alternatives Market Report - Inhaltsverzeichnis
ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
ANGEBOTE BERICHTEN
1. EINFÜHRUNG
1.1. Studienannahmen und Marktdefinition
1.2. Umfang der Studie
1.3. Forschungsmethodik
2. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
2.1. Pro-Kopf-Verbrauch
2.2. Rohstoff-/Warenproduktion
2.2.1. Milchalternative - Rohstoffproduktion
2.3. Gesetzlicher Rahmen
2.3.1. Japan
2.4. Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
3. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert und Volumen, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
3.1. Kategorie
3.1.1. Milchfreie Butter
3.1.2. Milchfreier Käse
3.1.3. Milchersatz
3.1.3.1. Nach Produkttyp
3.1.3.1.1. Mandelmilch
3.1.3.1.2. Kokosmilch
3.1.3.1.3. Hanfmilch
3.1.3.1.4. Hafermilch
3.1.3.1.5. Ich bin Milch
3.1.4. Milchfreier Joghurt
3.2. Vertriebsweg
3.2.1. Außer-Haus-Kauf
3.2.1.1. Convenience-Stores
3.2.1.2. Online Einzelhandel
3.2.1.3. Fachhändler
3.2.1.4. Supermärkte und Hypermärkte
3.2.1.5. Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.)
3.2.2. Im Handel
4. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
4.1. Wichtige strategische Schritte
4.2. Marktanteilsanalyse
4.3. Unternehmenslandschaft
4.4. Firmenprofile (beinhaltet einen Überblick auf globaler Ebene, einen Überblick auf Marktebene, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, wichtige Informationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie eine Analyse der jüngsten Entwicklungen).
4.4.1. Blue Diamond Growers
4.4.2. Ezaki Glico Co. Ltd
4.4.3. Kikkoman Corporation
4.4.4. Marinfood Co. Ltd
4.4.5. MARUSAN-AI CO. LTD
4.4.6. Otsuka Holdings Co. Ltd
4.4.7. Sapporo Holdings Ltd (POKKA SAPPORO Food & Beverage Ltd)
4.4.8. Saputo Inc.
5. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS VON MILCHPRODUKTEN UND ALTERNATIVEN
6. ANHANG
6.1. Globaler Überblick
6.1.1. Überblick
6.1.2. Porters Fünf-Kräfte-Modell
6.1.3. Globale Wertschöpfungskettenanalyse
6.1.4. Marktdynamik (DROs)
6.2. Quellen und Referenzen
6.3. Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
6.4. Primäre Erkenntnisse
6.5. Datenpaket
6.6. Glossar der Begriffe
Liste der Tabellen & Abbildungen
- Abbildung 1:
- PRO-KOPF-VERBRAUCH VON MILCHALTERNATIVEN, KG, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 2:
- PRODUKTIONSVOLUMEN DES JAPANISCHEN MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN - ROHSTOFF, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2021
- Abbildung 3:
- MENGE AN MILCHALTERNATIVEN, METRISCHE TONNEN, NACH JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 4:
- WERT VON MILCHALTERNATIVEN, USD, NACH JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 5:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH KATEGORIE, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 6:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH KATEGORIE, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 7:
- VOLUMENANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH KATEGORIE, %, JAPAN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 8:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH KATEGORIE, %, JAPAN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 9:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHFREIE BUTTER, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 10:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHFREIE BUTTER, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 11:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHFREIE BUTTER, NACH VERTRIEBSKANAL, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 12:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHFREIEN KÄSE, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 13:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHFREIEN KÄSE, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 14:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHFREIEN KÄSE, NACH VERTRIEBSKANAL, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 15:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH PRODUKTTYP, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 16:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH PRODUKTTYP, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 17:
- VOLUMENANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH PRODUKTTYP, %, JAPAN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 18:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH PRODUKTTYP, %, JAPAN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 19:
- VOLUMEN DES MANDELMILCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 20:
- WERT DES MANDELMILCHMARKTES, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 21:
- WERTANTEIL AM MANDELMILCHMARKT, NACH VERTRIEBSKANAL, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 22:
- VOLUMEN DES KOKOSMILCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 23:
- WERT DES KOKOSMILCHMARKTES, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 24:
- WERTANTEIL AM KOKOSMILCHMARKT, NACH VERTRIEBSKANAL, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 25:
- VOLUMEN DES HANFMILCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 26:
- WERT DES HANFMILCHMARKTES, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 27:
- WERTANTEIL AM HANFMILCHMARKT, NACH VERTRIEBSKANAL, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 28:
- VOLUMEN DES HAFERMILCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 29:
- WERT DES HAFERMILCHMARKTES, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 30:
- WERTANTEIL AM HAFERMILCHMARKT, NACH VERTRIEBSKANAL, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 31:
- VOLUMEN DES SOJAMILCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 32:
- WERT DES SOJAMILCHMARKTES, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 33:
- WERTANTEIL AM SOJAMILCHMARKT, NACH VERTRIEBSKANAL, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 34:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHFREIEN JOGHURT, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 35:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHFREIEN JOGHURT, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 36:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHFREIEN JOGHURT, NACH VERTRIEBSKANAL, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 37:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH VERTRIEBSKANAL, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 38:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH VERTRIEBSKANAL, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 39:
- VOLUMENANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH VERTRIEBSKANAL, %, JAPAN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 40:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH VERTRIEBSKANAL, %, JAPAN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 41:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH UNTERVERTRIEBSKANÄLEN, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 42:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH UNTERVERTRIEBSKANÄLEN, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 43:
- VOLUMENANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH UNTERVERTRIEBSKANÄLEN, %, JAPAN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 44:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH UNTERVERTRIEBSKANÄLEN, %, JAPAN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 45:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 46:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 47:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER CONVENIENCE-STORES, NACH KATEGORIE, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 48:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER DEN ONLINE-HANDEL, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 49:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER DEN ONLINE-EINZELHANDEL VERKAUFT WIRD, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 50:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER DEN ONLINE-HANDEL, NACH KATEGORIE, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 51:
- VERKAUFTES VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN ÜBER DEN FACHHANDEL, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 52:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER DEN FACHHANDEL VERKAUFT WIRD, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 53:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER DEN FACHHANDEL, NACH KATEGORIE, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 54:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 55:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 56:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE, NACH KATEGORIE, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 57:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DAS ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD (WAREHOUSE CLUBS, TANKSTELLEN USW.), METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 58:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD (WAREHOUSE CLUBS, TANKSTELLEN USW.), USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 59:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER ANDERE (WAREHOUSE CLUBS, TANKSTELLEN USW.), NACH KATEGORIE, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 60:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER DEN HORECA-HANDEL, METRISCHE TONNEN, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 61:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER DEN GASTSTÄTTENMARKT VERKAUFT WIRD, USD, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 62:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER DEN GASTSTÄTTENHANDEL, NACH KATEGORIE, %, JAPAN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 63:
- AKTIVSTE UNTERNEHMEN NACH ANZAHL DER STRATEGISCHEN SCHRITTE, ANZAHL, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 64:
- AM HÄUFIGSTEN ANGENOMMENE STRATEGIEN, COUNT, JAPAN, 2017 - 2029
- Abbildung 65:
- WERTANTEIL DER WICHTIGSTEN AKTEURE, %, JAPAN, 2022
Branchensegmentierung für Milchalternativen in Japan
Milchfreie Butter, milchfreier Käse, milchfreie Milch und milchfreier Joghurt werden als Segmente nach Kategorie abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.
- Das Off-Trade-Segment hat eine beherrschende Stellung in den Vertriebskanälen des japanischen Marktes für Milchalternativen. Unter den Off-Trade-Kanälen nahmen Supermärkte und Hypermärkte im Jahr 2022 einen signifikanten Wertanteil von 71,9 % ein. Diese Kanäle profitieren von ihrer Nähe zu den Verbrauchern, insbesondere in großen und entwickelten Städten, und beeinflussen deren Kaufentscheidungen mit der großen Vielfalt der verfügbaren Produkte. Darüber hinaus treibt die Einführung eines Omnichannel-Ansatzes durch große Supermarkt- und Hypermarkteinzelhändler weltweit den Markt für Milchdesserts an.
- Die On-Trade-Kanäle in Japan haben eine relativ kleine Marktpräsenz und befinden sich noch in einem frühen Entwicklungsstadium. Verbraucher bevorzugen den Verzehr von Milchalternativen zu Hause und neigen weniger dazu, in Restaurants oder Gastronomiebetrieben zu essen. Pflanzliche Milch und milchfreie Butter verzeichnen ein Wachstum, wobei einige Restaurants in der Region pflanzliche Milch als Zutat in Cocktails, Smoothies, Kaffees und Getränken auf Espressobasis verwenden. Infolgedessen stieg der Verkaufswert von pflanzlicher Milch über On-Trade-Kanäle im Jahr 2022 im Vergleich zu 2021 um 5,43 %.
- Innerhalb des Off-Trade-Segments verzeichnet das Untersegment des Online-Einzelhandelskanals das schnellste Wachstum und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine CAGR von 15,6 % erreichen. Die Expansion des E-Commerce hat Unternehmen die Möglichkeit gegeben, einen breiteren Zielmarkt zu erreichen und effektiv auf die Kundenbedürfnisse einzugehen. Bequemlichkeit ist die Hauptmotivation für japanische Käufer, auf Online-Lebensmitteleinkäufe umzusteigen. Unter allen Milchalternativen machte pflanzliche Milch den größten Anteil in den Off-Trade-Kanälen aus. Im Jahr 2022 machte pflanzliche Milch über 90 % des Wertanteils aus.
| Kategorie | |||||||||
| Milchfreie Butter | |||||||||
| Milchfreier Käse | |||||||||
| |||||||||
| Milchfreier Joghurt |
| Vertriebsweg | |||||||
| |||||||
| Im Handel |
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Marktdefinition
- Alternativen zu Milchprodukten - Milchalternativen sind Lebensmittel, die aus pflanzlicher Milch/Ölen anstelle ihrer üblichen tierischen Produkte wie Käse, Butter, Milch, Eiscreme, Joghurt usw. hergestellt werden. Pflanzliche oder milchfreie Milchalternativen sind das schnell wachsende Segment in der neueren Lebensmittelproduktentwicklungskategorie von funktionellen Getränken und Spezialgetränken auf der ganzen Welt.
- Milchfreie Butter - Milchfreie Butter ist eine vegane Butteralternative, die aus einer Mischung von Pflanzenölen hergestellt wird. Mit einer Zunahme alternativer Diäten wie Vegetarismus, Veganismus und Glutenunverträglichkeit ist Pflanzenbutter ein gesunder milchfreier Ersatz für normale Butter.
- Milchfreies Eis - Pflanzliches Eis ist eine wachsende Kategorie. Milchfreies Eis ist eine Art Dessert, das ohne tierische Zutaten hergestellt wird. Dies wird in der Regel als Ersatz für normales Eis für diejenigen angesehen, die keine tierischen oder tierischen Produkte wie Eier, Milch, Sahne oder Honig essen können oder wollen.
- Pflanzliche Milch - Pflanzliche Milch sind Milchersatzprodukte, die aus Nüssen (z.B. Haselnüssen, Hanfsamen), Samen (z.B. Sesam, Walnüsse, Kokosnüsse, Cashewnüssen, Mandeln, Reis, Hafer etc.) oder Hülsenfrüchten (z.B. Soja) hergestellt werden. Pflanzliche Milch wie Sojamilch und Mandelmilch sind in Ostasien und im Nahen Osten seit Jahrhunderten beliebt.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Kultivierte Butter | Kultivierte Butter wird hergestellt, indem die Rohbutter chemisch verarbeitet und mit bestimmten Emulgatoren und Fremdstoffen versetzt wird. |
| Unkultivierte Butter | Diese Art von Butter ist in keiner Weise verarbeitet worden |
| Natürlicher Käse | Die Käsesorte in ihrer natürlichsten Form. Es wird aus natürlichen und einfachen Produkten und Zutaten hergestellt, darunter frische und natürliche Salze, natürliche Farbstoffe, Enzyme und hochwertige Milch. |
| Schmelzkäse | Schmelzkäse durchläuft die gleichen Prozesse wie Naturkäse; Es erfordert jedoch mehr Schritte und viele verschiedene Formen von Zutaten. Bei der Herstellung von Schmelzkäse wird Naturkäse geschmolzen, emulgiert und Konservierungsstoffe und andere künstliche Zutaten oder Farbstoffe hinzugefügt. |
| Einzelne Creme | Einfachrahm enthält etwa 18% Fett. Es ist eine einzelne Schicht Sahne, die über gekochter Milch erscheint. |
| Doppelte Sahne | Doppelrahm enthält 48% Fett, mehr als doppelt so viel Fett wie Einzelrahm. Es ist schwerer und dickflüssiger als einfache Creme |
| Schlagsahne | Diese hat einen viel höheren Fettanteil als Sahne (36%). Wird zum Belegen von Kuchen, Torten und Puddings und als Verdickungsmittel für Saucen, Suppen und Füllungen verwendet. |
| Gefrorene Desserts | Desserts, die in gefrorenem Zustand gegessen werden sollen. Z.B. Sorbets, Sorbets, Frozen Joghurts |
| UHT-Milch (Ultrahochtemperaturmilch) | Milch bei sehr hoher Temperatur erhitzt. Bei der Ultrahochtemperaturverarbeitung (UHT) von Milch wird sie 1 bis 8 Sekunden lang auf 135 bis 154 °C erhitzt, wodurch der sporenbildende pathogene Mikroorganismus abgetötet wird, was zu einem Produkt mit einer Haltbarkeit von mehreren Monaten führt. |
| Milchfreie Butter/Pflanzliche Butter | Butter aus pflanzlichem Öl wie Kokosnuss, Palme usw. |
| Milchfreier Joghurt | Joghurt aus typischen Nüssen wie Mandeln, Cashewnüssen, Kokosnüssen und sogar anderen Lebensmitteln wie Sojabohnen, Kochbananen, Hafer und Erbsen |
| Im Gaststättengewerbe | Es bezieht sich auf Restaurants, QSRs und Bars. |
| Off-Trade | Es bezieht sich auf Supermärkte, Hypermärkte, Online-Kanäle usw. |
| Neufchâtel-Käse | Eine der ältesten Käsesorten Frankreichs. Es handelt sich um einen weichen, leicht krümeligen, schimmelgereiften Käse mit blumiger Rinde, der in der Region Neufchâtel-en-Bray in der Normandie hergestellt wird. |
| Flexitarier | Es bezieht sich auf einen Verbraucher, der eine semi-vegetarische Ernährung bevorzugt, die sich auf pflanzliche Lebensmittel mit begrenztem oder gelegentlichem Fleischanteil konzentriert. |
| Laktoseintoleranz | Laktoseintoleranz ist eine Reaktion des Verdauungssystems auf Laktose, den Zucker in der Milch. Es verursacht unangenehme Symptome als Reaktion auf den Verzehr von Milchprodukten. |
| Frischkäse | Frischkäse ist ein weicher und cremiger Frischkäse mit einem würzigen Geschmack aus Milch und Sahne. |
| Sorbets | Sorbet ist ein gefrorenes Dessert, das aus Eis in Kombination mit Fruchtsaft, Fruchtpüree oder anderen Zutaten wie Wein, Likör oder Honig hergestellt wird. |
| Sorbet | Sorbet ist ein gesüßtes gefrorenes Dessert aus Früchten und Milchprodukten wie Milch oder Sahne. |
| Stabil im Regal | Lebensmittel, die mindestens ein Jahr lang sicher bei Raumtemperatur oder im Regal gelagert werden können und müssen nicht gekocht oder gekühlt werden, um sicher zu essen. |
| DSD | Direct Store Delivery ist der Prozess im Supply Chain Management, bei dem das Produkt von der Produktionsstätte direkt an den Einzelhändler geliefert wird. |
| OU Koscher | Orthodox Union Kosher ist eine koschere Zertifizierungsagentur mit Sitz in New York City. |
| Gelato | Gelato ist ein gefrorenes cremiges Dessert aus Milch, Sahne und Zucker. |
| Grasgefütterte Kühe | Mit Gras gefütterte Kühe dürfen auf Weiden weiden, wo sie eine Vielzahl von Gräsern und Klee fressen. |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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