Markt-Trends von Italien Lebensmittelemulgator Industrie
Hohe Nachfrage nach Lebensmittelemulgatoren im Back- und Süßwarenbereich
Backwaren wie Brot machen einen großen Teil der europäischen Ernährung aus, und daher treibt die steigende Nachfrage nach teigfestigenden und weichmachenden Emulgatoren die Verwendung von Backemulgatoren wie Lecithin in Italien voran. Fette in Backzutaten tragen dazu bei, beim Backen freigesetzte Gase zurückzuhalten und sorgen so für Fülle, Geschmack und Feuchtigkeit in den Backwaren. Emulgatoren fungieren als Vermittler zwischen Öl und Wasser und verhindern so die Trennung von Öl und Wasser. Emulgatoren werden auch zur Konditionierung des Teigs und zur Verlängerung der Haltbarkeit von Backwaren eingesetzt
Darüber hinaus verzeichnet das Segment eine Nachfrage aus den Märkten für Süßwaren, Milchprodukte und Fleischprodukte. Angesichts der hervorragenden Leistung dieser Branche konzentrieren sich die Hersteller auf die Entwicklung des Benchmark-Produkts im Bereich Lebensmittelemulgatoren zur Steigerung der Produktivität und der jeweiligen Haltbarkeit von Back- und Fleischprodukten im ganzen Land
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Nachfrage nach natürlichen Emulgatoren für die Bio-Lebensmittelindustrie
Denn Hersteller auf der ganzen Welt haben erhebliche Anstrengungen unternommen, um auf diesen Branchentrend zu reagieren, indem sie versucht haben, die Transparenz und Rückverfolgbarkeit der Produktions- und Lieferkette der Lebensmittelzutaten hervorzuheben. Vor diesem Hintergrund greifen italienische Unternehmen auf vereinfachte Rezepte zurück, verwenden weniger Zutaten und saubere Etiketten
Die italienische Lebensmittelindustrie hat den zunehmenden Trend zu Bio-Lebensmitteln beobachtet, insbesondere in den Sektoren Bäckerei (wie Industriebrot) und Molkerei (wie Käse). wie Lecithin. Aufgrund des Clean-Label-Bewusstseins der Lebensmittelhersteller und der strengen staatlichen Vorschriften und Richtlinien im Land führen die großen Unternehmen zunehmend Free-from-Produkte in ihr Angebot ein, die problemlos in die verschiedenen Lebensmittelprodukte, einschließlich Backwaren, integriert werden können. Dies hat dazu geführt, dass immer mehr Zutatenhersteller Emulgatoren aus biologischem Anbau für den wachsenden Bio-Lebensmittel- und Getränkesektor des Landes auf den Markt bringen
- Beispielsweise brachte Cargill Incorporated im Dezember 2016 einen neuen Emulgator namens Deoiled Canola Lecithin auf den Markt. Das Produkt wird aus Raps gewonnen und richtet sich an Verbraucher, die gentechnikfreie und Clean-Label-Produkte suchen.
