Markt-Trends von Italien Lebensmittelzusatzstoffe Industrie
Emulgatoren erleben einen Aufschwung
Da Italien ein brotliebendes Land ist, ist die Nachfrage nach Back- und Süßwaren hoch. Backwaren und Süßwaren sind die größten Verbraucher von Lebensmittelemulgatoren im Land. Auch die Milchwirtschaft verzeichnet ein ordentliches Wachstum beim Verbrauch von Lebensmittelemulgatoren. Dem Veganismus- und Gesundheitstrend folgend, tendieren die alternden Italiener mehr zu Clean-Label- und pflanzlichen Produkten, was den Verbrauch von pflanzlichen Emulgatoren wie Sojalecithin erhöhen könnte. Italiener bevorzugen tendenziell natürliche und gesündere Produkte im Vergleich zur Bevölkerung in anderen Teilen Europas, die minimal verarbeitete Lebensmittel bevorzugt. Dieser Faktor dürfte das Wachstum von Lebensmittelemulgatoren auf dem untersuchten Markt bremsen
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Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte sind das größte Segment
Verarbeitetes Fleisch verzeichnet auf dem italienischen Markt eine positive Entwicklung, was auf den zunehmenden Fokus auf Bequemlichkeit und Gesundheit sowie auf die zunehmende Sicherheit der verarbeiteten Lebensmittel zurückzuführen ist. Geflügel verzeichnete weiterhin starke Wachstumsraten, da viele Italiener es in ihre ausgewogene Ernährung integrieren. Dies bietet Herstellern die Möglichkeit, ihr Produktangebot zu erweitern. Konservierungsstoffe werden hauptsächlich in verarbeitetem Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten verwendet, und Benzoate sind der treibende Faktor in diesem Segment. Das Segment Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte ist vielversprechend und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich wachsen
