Markt-Trends von Italien Lebensmittelsäuerungsmittel Industrie
Hoher Konsum von Säuerungsmitteln durch Cola-Getränke
Säuerungsmittel wie Phosphorsäure sind eine beliebte Zutat in Limonaden, insbesondere in Cola-Getränken. Neben seiner Fähigkeit, die Integrität der Rezepturmischung der Limonade zu bewahren, reduziert der Inhaltsstoff das Bakterienwachstum drastisch und verleiht den Cola-Erfrischungsgetränken gleichzeitig den außergewöhnlich würzigen Geschmack, was seine Begehrlichkeit bei Lebensmittelherstellern steigert. Darüber hinaus betonen Unternehmen, um ihre Produkte zu bewerben und ihren Umsatz zu steigern, immer wieder, dass Phosphorsäure in kleinen Mengen keinen Schaden anrichtet. Beispielsweise gab Pepsi als Reaktion auf mehrere epidemiologische Studien ein Forschungsergebnis zur gesundheitlichen Wirksamkeit von Phosphorsäuren bekannt. Darüber hinaus vergleichen Unternehmen wie Coca-Cola sogar den enthaltenen Phosphorgehalt mit Lebensmitteln wie Milch, Reis und Hühnchen, um das Vertrauen der Verbraucher zu gewinnen
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Zunehmende Verbreitung spezieller Lebensmittelzutaten
Italienische Verbraucher legen in ihrem Haushaltsbudget zunehmend Wert auf gesunde Lebensmittel, da sie sich ihrer regelmäßigen Ernährungsgewohnheiten sehr bewusst sind. Wellness steht bei den italienischen Verbrauchern im Fokus. Dieser wachsende Fokus auf Gesundheit und Ernährung ist teilweise auf die zunehmende Alterung der Bevölkerung zurückzuführen. Die wachsende Nachfrage nach Produkten mit weniger Zusatzstoffen und künstlichen Zutaten beeinflusst die Nachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Lebensmittelspezialitätenzutaten auf dem italienischen Lebensmittelmarkt, was voraussichtlich die Nachfrage nach sauren Lebensmitteln in Italien ankurbeln wird
Darüber hinaus wird Phosphorsäure als Lebensmittelzusatzstoff auch als Generally Regarded As Safe (GRAS) eingestuft. Es verursacht keine toxischen Wirkungen in den verarbeiteten Lebensmitteln, wenn es innerhalb der empfohlenen Grenzen verwendet wird. Es bringt auch keine neuen Gefahren mit sich, selbst wenn es in einer Vielzahl von Lebensmittelanwendungen eingesetzt wird. Es wird daher erwartet, dass diese Faktoren den Einsatz von säuernden Inhaltsstoffen in Italien erhöhen
