Marktgrößen- und Marktanteilsanalyse für Lebensmittelaromen und -verstärker in Indien – Wachstumstrends und -prognosen (2024 – 2029)

In der indischen Küche werden in großem Umfang Kräuter und Gewürze wie Chilis, Asafoetida und Zimt verwendet, die als Geschmacksverstärker und Geschmacksverstärker verwendet werden. Lebensmittelaromen wie Koriander, Ingwer und Knoblauchpulver erfreuten sich in letzter Zeit einer großen Nachfrage in der indischen Küche. Mit der Zunahme der Erwerbsbevölkerung steigt der Bedarf an verarbeiteten und fertigen Lebensmitteln mit interessanten Aromen und verbessertem Geschmack. Unternehmen, die Snackartikel wie Chips, Instantnudeln, Kekse und andere herstellen, verlangen Lebensmittelaromen und Geschmacksverstärker, um ihr Produkt von der Konkurrenz abzuheben. Schokolade wird von Süßwaren- und Snackläden, Konditoreien und Restaurants auch als Geschmacksstoff in verschiedenen Produkten wie Eiscreme, Kuchen und indischen Süßigkeiten verwendet. Zu den synthetischen Geschmacksverstärkern zählen Weinsäure, Mononatriumglutamat (MSG) und Kaliumchlorid. Laut Forschungsartikeln in der Encyclopedia of Food Chemistry enthalten Bananen und Weintrauben Weinsäure, die nachweislich den Geschmack von Getränken mit Traubengeschmack verbessert. Beispielsweise kündigte der weltweit größte Hersteller von natürlich gebrauter Sojasauce, die Kikkoman Corporation, im April 2022 das Debüt seiner neuen 100 % vegetarischen Kikkoman Oyster Flavoured Sauce in Indien an. Diese Soße ist sowohl für Vegetarier als auch für Nicht-Vegetarier geeignet.

Indien ist mit einem Marktanteil von 46 % nach Angaben des Spice Board of India einer der größten Exporteure und Verbraucher von Gewürzen weltweit und nimmt damit eine dominierende Stellung im weltweiten Gewürzhandel ein. Dieses Land produziert etwa 75 der 109 von der International Organization for Standardization (ISO) gelisteten Sorten.

Der Markt für Clean-Label-Zutaten ist gewachsen, da die Präferenz der Verbraucher für neuartige Geschmacksrichtungen, Bequemlichkeit und natürliche Elemente gestiegen ist. Die Notwendigkeit, natürliche Aromen in verschiedene Anwendungen zu integrieren, ist aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und der Erwartungen an sicherere und gesündere Komponenten gestiegen. Darüber hinaus fügen die Hersteller neue natürliche Geschmacksrichtungen hinzu, die das ernährungsphysiologische und sensorische Profil des Produkts verbessern können. Naturprodukte erfreuen sich aufgrund ihrer biologischen Qualität und der gesundheitsfördernden Eigenschaften natürlicher Aromen immer größerer Beliebtheit.

Beispielsweise ist Symega im Mai 2022 mit einer hochmodernen Forschungs- und Entwicklungseinrichtung und einer Produktionslinie mit einer monatlichen Kapazität von 150 Tonnen, die mit modernster Ausrüstung für die Herstellung pflanzlicher Produkte ausgestattet ist, gut aufgestellt, um die wachsende Nachfrage zu decken für pflanzliche Lebensmittel in Indien und darüber hinaus. Symega Food Ingredients, ein bedeutender Hersteller von Gewürzen, kulinarischen Produkten, Aromen und natürlichen Farbstoffen, gab die Eröffnung einer Fabrik in Kochi bekannt, deren Schwerpunkt auch auf der Herstellung pflanzlicher Proteine ​​liegt.