| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 6.00 % |
| Schnellstwachsender Markt | Nordamerika |
| Größter Markt | Nordamerika |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Hydrokolloide
Der Markt für Hydrokolloide wird im Prognosezeitraum (2021–2026) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von über 6 % verzeichnen.
Betriebe, die Fleisch verarbeiten, sind zu einem Hotspot für COVID-19-Infektionen geworden, was die Aufmerksamkeit auf die Gesundheit und Sicherheit von traditionellem Fleisch lenkt und zu einem geringeren Fleischkonsum führt. Im Jahr 2020 erhielten die CDC (Centers for Disease Control and Prevention) Daten zu COVID-19-Fällen aus 19 der 23 Staaten, die mindestens einen Fall im Zusammenhang mit dieser Branche gemeldet hatten. Es gab 115 Fleisch- oder Geflügelverarbeitungsbetriebe mit COVID-19-Fällen, bei denen 4.913 Arbeiter diagnostiziert wurden, was zu einem Rückgang der Nachfrage und des Verbrauchs von Gelatine und anderen Hydrokolloiden in der Fleischindustrie führte. Der Absatz von Backwaren war überdurchschnittlich hoch, obwohl das Bäckereiangebot unzureichend war, da viele Bäckereien aufgrund von Arbeitskräftemangel schließen mussten. Die Unterbrechung der Logistikanlagen und die Rohstoffknappheit aufgrund des Lockdowns verursachten zusätzliche Probleme auf dem Markt. Aufgrund dieser Faktoren wurde der Hydrokolloide-Markt durch COVID-19 negativ beeinflusst. Da die Regierungen jedoch die Sperrvorschriften lockern, steigt die Nachfrage nach Backwaren.
- Mittelfristig dürften die steigende Nachfrage nach Hydrokolloiden in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie verstärkte Forschung und Entwicklung sowie Innovationen im Bereich Hydrokolloide die wichtigsten Markttreiber sein.
- Auf der anderen Seite sind ungünstige Bedingungen aufgrund des COVID-19-Ausbruchs und die Einhaltung internationaler Qualität und Standards die größten Hemmnisse, die das Wachstum des Marktes behindern.
- Die nordamerikanische Region dominierte weltweit den Markt, wobei der größte Verbrauch aus Ländern wie den Vereinigten Staaten und Kanada stammte.
Markttrends für Hydrokolloide
Steigende Nachfrage aus dem Gelatine-Segment
- Gelatine ist ein natürlicher Inhaltsstoff und bedarf keiner chemischen Modifikation. Aufgrund seines hohen natürlichen Proteingehalts und seiner Aminosäuren wird es häufig in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
- Gelatine wird aus Tieren wie Kühen, Schweinen und Fischen gewonnen und findet in der Süßwarenbranche große Anwendung, um ihr Textur zu verleihen.
- Gelatine wird als Geliermittel in Emulgatoren verwendet. Es findet auch Anwendung als Stabilisator in Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Desserts, Marshmallows und Eiscreme.
- Außerdem wird es in Fleischprodukten zur Wasserbindung eingesetzt. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation produzierte Asien im Jahr 2019 rund 136,06 Millionen Tonnen Fleisch. Außerdem wird erwartet, dass das Wachstum des Fleischkonsums bis 2029 weltweit auf 12 % ansteigen wird, was die Nachfrage nach Gelatine erhöhen wird.
- Gelatine findet auch Anwendung in Instant-Saucen und -Suppen sowie Geleeprodukten zur Fettreduzierung, Cremigkeit, Mundgefühl und einem intensiven Geschmackserlebnis.
- Der Umsatz des Brot- und Backwarensegments wurde im Jahr 2020 auf 487.108 Millionen US-Dollar geschätzt. Darüber hinaus wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von über 3 % erwartet, was die Nachfrage nach Gelatine und damit nach Hydrokolloiden erhöhen und das Marktwachstum im Laufe des Jahres ankurbeln könnte Prognosezeitraum.
- Aufgrund dieser Faktoren wird erwartet, dass der Hydrokolloide-Markt im Prognosezeitraum schnell wächst.
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Die Region Nordamerika wird den Markt dominieren
- Es wird erwartet, dass die nordamerikanische Region im Prognosezeitraum den Hydrokolloidmarkt dominieren wird. In den Vereinigten Staaten und Kanada ist die Nachfrage nach Hydrokolloiden aufgrund des großen Marktes für Süßwaren, Backwaren, Fertiggerichte und verpackte Lebensmittel gestiegen.
- Die steigende Nachfrage nach Convenience- und Functional Food dürfte die Nachfrage nach Hydrokolloiden ankurbeln. Es wird erwartet, dass die Funktion von Hydrokolloiden als Stabilisatoren in der Backindustrie die Nachfrage nach Lebensmittelhydrokolloiden im Prognosezeitraum ankurbeln wird.
- In den Vereinigten Staaten steigerte das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher für gesunde Ernährung und Essgewohnheiten die Nachfrage nach fett- und kalorienarmen Lebensmitteln, was das Wachstum des Hydrokolloidmarktes in der Region ankurbelte.
- Die zunehmende Rate an Fettleibigkeit und Herzerkrankungen in der Region steigerte die Nachfrage der Verbraucher nach kalorienfreien, cholesterinfreien, chemikalienfreien und natürlichen Lebensmittelzutaten wie Hydrokolloiden, was den Hydrokolloidmarkt im Prognosezeitraum voraussichtlich ankurbeln wird.
- Technologische Fortschritte und neue Produkteinführungen haben Hydrokolloide für ein breites Anwendungsspektrum in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verfügbar gemacht. Es wird erwartet, dass der nordamerikanische Markt für Lebensmittelhydrokolloide im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von über 5 % verzeichnen wird.
- Es wird erwartet, dass das Wachstum der US-Süßwarenindustrie den Hydrokolloidmarkt im Prognosezeitraum ankurbeln wird. Der Umsatz des Süßwarensegments belief sich im Jahr 2020 auf 76.594 Millionen US-Dollar. Es wird prognostiziert, dass im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate (CAGR) von rund 2 % verzeichnet wird. Nach Angaben der American Bakers Association hatte die US-amerikanische Backindustrie im Jahr 2020 einen wirtschaftlichen Einfluss von rund 154,2 Milliarden US-Dollar auf die Wirtschaft.
- Einige große Unternehmen, die die Region dominieren, sind Ashland, CP Kelco US Inc. und Cargill Incorporated.
- Diese Faktoren dürften in Verbindung mit staatlicher Unterstützung die Nachfrage nach Hydrokolloiden in der Region im Prognosezeitraum steigern.
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Überblick über die Hydrokolloide-Branche
Der Markt für Hydrokolloide ist fragmentiert, wobei die Top-Anbieter nur einen marginalen Marktanteil ausmachen. Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Markt gehören DuPont, Cargill, Incorporated, CP Kelco US, Inc., DSM und Ashland.
Marktführer bei Hydrokolloiden
-
DuPont
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DSM
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Ashland
-
Cargill Incorporated
-
CP Kelco U.S. Inc.
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten zu Hydrokolloiden
- Im September 2021 unterzeichnete Ingredion eine neue strategische Vertriebsvereinbarung mit Batory Foods, die Ingredions Reichweite im Westen und mittleren Mittleren Westen der Vereinigten Staaten festigt.
- Im Februar 2021 schloss IFF die Fusion mit dem Geschäftsbereich Nutrition Biosciences (NB) von DuPont ab. Das Joint-Venture-Unternehmen wird unter dem Namen IFF firmieren.
- Im September 2020 erwarb W Hydrocolloids Inc. (WHI), ein Pionier der philippinischen Algenindustrie und ein bedeutender Carrageen-Lieferant aus den Philippinen, Cargills Anteil am Joint Venture von Philippine Bio-Industries Inc. (PBI).
Segmentierung der Hydrokolloide-Branche
Der Hydrokolloide-Markt ist nach Quelle, Funktion, Anwendung und Geografie segmentiert. Nach Herkunft ist der Markt in natürliche und synthetische Produkte unterteilt. Nach Typ ist der Markt in Gelatine, Carrageenan, Pektin, Xanthangummi, Guarkernmehl und andere Typen unterteilt. Je nach Funktion ist der Markt in Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Beschichtungsmittel, Fettersatzmittel und Geliermittel unterteilt. Je nach Anwendung ist der Markt in Back- und Süßwaren, Fleisch- und Geflügelprodukte, Getränke, Saucen und Dressings, Milchprodukte und andere Anwendungen unterteilt. Der Bericht behandelt auch die Marktgröße und Prognose für den Hydrokolloide-Markt in 15 Ländern in den wichtigsten Regionen. Für jedes Segment wurden die Marktgröße und die Prognose auf der Grundlage des Umsatzes (in Mio. USD) erstellt.
| Quelle | Natürlich | ||
| Synthetik | |||
| Typ | Gelatine | ||
| Carrageenan | |||
| Pektin | |||
| Xanthumgummi | |||
| Guar Gum | |||
| Andere Arten | |||
| Funktion | Verdickungsmittel | ||
| Stabilisator | |||
| Beschichtungsmittel | |||
| Fettersatz | |||
| Geliermittel | |||
| Anwendung | Bäckerei und Konditorei | ||
| Fleisch- und Geflügelprodukte | |||
| Getränke | |||
| Saucen und Dressings | |||
| Milchprodukte | |||
| Andere Anwendungen | |||
| Erdkunde | Asien-Pazifik | China | |
| Indien | |||
| Japan | |||
| Südkorea | |||
| Rest der Asien-Pazifik-Region | |||
| Nordamerika | Vereinigte Staaten | ||
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Europa | Deutschland | ||
| Großbritannien | |||
| Italien | |||
| Frankreich | |||
| Rest von Europa | |||
| Südamerika | Brasilien | ||
| Argentinien | |||
| Rest von Südamerika | |||
| Naher Osten und Afrika | Saudi-Arabien | ||
| Südafrika | |||
| Rest des Nahen Ostens und Afrikas | |||
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Häufig gestellte Fragen zur Hydrokolloide-Marktforschung
Wie groß ist der Markt für Hydrokolloide derzeit?
Der Hydrokolloide-Markt wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von mehr als 6 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Hydrokolloide-Markt?
DuPont, DSM, Ashland, Cargill Incorporated, CP Kelco U.S. Inc. sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Hydrokolloidmarkt tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Hydrokolloide-Markt?
Schätzungen zufolge wird Nordamerika im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Hydrokolloide-Markt?
Im Jahr 2024 hat Nordamerika den größten Marktanteil am Hydrokolloide-Markt.
Welche Jahre deckt dieser Hydrokolloide-Markt ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Hydrokolloide-Marktes für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Hydrokolloide-Marktgröße für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Branchenbericht über Gummihydrokolloide
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Gummihydrokolloiden im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse von Gummihydrokolloiden umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
