Marktgröße für Fleischersatzprodukte in Indien
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | USD 355.85 Million |
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Marktgröße (2029) | USD 651.85 Million |
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Größter Anteil nach Typ | Texturiertes pflanzliches Protein |
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CAGR (2024 - 2029) | 12.87 % |
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Am schnellsten wachsend nach Typ | Tempeh |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Fleischersatzprodukte in Indien
Die Marktgröße für indische Fleischersatzprodukte wird auf 355,85 Millionen USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 651,85 Millionen US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 12,87 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
355,85 Millionen
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
651,85 Millionen
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
11.45 %
CAGR (2017-2023)
12.87 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Segment nach Typ
65.71 %
Wertanteil, Texturiertes pflanzliches Protein, 2023
Der steigende Trend zu einer nährstoffreicheren und umweltverträglicheren Ernährung und die steigende Produktverfügbarkeit kurbeln den Umsatz an.
Größtes Segment nach Vertriebskanal
57.80 %
Wertanteil, Im Gaststättengewerbe, 2023
Da der Informationssektor in Indien online skaliert, werden sich die Menschen der Konzepte des Veganismus und der pflanzlichen Ernährung bewusst, wobei digitales Marketing diesen Fortschritt vorantreibt.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Typ
14.19 %
Prognostizierte CAGR, Tempeh, 2024-2029
Indien verfügt über ein sehr großes Angebot an Sojabohnen, was die Tempeh-Herstellung im ganzen Land fördert und Innovationen mit anderen Hülsenfrüchten in diesem Segment fördert.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Vertriebskanal
13.16 %
Prognostizierte CAGR, Im Gaststättengewerbe, 2024-2029
Pflanzliches Fleisch in Indien ist ein aufkommender Trend, vor allem in der Gastronomie, und texturiertes pflanzliches Protein ist der am häufigsten konsumierte Fleischersatz.
Führender Marktteilnehmer
3.22 %
Marktanteil, Impossible Foods Inc., 2022
Das Unternehmen verfügt über gut etablierte Vertriebsnetze und Partnerschaften mit Einzelhandelskanälen und Gastronomiebetrieben und unterhält effektive Marketing- und Branding-Strategien.
- Texturiertes pflanzliches Protein ist die wichtigste Art von Fleischersatz, die in Indien konsumiert wird. Er verzeichnete von 2018 bis 2021 ein wertmäßiges Wachstum von 35,38 %. Die Verbraucher in Indien haben eine lange Geschichte des Konsums von Sojabohnen und Hülsenfrüchten für Proteine und betrachten TVP-Fleischersatzprodukte als hochinnovative, trendige und gesunde Produkte. Es gibt eine wachsende Zahl von Lebensmittelherstellern auf Sojabasis im Land, die mehr Möglichkeiten sehen und planen, ihre Auswahl an Sojaproteinprodukten zu erweitern.
- Tempeh ist die am schnellsten wachsende Sorte auf dem indischen Fleischersatzmarkt. Es wird prognostiziert, dass es im Prognosezeitraum wertmäßig ein Wachstum von 16,19 % verzeichnen wird.Tempeh ist ein fermentiertes Lebensmittelprodukt, das in die Kategorie der funktionellen Lebensmittel passt und dem schnell wachsenden Verbraucherinteresse an gesunder Lebensweise und Ernährung gerecht wird. Das Konzept von Tempeh Today wird in den kommenden Jahren in ganz Indien eingeführt. Es hofft, bis 2025 mindestens 100 kleine Fermentationseinheiten (SFUs) in Betrieb zu haben. Tempeh Today hofft, irgendwann insgesamt 10.000 Tonnen Tempeh pro Jahr zu produzieren, um der indischen Ernährung einen gesunden und nachhaltigen Proteinschub zu geben.
- Der indische Markt für Fleischersatzprodukte wächst rasant, acht alternative Fleisch-Startups wurden 2019-20 gegründet, und fünf internationale und inländische Akteure sind 2020-21 in dieses Segment vorgedrungen.Indien hat sich zur größten Verbraucherbasis der Welt entwickelt, wobei 63 % der Inder entweder sehr oder sehr wahrscheinlich täglich pflanzliches Fleisch kaufen. Die Regierung hat wichtige Initiativen ergriffen, um den Sektor der Lebensmittelverarbeitung von Fleischersatzprodukten zu unterstützen, wie z. B. die Gründung von Eat Right India durch das Ministerium für Gesundheit und Familienwohlfahrt, die darauf abzielt, Menschen bei der Entwicklung gesunder Entscheidungen und der Umsetzung einer nachhaltigen Ernährung mit pflanzlichen Ersatzstoffen zur Bekämpfung des Klimawandels zu unterstützen.
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Markttrends für Fleischersatzprodukte in Indien
- Der Durchschnittspreis für Tempeh in Indien stieg im untersuchten Zeitraum um 0,72 %. Der Preis stieg von 7,53 USD/kg im Jahr 2018 auf 7,64 USD/kg im Jahr 2020. Einer der Hauptgründe für diesen Preisanstieg war der steigende Preis für Sojabohnen. Indien ist in der Sojabohnenproduktion weitgehend autark und stützt sich hauptsächlich auf im Inland produzierte Pflanzen. In den Jahren 2019-20 produzierte Indien 11,22 Millionen Tonnen Sojabohnen auf einer Fläche von 11,34 Millionen Hektar (28,02 Millionen Acres). Die wichtigsten Sojabohnenanbaustaaten sind Madhya Pradesh, Maharashtra, Rajasthan, Karnataka und Telangana. Die Sojabohnenpreise variieren von Bundesstaat zu Bundesstaat, wobei der höchste Preis in Maharashtra verzeichnet wurde, der im August 2021 bei 122 USD pro Doppelzentner lag. Der niedrigste Preis im Jahr 2021 wurde in Telangana verzeichnet, wo der Sojabohnenpreis 74,65 USD pro Doppelzentner betrug.
- Um das Wachstum des Marktes für pflanzliche Fleischersatzprodukte zu unterstützen, musste Indien in den letzten Jahren auch Sojabohnen importieren. Indien importierte 2018 nur 242 Tonnen Sojabohnensamen. Im folgenden Jahr wurden jedoch 10.641,64 Tonnen Sojabohnensamen in das Land importiert, was einem Anstieg von 4.297 % entspricht. Diese Nachfrage setzte sich auch im nächsten Jahr fort, wobei sich die Importe im Jahr 2020 auf 10.137,85 Tonnen beliefen.
- Der Preis für Tempeh in Indien wird bis 2028 voraussichtlich 8,08 USD pro kg erreichen. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Tempeh in der Region steigen wird, da immer mehr Menschen auf pflanzliche Ernährung umsteigen. Indien hat bereits eine große Bevölkerung von Vegetariern. Tempeh gilt auch als geeignete Alternative zu der weit verbreiteten Lebensmittelzutat Paneer. Tempeh hat ein sehr gutes Nährwertprofil, da es 20 g Protein und nur 193 Kalorien pro 100 g enthält.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Hohe Abhängigkeit von Sojabohnen hindert Hersteller daran, die Preise zu kontrollieren
Überblick über die indische Fleischersatzindustrie
Der indische Markt für Fleischersatzprodukte ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 8,46 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Ahimsa Food, Beyond Meat Inc., GoodDot Enterprises Private Limited, Imagine Foods Pvt. Ltd und Impossible Foods Inc. (alphabetisch sortiert).
Marktführer für Fleischersatzprodukte in Indien
Ahimsa Food
Beyond Meat Inc.
GoodDot Enterprises Private Limited
Imagine Foods Pvt. Ltd
Impossible Foods Inc.
Other important companies include Ai' Premium Tofu Mfg Co. LLC, Morinaga Milk Industry Co. Ltd, Vezlay Foods Private Limited.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für Fleischersatzprodukte in Indien
- Februar 2023 Impossible Foods' hat ein neues Sortiment an pflanzlichen Hühnerprodukten eingeführt.
- Oktober 2022 Allana Consumer Products hat sich mit Beyond Meat zusammengetan Inc.to das Sortiment von Beyond Plant Based Meat an Beyond Burger, Fleischbällchen, Würstchen und Hackfleisch in ganz Indien zu vertreiben.
- Juni 2022 Die Kaffeekette Tata Starbucks hat sich mit dem pflanzlichen Lebensmittelunternehmen Imagine Meats zusammengetan, um vegane Lebensmittel in Indien zu verkaufen.
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Wir bieten einen umfassenden und umfassenden Satz von Datenzeigern. Diese decken globale, regionale und länderspezifische Metriken ab, die die Grundlagen der Fleisch- und Fleischersatzindustrie veranschaulichen. Kunden können über 45+ kostenlose Charts auf eingehende Marktanalysen zugreifen. Diese Analyse basiert auf der Produktion verschiedener Fleisch- und Meeresfrüchtesorten sowie den Preisen von Fleisch, Fleischersatzprodukten und verschiedenen Meeresfrüchtesorten. Wir bieten Segmentinformationen auf granularer Ebene, unterstützt durch ein Repository mit Marktdaten, Trends und Expertenanalysen. Daten und Analysen zu Fleischsorten, Meeresfrüchten, Fleischersatzarten, Formen, Vertriebskanälen und mehr sind verfügbar. Diese werden in Form von umfassenden Berichten sowie Excel-basierten Datenarbeitsblättern bereitgestellt.
Marktbericht für Fleischersatzprodukte in Indien - Inhaltsverzeichnis
ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
1. EINFÜHRUNG
1.1. Studienannahmen und Marktdefinition
1.2. Umfang der Studie
1.3. Forschungsmethodik
2. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
2.1. Preisentwicklung
2.1.1. Tempeh
2.1.2. Texturiertes Pflanzenprotein
2.1.3. Tofu
2.2. Gesetzlicher Rahmen
2.2.1. Indien
2.3. Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
3. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
3.1. Typ
3.1.1. Tempeh
3.1.2. Texturiertes Pflanzenprotein
3.1.3. Tofu
3.1.4. Andere Fleischersatzprodukte
3.2. Vertriebsweg
3.2.1. Außer-Haus-Kauf
3.2.1.1. Convenience-Stores
3.2.1.2. Online-Kanal
3.2.1.3. Supermärkte und Hypermärkte
3.2.1.4. Andere
3.2.2. Im Handel
4. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
4.1. Wichtige strategische Schritte
4.2. Marktanteilsanalyse
4.3. Unternehmenslandschaft
4.4. Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
4.4.1. Ahimsa Food
4.4.2. Ai' Premium Tofu Mfg Co. LLC
4.4.3. Beyond Meat Inc.
4.4.4. GoodDot Enterprises Private Limited
4.4.5. Imagine Foods Pvt. Ltd
4.4.6. Impossible Foods Inc.
4.4.7. Morinaga Milk Industry Co. Ltd
4.4.8. Vezlay Foods Private Limited
5. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER FLEISCHERSATZBRANCHE
6. ANHANG
6.1. Globaler Überblick
6.1.1. Überblick
6.1.2. Porters Fünf-Kräfte-Modell
6.1.3. Globale Wertschöpfungskettenanalyse
6.1.4. Marktdynamik (DROs)
6.2. Quellen und Referenzen
6.3. Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
6.4. Primäre Erkenntnisse
6.5. Datenpaket
6.6. Glossar der Begriffe
Liste der Tabellen & Abbildungen
- Abbildung 1:
- TEMPEH PREIS PRO TONNE, USD, INDIEN, 2017 - 2023
- Abbildung 2:
- TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN PREIS PRO TONNE, USD, INDIEN, 2017 - 2023
- Abbildung 3:
- TOFU PREIS PRO TONNE, USD, INDIEN, 2017 - 2023
- Abbildung 4:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, METRISCHE TONNEN, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 5:
- WERT DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, USD, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 6:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE NACH TYP, METRISCHE TONNEN, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 7:
- WERT DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE NACH TYP, USD, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 8:
- VOLUMENANTEIL DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE NACH TYP, %, INDIEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 9:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE NACH TYP, %, INDIEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 10:
- VOLUMEN DES TEMPEH-MARKTES, METRISCHE TONNEN, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 11:
- WERT DES TEMPEH-MARKTES, USD, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 12:
- WERTANTEIL DES MARKTES FÜR TEMPEH-FLEISCHERSATZPRODUKTE NACH VERTRIEBSKANAL, %, INDIEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 13:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 14:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 15:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTE PFLANZLICHE PROTEIN-FLEISCHERSATZPRODUKTE AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, INDIEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 16:
- VOLUMEN DES TOFUMARKTES, METRISCHE TONNEN, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 17:
- WERT DES TOFU-MARKTES, USD, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 18:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TOFU-FLEISCHERSATZPRODUKTE AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, INDIEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 19:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR SONSTIGE FLEISCHERSATZPRODUKTE, METRISCHE TONNEN, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 20:
- WERT DES MARKTES FÜR ANDERE FLEISCHERSATZPRODUKTE, USD, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 21:
- WERTANTEIL DES MARKTES FÜR ANDERE FLEISCHERSATZPRODUKTE FLEISCHERSATZPRODUKTE AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, INDIEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 22:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE NACH VERTRIEBSKANAL, TONNEN, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 23:
- WERT DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE NACH VERTRIEBSKANAL, USD, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 24:
- VOLUMENANTEIL DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE NACH VERTRIEBSKANAL, %, INDIEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 25:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, INDIEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 26:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER DEN EINZELHANDEL VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 27:
- WERT DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER DEN EINZELHANDEL VERKAUFT WIRD, USD, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 28:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, INDIEN, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 29:
- WERT DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, INDIEN, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 30:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 31:
- WERT DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, USD, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 32:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH TYP, %, INDIEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 33:
- VOLUMEN DES ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFTEN MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, METRISCHE TONNEN, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 34:
- WERT DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, USD, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 35:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH TYP, %, INDIEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 36:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 37:
- WERT DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, USD, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 38:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH TYP, %, INDIEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 39:
- VOLUMEN DES ÜBER ANDERE VERKAUFTEN FLEISCHERSATZMARKTES, METRISCHE TONNEN, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 40:
- WERT DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, USD, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 41:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH TYP, %, INDIEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 42:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, VERKAUFT ÜBER DIE GASTSTÄTTE, METRISCHE TONNEN, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 43:
- WERT DES MARKTES FÜR FLEISCHERSATZPRODUKTE, DER ÜBER DIE GASTSTÄTTE, USD, INDIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 44:
- AKTIVSTE UNTERNEHMEN NACH ANZAHL DER STRATEGISCHEN SCHRITTE, ANZAHL, INDIEN, 2020 - 2023
- Abbildung 45:
- AM HÄUFIGSTEN ANGENOMMENE STRATEGIEN, COUNT, INDIEN, 2020 - 2023
- Abbildung 46:
- WERTANTEIL DER WICHTIGSTEN AKTEURE, %, INDIEN, 2022
Segmentierung der indischen Fleischersatzindustrie
Tempeh, texturiertes pflanzliches Protein, Tofu werden als Segmente nach Typ abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.
- Texturiertes pflanzliches Protein ist die wichtigste Art von Fleischersatz, die in Indien konsumiert wird. Er verzeichnete von 2018 bis 2021 ein wertmäßiges Wachstum von 35,38 %. Die Verbraucher in Indien haben eine lange Geschichte des Konsums von Sojabohnen und Hülsenfrüchten für Proteine und betrachten TVP-Fleischersatzprodukte als hochinnovative, trendige und gesunde Produkte. Es gibt eine wachsende Zahl von Lebensmittelherstellern auf Sojabasis im Land, die mehr Möglichkeiten sehen und planen, ihre Auswahl an Sojaproteinprodukten zu erweitern.
- Tempeh ist die am schnellsten wachsende Sorte auf dem indischen Fleischersatzmarkt. Es wird prognostiziert, dass es im Prognosezeitraum wertmäßig ein Wachstum von 16,19 % verzeichnen wird.Tempeh ist ein fermentiertes Lebensmittelprodukt, das in die Kategorie der funktionellen Lebensmittel passt und dem schnell wachsenden Verbraucherinteresse an gesunder Lebensweise und Ernährung gerecht wird. Das Konzept von Tempeh Today wird in den kommenden Jahren in ganz Indien eingeführt. Es hofft, bis 2025 mindestens 100 kleine Fermentationseinheiten (SFUs) in Betrieb zu haben. Tempeh Today hofft, irgendwann insgesamt 10.000 Tonnen Tempeh pro Jahr zu produzieren, um der indischen Ernährung einen gesunden und nachhaltigen Proteinschub zu geben.
- Der indische Markt für Fleischersatzprodukte wächst rasant, acht alternative Fleisch-Startups wurden 2019-20 gegründet, und fünf internationale und inländische Akteure sind 2020-21 in dieses Segment vorgedrungen.Indien hat sich zur größten Verbraucherbasis der Welt entwickelt, wobei 63 % der Inder entweder sehr oder sehr wahrscheinlich täglich pflanzliches Fleisch kaufen. Die Regierung hat wichtige Initiativen ergriffen, um den Sektor der Lebensmittelverarbeitung von Fleischersatzprodukten zu unterstützen, wie z. B. die Gründung von Eat Right India durch das Ministerium für Gesundheit und Familienwohlfahrt, die darauf abzielt, Menschen bei der Entwicklung gesunder Entscheidungen und der Umsetzung einer nachhaltigen Ernährung mit pflanzlichen Ersatzstoffen zur Bekämpfung des Klimawandels zu unterstützen.
| Typ | |
| Tempeh | |
| Texturiertes Pflanzenprotein | |
| Tofu | |
| Andere Fleischersatzprodukte |
| Vertriebsweg | ||||||
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| Im Handel |
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Marktdefinition
- Fleischersatz - Es ist ein Lebensmittel aus vegetarischen oder veganen Zutaten, das als Fleischersatz gegessen wird. Fleischersatzprodukte nähern sich in der Regel den Eigenschaften bestimmter Fleischsorten an, wie Mundgefühl, Geschmack, Aussehen oder chemische Eigenschaften.
- Tempeh - Es ist ein proteinreiches asiatisches Lebensmittel, das durch Fermentation von Sojabohnen mit einem Rhizopus zubereitet wird.
- Texturiertes pflanzliches Protein - Lebensmittel, die aus verzehrbaren Proteinquellen wie Sojabohnen, Erbsen, Weizen, Hanf usw. hergestellt werden, werden als texturierte pflanzliche Proteine bezeichnet. Jede Einheit hält der Flüssigkeitszufuhr während des Kochens und anderen Prozessen stand, die bei der Zubereitung der Lebensmittel für den Verzehr verwendet werden, da sie strukturelle Integrität und eine unterscheidbare Textur aufweist.
- Tofu - Tofu ist ein weiches Lebensmittelprodukt, das durch Behandlung von Sojabohnenmilch mit Gerinnungsmitteln hergestellt wird.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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