Markt-Trends von Hydrokolloide Industrie
Steigende Nachfrage aus dem Gelatine-Segment
- Gelatine ist ein natürlicher Inhaltsstoff und bedarf keiner chemischen Modifikation. Aufgrund seines hohen natürlichen Proteingehalts und seiner Aminosäuren wird es häufig in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
- Gelatine wird aus Tieren wie Kühen, Schweinen und Fischen gewonnen und findet in der Süßwarenbranche große Anwendung, um ihr Textur zu verleihen.
- Gelatine wird als Geliermittel in Emulgatoren verwendet. Es findet auch Anwendung als Stabilisator in Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Desserts, Marshmallows und Eiscreme.
- Außerdem wird es in Fleischprodukten zur Wasserbindung eingesetzt. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation produzierte Asien im Jahr 2019 rund 136,06 Millionen Tonnen Fleisch. Außerdem wird erwartet, dass das Wachstum des Fleischkonsums bis 2029 weltweit auf 12 % ansteigen wird, was die Nachfrage nach Gelatine erhöhen wird.
- Gelatine findet auch Anwendung in Instant-Saucen und -Suppen sowie Geleeprodukten zur Fettreduzierung, Cremigkeit, Mundgefühl und einem intensiven Geschmackserlebnis.
- Der Umsatz des Brot- und Backwarensegments wurde im Jahr 2020 auf 487.108 Millionen US-Dollar geschätzt. Darüber hinaus wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von über 3 % erwartet, was die Nachfrage nach Gelatine und damit nach Hydrokolloiden erhöhen und das Marktwachstum im Laufe des Jahres ankurbeln könnte Prognosezeitraum.
- Aufgrund dieser Faktoren wird erwartet, dass der Hydrokolloide-Markt im Prognosezeitraum schnell wächst.
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Die Region Nordamerika wird den Markt dominieren
- Es wird erwartet, dass die nordamerikanische Region im Prognosezeitraum den Hydrokolloidmarkt dominieren wird. In den Vereinigten Staaten und Kanada ist die Nachfrage nach Hydrokolloiden aufgrund des großen Marktes für Süßwaren, Backwaren, Fertiggerichte und verpackte Lebensmittel gestiegen.
- Die steigende Nachfrage nach Convenience- und Functional Food dürfte die Nachfrage nach Hydrokolloiden ankurbeln. Es wird erwartet, dass die Funktion von Hydrokolloiden als Stabilisatoren in der Backindustrie die Nachfrage nach Lebensmittelhydrokolloiden im Prognosezeitraum ankurbeln wird.
- In den Vereinigten Staaten steigerte das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher für gesunde Ernährung und Essgewohnheiten die Nachfrage nach fett- und kalorienarmen Lebensmitteln, was das Wachstum des Hydrokolloidmarktes in der Region ankurbelte.
- Die zunehmende Rate an Fettleibigkeit und Herzerkrankungen in der Region steigerte die Nachfrage der Verbraucher nach kalorienfreien, cholesterinfreien, chemikalienfreien und natürlichen Lebensmittelzutaten wie Hydrokolloiden, was den Hydrokolloidmarkt im Prognosezeitraum voraussichtlich ankurbeln wird.
- Technologische Fortschritte und neue Produkteinführungen haben Hydrokolloide für ein breites Anwendungsspektrum in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verfügbar gemacht. Es wird erwartet, dass der nordamerikanische Markt für Lebensmittelhydrokolloide im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von über 5 % verzeichnen wird.
- Es wird erwartet, dass das Wachstum der US-Süßwarenindustrie den Hydrokolloidmarkt im Prognosezeitraum ankurbeln wird. Der Umsatz des Süßwarensegments belief sich im Jahr 2020 auf 76.594 Millionen US-Dollar. Es wird prognostiziert, dass im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate (CAGR) von rund 2 % verzeichnet wird. Nach Angaben der American Bakers Association hatte die US-amerikanische Backindustrie im Jahr 2020 einen wirtschaftlichen Einfluss von rund 154,2 Milliarden US-Dollar auf die Wirtschaft.
- Einige große Unternehmen, die die Region dominieren, sind Ashland, CP Kelco US Inc. und Cargill Incorporated.
- Diese Faktoren dürften in Verbindung mit staatlicher Unterstützung die Nachfrage nach Hydrokolloiden in der Region im Prognosezeitraum steigern.
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