Markt-Trends von Indien Lebensmittelzusatzstoffe Industrie
Natürliche Aromen haben eine erhöhte Nachfrage auf dem Markt
- Indien verfügt über eine der größten Lebensmittelverarbeitungsindustrien weltweit und sein Markt für verarbeitete Lebensmittel wächst schnell, was es zu einem vielversprechenden Bereich für Lebensmittelzusatzstoffe macht. Da die Verbraucher gesundheitsbewusster werden und sich der Lebensmittelsicherheitsbedenken bewusst werden, ist die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelzusatzstoffen gestiegen. Diese Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hat zu einem größeren Interesse an Produkten aus natürlichen Quellen wie Obst und Gemüse geführt.
- Auch die Gemüseproduktion des Landes ist gestiegen, was einen fruchtbaren Boden für die Hersteller geschaffen hat, daraus natürliche Lebensmittelzusatzstoffe wie Farbstoffe zu gewinnen. Beispielsweise belief sich die gesamte Gemüseproduktion in Indien im Jahr 2021 auf rund 200,45 Millionen Tonnen. Mit der steigenden Nachfrage nach Clean-Label-Aromen, insbesondere in Entwicklungsländern wie Indien, wird erwartet, dass der Markt für natürliche Lebensmittelaromen weiter wächst. Verbraucher bevorzugen einfache und saubere Etiketten und drängen Lebensmittelunternehmen dazu, natürliche Zusatzstoffe zu verwenden.
- Viele Superfoods wie schwarzer Reis, Acai-Beeren und Maqui-Beerenpulver enthalten Anthocyane, die als natürlicher Lebensmittelfarbstoff wirken. Die positive Wahrnehmung des Begriffs natürlich und die hohe Funktionalität von Superfoods waren die treibende Kraft für die steigende Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelzusatzstoffen im Land.
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Getränkeanwendungen hatten einen herausragenden Anteil
- Die Getränkeindustrie in Indien verzeichnete in den letzten Jahren ein deutliches Wachstum, vor allem aufgrund der steigenden Nachfrage nach Convenience und der Vorliebe der Millennial-Bevölkerung. Die steigende Nachfrage nach tropischen Aromen in alkoholfreien Getränken wie kohlensäurehaltigen Getränken, Säften und aromatisiertem Wasser hat zu einem Anstieg der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen im Land geführt. Die Präsenz wichtiger Marktteilnehmer, insbesondere im Carbonatsegment, hat zum Wachstum der Branche beigetragen. Laut Varun Beverages machten Karbonate im Jahr 2021 etwa 19 % des Marktanteils von Erfrischungsgetränken in Indien aus.
- Der Getränkeindustrie in Indien werden häufig Lebensmittelzusatzstoffe wie Aromen, Farbstoffe, Süßstoffe und Enzyme zugesetzt. Enzyme wie Cellulase, Alpha-Amylase und Beta-Glucanase werden in der Brauindustrie verwendet, um die Malztrennung, die Extraktionsausbeute, die Bierfiltration und die Bierstabilisierung zu verbessern. Der Einsatz von Zusatzstoffen hat die Anwendung dieser Produkte in der Getränkeindustrie verbessert und damit den Umsatz gesteigert.
- Verbraucher in Indien werden immer gesundheitsbewusster, was zu einer steigenden Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen und Clean-Label-Produkten führt. Die Akteure in der Getränkeindustrie reagieren darauf, indem sie Zusatzstoffe mit weniger chemischen Spuren verwenden, was zu einer Zunahme natürlicher Inhaltsstoffe und Clean-Label-Produkte führt. Beispielsweise wird Stevia, ein natürlicher Süßstoff, häufig in Getränken wie Tees, Kaffee, Erfrischungsgetränken, aromatisierten Wässern und alkoholischen Getränken verwendet. Stevia ist eine ausgezeichnete Alternative zu Zucker, bietet einen zuckerähnlichen Geschmack ohne Kalorien, ist 100 % natürlichen Ursprungs und ist zahnfreundlich, nicht fermentierend, gut löslich, pH-Wert, Hitze, Foto (Licht) und lagerstabil.
- Darüber hinaus erweitern Hersteller von Farbzutaten ihr Produktportfolio um neue natürliche Farbprodukte, um der wachsenden Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelfarben und Clean-Label-Lebensmitteln in Getränkeprodukten gerecht zu werden. Carotinoide werden auch häufig als natürliche Farbstoffe bei der Herstellung von Getränken wie Apfelwein, Malzgetränken und aromatisierten Getränken auf Wasserbasis verwendet. Insgesamt wächst die Getränkeindustrie in Indien, angetrieben durch die Nachfrage nach Convenience, Gesundheitsbewusstsein und natürlichen Zutaten.
