Markt-Trends von Hering Industrie
Die Entstehung von Online-Fischmärkten und gesundheitliche Vorteile
Der E-Commerce-Fischmarkt verzeichnet einen stetigen Aufschwung, der mit dem Aufkommen des E-Grocery und der Einführung neuer kostengünstiger Gefriertechnologien an Dynamik gewonnen hat. Eine wachsende Zahl von Verbrauchern auf der ganzen Welt zieht es nicht vor, die traditionellen, unordentlichen Fischmärkte zu besuchen, um Fisch zu kaufen, und kauft Fisch nach Belieben von zu Hause aus
Online-Fischmärkte können den Verbrauchern einen besseren Zugang zu nachhaltig gewonnenen Meeresfrüchten ermöglichen. Viele dieser Plattformen arbeiten mit Kleinfischern und Aquakulturproduzenten zusammen, die verantwortungsvolle Fischereipraktiken anwenden, um ihre Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren. Diese Kundengruppe ist ein lukrativer Markt, der zunehmend von Online-Fischhändlern ins Visier genommen wird. Heringsfischhersteller auf der ganzen Welt können zunehmend vom Online-Markt profitieren und einen breiteren Verbraucherkreis erreichen, was den Markt im Prognosezeitraum weiter ankurbeln wird
Mageres Eiweiß liefert Hering sehr gut. Hering hat einen hohen Proteingehalt und ist außerdem reich an vielen anderen essentiellen Elementen, wie z. B. Omega-3-Fettsäuren. Es ist bekannt, dass es die Herzgesundheit verbessert, indem es den Triglycerid- und VLDL-Spiegel senkt und den HDL-Spiegel erhöht. Es ist außerdem eine gute Quelle für Selen, Vitamin D und E, die als Antioxidantien wirken und die Knochengesundheit fördern. Diese Faktoren treiben den Verzehr von Heringsfisch voran, da Verbraucher auf der ganzen Welt zunehmend gesundheitliche Bedenken haben
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Europa dominiert den Weltmarkt
Europa ist der weltweit größte Verbraucher von Heringsfisch. Aufgrund seines reichhaltigen Vorkommens im Nordatlantik, in der Ostsee und in der Nordsee wird Heringsfisch zunehmend in Europa gefangen und verzehrt, wo er seit über 2000 Jahren als Grundfisch gilt. Hering ist nicht nur günstig, sondern auch eine reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Aufgrund seiner relativ einfachen Herstellung und der längeren Haltbarkeit durch Einlegen und Marinieren ist er sowohl in den reichen als auch in den armen Haushalten Europas ein beliebter Fisch. Die Niederlande, Dänemark, Schweden und Deutschland sind die wichtigsten Märkte für Heringsfisch in Europa. In Schweden wird der Ostseehering zu Surstomming fermentiert, einer Delikatesse der nordschwedischen Küche
Die Dominanz Europas auf dem Heringsfischmarkt lässt sich auf mehrere Faktoren zurückführen, darunter eine lange Geschichte der Heringsfischerei, eine gut entwickelte Infrastruktur für Verarbeitung und Vertrieb sowie eine starke kulinarische Tradition, die Hering als nahrhafte und vielseitige Nahrungsquelle schätzt
Hering gilt im europäischen Raum als traditioneller Grundfisch. Der Wunsch, diese Tradition zu bewahren, aber aufgrund der zunehmenden Urbanisierung nur begrenzte Zeit zur Verfügung zu haben, hat die kommerzielle Einführung von Hering insbesondere in Norwegen und Polen vorangetrieben. Insgesamt ist der Markt in dieser Region weitgehend etabliert und wird im Prognosezeitraum stetig wachsen
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