Markt-Trends von Indisches Milchprotein Industrie
Zunehmende gesundheitliche Bedenken steigern die Nachfrage nach Milchprotein
- Die hohe Prävalenz von Verdauungsstörungen und Mangelernährung im Land hat die Nachfrage nach Produkten mit einem hohen Gehalt an Milcheiweiß erhöht und damit die Nachfrage gesteigert. Produkte wie verschiedene Käsesorten, darunter Hüttenkäse, Frischkäse, verschiedene Milchsorten, Joghurt und Butter, enthalten einen hohen Anteil an Milchproteinen und werden auf dem indischen Markt häufig konsumiert, was das Marktwachstum vorantreibt. Beispielsweise betrug nach Angaben des USDA Foreign Agricultural Service im Jahr 2022 die gesamte inländische Verbrauchsmenge an Milch in Indien über 203 Millionen Tonnen. Dies war eine Steigerung im Vergleich zum Vorjahr, als die Verbrauchsmenge bei rund 199 Millionen Tonnen lag.
- Ebenso ist Joghurt ein Beispiel für ein probiotisches Milchgetränk, das sowohl in trinkbarer als auch in traditioneller Form – in verschiedenen Geschmacksrichtungen – erhältlich ist, was ihn zu einem der beliebtesten Lebensmittelprodukte für Verbraucher macht, die Produkte suchen, die sich positiv auf ihre Verdauungsgesundheit auswirken. Hersteller fügen Joghurt als funktionelle Zutat Milchproteinkonzentrat (MPC) hinzu, da diese manchmal fälschlicherweise als Stabilisatoren bezeichnet werden. Darüber hinaus kann die Einarbeitung von Milchprotein in Joghurt und andere gesundheitsfördernde Produkte neben der Haltbarkeitsdauer auch die Funktionalität des Produkts verbessern.
- Darüber hinaus wird die zunehmende Verwendung von Produkten mit Milchproteinen durch Verbraucher auf deren Eigenschaften zurückgeführt, Verdauungsenzyme zur Vorbeugung von Darmsymptomen (wie Blähungen, Blähungen und Bauchbeschwerden) bereitzustellen, was das Wachstum des Marktes unterstützt. Laut GOQii berichteten beispielsweise laut den Ergebnissen einer groß angelegten Umfrage, die 2021 in ganz Indien durchgeführt wurde, etwa 30 % der weiblichen Befragten über Übersäuerung und Verdauungsstörungen. Während etwa 29 % der männlichen Befragten in diesem Jahr Darmprobleme hatten. Angesichts einer solchen Situation in Indien konzentrieren sich die Hersteller auf die Einführung angereicherter Lebensmittel- und Getränkeprodukte mit Milchproteinen und behaupten, dass diese dem Darm und dem Verdauungssystem zugute kommen und gleichzeitig andere Gesundheitsprobleme angehen können.
- Im August 2021 beispielsweise stieg Lactalis India, Teil der französischen Lactalis-Gruppe, mit der Einführung des Lactel Turbo Yoghurt Drink in die Joghurtkategorie in Indien ein. Das Unternehmen gab an, dass dies das erste Getränk dieser Art in Indien sei, das Milchproteine enthält und alle Vorteile von rein natürlichem Premium-Joghurt in französischer Qualität bietet. Es wird erwartet, dass solche Innovationen die Verwendung und Nachfrage von Milchproteinen im Land erhöhen und so das Marktwachstum im Prognosezeitraum vorantreiben.
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Den größten Marktanteil haben Milchproteinkonzentrate
- Milchproteinkonzentrat (MPC) wird normalerweise mithilfe der Membrantechnologie hergestellt und enthält häufig sowohl Kasein als auch Molkenproteine, sodass Hersteller die Vorteile dieser Inhaltsstoffe für sich beanspruchen können. Im Vergleich zu anderen Inhaltsstoffen weisen sie oft einen höheren Proteingehalt auf und sind zudem preisgünstiger, was sie ideal für Hersteller zur Verwendung in ihren Anwendungen macht. In Indien sind Milchproteinkonzentrate in verschiedenen Proteingehalten von 42 bis 85 % erhältlich, wobei der Laktosegehalt mit steigendem Proteingehalt sinkt. Darüber hinaus können Milchproteinkonzentrate aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen und funktionellen Eigenschaften verwendet werden. Durch das hohe Protein- und niedrige Laktoseverhältnis eignet sich MPC für proteinangereicherte Getränke und kohlenhydratarme Lebensmittel.
- Darüber hinaus haben sich Milchproteinkonzentrate (MPCs) in den letzten zwei Jahrzehnten zu bedeutenden neuen Milchzutaten entwickelt, die zunehmend in der Formulierung von Lebensmitteln und nährstoffreichen Getränken verwendet werden. Verschiedene Faktoren wie längere Haltbarkeit, Bequemlichkeit, reichhaltiger Geschmack und Textur, Vielseitigkeit beim Kochen, wirtschaftlicher Wert sowie einfache Lagerung und Transport haben ebenfalls die Verwendung und das Wachstum von Milchproteinkonzentraten im Land unterstützt. Milchkonzentrate sind im Vergleich zu normaler Milch deutlich länger haltbar. Durch das Kondensieren oder Eindampfen von Milch wird eine beträchtliche Menge Wasser entfernt, wodurch die Verderblichkeit verringert wird und die Milch über einen längeren Zeitraum ohne Kühlung gelagert werden kann. Aufgrund ihrer konzentrierten Beschaffenheit nehmen Milchkonzentrate weniger Platz ein als normale Milch, sodass sie in großen Mengen leichter gelagert und transportiert werden können.
- Darüber hinaus sind Milchkonzentrate günstiger als andere Milchprodukte, was sie zu einer attraktiven Option für Hersteller macht und so das Wachstum des Segments in der Region unterstützt. Beispielsweise lässt sich die Nachfrage nach Proteinkonzentraten in Indien durch die wachsenden Importe in das Land abbilden. So beliefen sich laut UN Comtrade die Importe von Proteinkonzentraten und texturierten Proteinsubstanzen im Jahr 2021 auf fast 46,4 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 26,1 Millionen US-Dollar im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Es wird erwartet, dass solche Faktoren in Verbindung mit der wachsenden Nachfrage das Wachstum des Segments im Prognosezeitraum ankurbeln und so zum Gesamtmarktwachstum im Land beitragen.
