Markt-Trends von Indische Backzutaten Industrie
Das Segment Süßstoffe wächst schneller
Der Konsum von Backwaren in Indien nimmt aufgrund eines Anstiegs des verfügbaren Einkommens, einer zunehmend arbeitenden Bevölkerung und der Übernahme der westlichen Kultur zu. Süße Backwaren wie Kuchen, Gebäck und andere Produkte werden in größeren Mengen konsumiert. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Backwaren importiert Indien auch Backwaren. Da die Nachfrage steigt, nimmt auch der Einsatz von Süßungsmitteln zu, da sie dem Produkt keinen Mehrwert verleihen und für den Verzehr gesund sind. Unter den Süßungsmitteln sind Stevia, Mönchsfrüchte und andere natürliche Süßungsmittel aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen und funktionellen Eigenschaften gefragt. Indische Landwirte entscheiden sich für den Anbau von Stevia-Pflanzen, da die Produktionskosten höher sind und es keine Standardpraktiken für den Pflanzenanbau gibt. Darüber hinaus muss im Land über traditionelles Know-how für Stevia-Plantagen verfügen. Um diesen Landwirten zu helfen, kündigte das National Medicinal Plants Board (NMPB) einen Zuschuss von 30 % auf die Produktionskosten im Jahr 2021 an 2021
Steigende Nachfrage nach funktionellen Backwaren
Die zunehmende Verbreitung einer gesunden Lebensweise unter Indern hat aufgrund der Zunahme lebensstilbedingter Krankheiten wie Diabetes tatsächlich zu einer Diversifizierung des Verbraucherbereichs mit Unterthemen geführt, die von Fitness bis hin zu Lebensmittelzutaten reichen. Prognosen der International Diabetes Federation zufolge könnten bis zum Jahr 2030 98 Millionen Inder an Diabetes leiden. Die Verbraucher sind bestrebt, ihren Lebensstil mit allen auf dem Markt verfügbaren Annehmlichkeiten zu verbessern, was zu einer steigenden Nachfrage nach hochwertigen, angereicherten Backwaren, einschließlich Brot, führt und Kekse. Angesichts der aufstrebenden Wirtschaft und des wachsenden Bewusstseins unterscheiden Verbraucher die in den Marktregalen angebotenen Produkte leicht anhand der bei der Formulierung verwendeten Inhaltsstoffe. Dies hat dazu geführt, dass die Verbraucher ihre Präferenzen von herkömmlichen Lebensmitteln wie Weißbrot und Sahnekeksen auf bessere und gesundheitsförderlichere Optionen wie Schwarzbrot und Verdauungskekse umgestellt haben
In Erwartung des aufkeimenden Marktes für funktionelle Backwaren entwickeln Bäckereihersteller gesundheitsorientierte Lebensmittelprodukte. Beispielsweise bietet die einheimische Marke Parle Products NutriCrunch an und konkurriert damit direkt mit der landesweit führenden NutriChoice-Reihe von Britannia, um einen Marktanteil von 15 % bei funktionellen Lebensmitteln in Indien zu erobern. Der wachsende Wettbewerb unter den Lebensmittelunternehmen kommt dem Markt für funktionelle Backzutaten zusätzlich zugute. Darüber hinaus gehen Lebensmittelhersteller gleichermaßen auf die parallelen Bedenken und Verbraucherbeschränkungen ein, die mit Backwaren einhergehen, und verweisen auf die Begrenzung von Getreideallergien. Lebensmittelunternehmen investieren stark in die Einführung von Produkten, denen solche Einschränkungen durch die Angabe glutenfrei, nicht gentechnisch verändert usw. auferlegt werden. Zutatenhersteller arbeiten ständig daran, ihr Portfolio an funktionellen Zutaten zu erweitern, um den aufstrebenden Markt zu erobern
