Markt-Trends von India Food Hydrokolloide Industrie
Anstieg des Konsums verarbeiteter Lebensmittel
Es wird erwartet, dass die wachsende Bevölkerung in Verbindung mit einem steigenden verfügbaren Einkommen zu einem stetigen Wachstum der Nachfrage nach Spezial- und verarbeiteten Lebensmitteln führt. Darüber hinaus werden Lebensmittelzusatzstoffe zu einem notwendigen Bestandteil der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, und die Verbreitung natürlicher Clean-Label-Lebensmittelzusatzstoffe wie Hydrokolloide nimmt zu erheben. Es wird erwartet, dass sich die aufgrund der Convenience steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln in den kommenden Jahren positiv auf den Hydrokolloidmarkt auswirken wird. Die Fähigkeit von Hydrokolloiden, den Fettgehalt zu reduzieren, indem sie Wasser dispergieren und als Fettersatz in Lebensmitteln fungieren, dürfte ihre Nachfrage ankurbeln, da Verbraucher zunehmend kalorien- und fettarme Lebensmittelprodukte bevorzugen
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Erhöhte Verwendung in glutenfreien Produkten
Indien hat eine der größten Populationen an Zöliakie-Patienten weltweit und ist ein Land mit dem größten Weizenkonsum. Dies hat langsam zu einem Anstieg des Gesundheitsbewusstseins der Menschen geführt, was den Markt für glutenfreie verarbeitete Lebensmittel wie Cracker, Brot, Kekse und Kekse im Land antreibt. Heutzutage verwenden Bäcker Xanthan, Guarkernmehl als Ersatz für Gluten in glutenfreien Backwaren. Neben den nachgewiesenen Vorteilen für Kunden mit Glutenallergien bietet es auch Vorteile für Lebensmittelverarbeiter hinsichtlich der Verbesserung der Verarbeitung, der Kostensenkung und der Gewährleistung der Langzeitstabilität der Lebensmittelprodukte. In letzter Zeit gewinnen die vorteilhaften Eigenschaften von Hydrokolloiden deutlich an Bedeutung. Pektin, resistente Stärke, modifiziertes Guar und einige andere Hydrokolloide sind alle dabei, das Ernährungsbewusstsein der Verbraucher zu stärken
