Marktgröße für Speziallebensmittelzutaten
| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Marktgröße (2024) | USD 80.98 Milliarden |
| Marktgröße (2029) | USD 104.83 Milliarden |
| CAGR(2024 - 2029) | 5.30 % |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Nordamerika |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
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Marktanalyse für Speziallebensmittelzutaten
Die Marktgröße für Speziallebensmittelzutaten wird im Jahr 2024 auf 80,98 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 104,83 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 5,30 % im Prognosezeitraum (2024–2029) entspricht.
Mittelfristig profitiert die Industrie für Speziallebensmittelzutaten im Wesentlichen von den umfassenderen technologischen und funktionellen Vorteilen, die diese Zutaten in Bezug auf hohe Qualität, Sicherheit, Erschwinglichkeit, Nährwert und Köstlichkeit verarbeiteter Lebensmittelprodukte bieten. Die steigende Beliebtheit von koch- und verzehrfertigen Lebensmitteln treibt den Markt für Konservierungsstoffe auf der ganzen Welt voran. Da der Clean Label-Trend in vielen Verbraucherproduktkategorien floriert, kündigte das in Massachusetts ansässige Biotech-Unternehmen Conagen außerdem im August 2021 die Einführung eines natürlichen Konservierungsmittels, p-Cumarsäure (PCA), an.
Darüber hinaus lässt sich die Vorliebe für bestimmte Lebensmittel mit der Identität einiger Verbraucher, insbesondere in entwickelten Volkswirtschaften, identifizieren, was die Nachfrage nach speziellen Lebensmittelzutaten ankurbelt. Es besteht eine starke Korrelation zwischen dem Markt für Speziallebensmittelzutaten und dem Markt für verarbeitete Lebensmittel, wobei ersterer funktionale Vorteile und einen maßgeschneiderten Mehrwert für die Endverbraucheranwendungen bietet. Die weltweit anerkannten Unternehmen, die spezielle Lebensmittelzutaten herstellen, nutzen intelligente Technologie oder geistiges Eigentum, um innovative Zutaten und Lösungen zu entwickeln. Allerdings ist die Entwicklung neuer Produkte ein äußerst kapitalintensiver Prozess.
Markttrends für Speziallebensmittelzutaten
Eskalierte Nachfrage nach angereicherten verarbeiteten Lebensmitteln
Angereicherte Lebensmittel enthalten essentielle Nährstoffe, die ihren Nährwert steigern und dabei helfen, einen Nährstoffmangel zu beheben. Die steigende Nachfrage nach angereicherten Lebensmitteln eröffnet den Herstellern eine Chance, was wiederum die Nachfrage nach speziellen funktionellen Inhaltsstoffen wie Vitaminen, Mineralien, Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und anderen steigert. Verbraucher entscheiden sich zunehmend für Lebensmittel und Getränke mit bestimmten gesunden Inhaltsstoffen. Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralien, Kalzium, Probiotika und Präbiotika sind gesunde Zutaten, die die meisten Verbraucher versuchen, ihrer Ernährung hinzuzufügen. Ballaststoffzutaten erfreuen sich bei Verbrauchern zunehmender Beliebtheit, da sie als gesund gelten und die Nachfrage nach ballaststoffreichen Lebensmitteln steigt. Laut dem International Food Information Council (IFIC) ergab beispielsweise die Lebensmittel- und Gesundheitsumfrage im Jahr 2021, dass 56 % der Verbraucher aktiv versuchen, Ballaststoffe zu sich zu nehmen.
Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, haben Hersteller von Lebensmittelzusatzstoffen und speziellen Lebensmittelzutaten die Produktion von organischen und angereicherten Zusatzstoffen angepasst, die bei der Entwicklung gesunder Lebensmittelprodukte hilfreich sein können. Diese Bio-Lebensmittelzusatzstoffe fanden ihre Anwendung in verschiedenen Produkten, darunter Eierersatz in veganen Lebensmitteln mit niedrigem und hohem Fettgehalt, Dressings, weiße Kochsaucen, Fertiggerichte und andere Anwendungen. Daher haben Lebensmittel- und Getränkehersteller ihre Produkte zunehmend neu formuliert, um der veränderten Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen Inhaltsstoffen gerecht zu werden. Im Oktober 2022 brachte Roquette eine neue Reihe von Bio-Erbsenzutaten auf den Markt, darunter Bio-Erbsenprotein und Bio-Erbsenstärke, die für milchfreies oder alternatives Fleisch und spezielle Ernährungskategorien geeignet sind. Ziel des Unternehmens war es, der Nachfrage von Lebensmittelherstellern gerecht zu werden, die sich auf die Entwicklung von Produkten mit Bio-Zutaten konzentrieren, um der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln gerecht zu werden.
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Nordamerika hält den größten Marktanteil
Das zunehmende Auftreten chronischer und lebensstilbezogener Gesundheitsprobleme bei einem erheblichen Teil der Bevölkerung und die zunehmende Einführung gesünderer Lebensstile steigerten die Nachfrage nach Nahrungsmitteln mit funktionellen und speziellen Zutaten in der Region. Darüber hinaus übertreffen Speziallebensmittel aufgrund der zunehmenden Trends bei angereicherten Lebensmitteln in fast allen Kategorien ihre nichtspezialisierten Pendants. Die kanadische Industrie für Lebensmittelspezialitätenzutaten verfügt aufgrund der steigenden Nachfrage nach Back-, Süßwaren- und Getränkeprodukten über großes Potenzial. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (2022) gehören Backwaren, frisches Obst und Gemüse sowie Lebensmittelzubereitungen zu den wichtigsten Exportgütern nach Kanada. Darüber hinaus hat Health Canada derzeit landesweit die Verwendung von 850 verschiedenen Lebensmittelzusatzstoffen genehmigt, was deren Verwendung in der Lebensmittelindustrie vorantreibt.
Darüber hinaus bietet der wachsende Trend zum Veganismus, insbesondere in Europa und im nordamerikanischen Raum, den Lebensmittelherstellern Chancen. Auf dem Markt tätige Akteure gehen strategische Partnerschaften mit Lebensmittelherstellern ein, um verschiedene Zutaten zu liefern, die Lebensmittelunternehmen bei der Entwicklung von Produkten unterstützen können, die der Verbrauchernachfrage entsprechen. Im September 2022 ging Shiru Inc., ein Hersteller funktioneller Inhaltsstoffe, eine Partnerschaft mit Puratos ein, um einen Eiersatz der nächsten Generation zu entwickeln und zu evaluieren. Ziel der Partnerschaft war es, mithilfe des Protein-Entdeckungsprozesses von Shiru neue Zutatenalternativen für pflanzliche Backwaren zu entwickeln. Shiru nutzt Bioinformatik und maschinelles Lernen, um Millionen natürlich vorkommender Proteine zu sichten und einen potenziellen funktionellen Inhaltsstoff zu finden.
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Überblick über die Branche für Speziallebensmittelzutaten
Der Markt für Speziallebensmittelzutaten ist mäßig fragmentiert. Zu den wichtigsten Marktteilnehmern zählen Cargill Incorporated, Kerry Group PLC und Koninklijke DSM NV. Produktinnovation und -entwicklung ist die von den auf dem Markt tätigen Akteuren am häufigsten angewandte Strategie, gefolgt von Fusionen, Übernahmen und Erweiterungen zur Erhöhung ihrer Sichtbarkeit und ihres Produktportfolios. Die Hersteller konzentrieren sich auf die Bereitstellung rein natürlicher Spezialzutaten, die die Haltbarkeit des Produkts verlängern und es dem Hersteller ermöglichen, seine Produkte als 100 % rein natürlich zu kennzeichnen, womit sie der Nachfrage der Verbraucher nach sauberen Etiketten gerecht werden.
Marktführer für Speziallebensmittelzutaten
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Cargill, Incorporated
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Kerry Group PLC
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International Flavors & Fragrances
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Koninklijke DSM NV
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Archer Daniels Midland Company
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Marktnachrichten für Speziallebensmittelzutaten
- November 2022 Tate Lyle bringt einen neuen Süßstoff auf den Markt, Erytesse-Erythritol. Das Unternehmen kündigte an, dass durch eine strategische Vertriebspartnerschaft mit einem führenden Anbieter von Erythritol die Fähigkeit des Unternehmens erweitert werden soll, Kunden dabei zu helfen, die Verbrauchernachfrage nach gesünderen, zucker- und kalorienreduzierten Produkten zu erfüllen.
- Okt. 2022 International Flavors and Fragrance Inc. investiert 30 Millionen US-Dollar, um seine regionale Präsenz in Singapur zu erweitern. Die Geschäftsbereiche Nourish, Health Biosciences, Scent und Pharma Solutions sind alle in das neue Innovationszentrum in Singapur integriert. Mit fast 11.000 m² ist es das größte IFF-Objekt in der Region.
- September 2022 Royal DSM unterzeichnet eine Vereinbarung zur Übernahme von First Choice Ingredients, einem führenden Anbieter von herzhaften Aromen auf Milchbasis, für einen Unternehmenswert von 453 Millionen US-Dollar. First Choice Ingredients entwickelt Clean-Label-, fermentierte Milch- und milchbasierte herzhafte Aromen für Geschmacks- und Funktionslösungen für verschiedene Anwendungen.
Marktbericht für Speziallebensmittelzutaten – Inhaltsverzeichnis
1. EINFÜHRUNG
1.1 Studienannahmen und Marktdefinition
1.2 Umfang der Studie
2. FORSCHUNGSMETHODIK
3. ZUSAMMENFASSUNG
4. MARKTDYNAMIK
4.1 Marktführer
4.2 Marktbeschränkungen
4.3 Porters Five-Force-Analyse
4.3.1 Verhandlungsmacht der Lieferanten
4.3.2 Verhandlungsmacht der Käufer
4.3.3 Bedrohung durch neue Marktteilnehmer
4.3.4 Bedrohung durch Ersatzprodukte
4.3.5 Wettberbsintensität
5. MARKTSEGMENTIERUNG
5.1 Produktart
5.1.1 Funktionelle Lebensmittelzutat
5.1.2 Spezialstärke und Texturierungsmittel
5.1.3 Süßstoff
5.1.4 Lebensmittelaromen und Geschmacksverstärker
5.1.5 Säuerungsmittel
5.1.6 Konservierungsmittel
5.1.7 Emulgatoren
5.1.8 Farbstoffe
5.1.9 Enzyme
5.1.10 Kulturen
5.1.11 Proteine
5.1.12 Spezialfette und Öle
5.1.13 Lebensmittelhydrokolloide und Polysaccharide
5.1.14 Antibackmittel
5.1.15 Hefe
5.1.16 Glycerin in Lebensmittelqualität
5.2 Anwendung
5.2.1 Bäckereiprodukte
5.2.2 Getränke
5.2.3 Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte
5.2.4 Milchprodukte
5.2.5 Süßwaren
5.2.6 Fette und Öle
5.2.7 Dressings/Gewürze/Saucen/Marinade
5.2.8 Pasta, Suppe und Nudeln
5.2.9 Vorbereitetes Essen
5.2.10 Pflanzliche Lebensmittel und Getränke
5.2.11 Andere Anwendungen
5.3 Erdkunde
5.3.1 Nordamerika
5.3.1.1 Vereinigte Staaten
5.3.1.2 Kanada
5.3.1.3 Mexiko
5.3.1.4 Rest von Nordamerika
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Deutschland
5.3.2.2 Großbritannien
5.3.2.3 Frankreich
5.3.2.4 Spanien
5.3.2.5 Italien
5.3.2.6 Russland
5.3.2.7 Rest von Europa
5.3.3 Asien-Pazifik
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Indien
5.3.3.3 Japan
5.3.3.4 Australien
5.3.3.5 Rest des asiatisch-pazifischen Raums
5.3.4 Südamerika
5.3.4.1 Brasilien
5.3.4.2 Argentinien
5.3.4.3 Rest von Südamerika
5.3.5 Naher Osten und Afrika
5.3.5.1 Vereinigte Arabische Emirate
5.3.5.2 Südafrika
5.3.5.3 Rest des Nahen Ostens und Afrikas
6. WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT
6.1 Von führenden Spielern übernommene Strategien
6.2 Marktanteilsanalyse
6.3 Firmenprofile
6.3.1 Cargill Incorporated
6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.3 Tate & Lyle PLC
6.3.4 Kerry Group PLC
6.3.5 Archer Daniels Midland Company
6.3.6 Koninklijke DSM NV
6.3.7 Ingredion Incorporated
6.3.8 Sensient Technologies
6.3.9 Axiom Foods Inc.
6.3.10 Novozymes A/S
7. MARKTCHANCEN UND ZUKÜNFTIGE TRENDS
Branchensegmentierung für Speziallebensmittelzutaten
Spezielle Lebensmittelzutaten bieten technologische und funktionelle Vorteile und bieten Verbrauchern eine breite Palette schmackhafter, sicherer, gesunder, erschwinglicher, qualitativ hochwertiger und nachhaltig produzierter Lebensmitteloptionen.
Der Markt für Speziallebensmittelzutaten ist nach Produkttyp segmentiert (Funktionelle Lebensmittelzutaten, Spezialstärke und Texturierungsmittel, Süßstoffe, Lebensmittelaromen und -verstärker, Säuerungsmittel, Konservierungsmittel, Emulgatoren, Farbstoffe, Enzyme, Proteine, Spezialfette und -öle, Lebensmittelhydrokolloide und -polysaccharide, Antioxidantien). -Backmittel, Hefe und Glycerin in Lebensmittelqualität), Anwendung (Backwaren, Getränke, Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, Milchprodukte, Süßwaren, Fette und Öle, Dressings/Gewürze/Soßen/Marinaden, Nudeln, Suppen und Nudeln, zubereitet Lebensmittel, pflanzliche Lebensmittel und Getränke sowie andere Anwendungen) und Geographie (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Südamerika sowie Naher Osten und Afrika). Der Bericht bietet Marktgrößen und Prognosen in Bezug auf den Wert in Mio. USD für alle oben genannten Segmente.
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Speziallebensmittelzutaten
Wie groß ist der Markt für Speziallebensmittelzutaten?
Es wird erwartet, dass der Markt für Speziallebensmittelzutaten im Jahr 2024 ein Volumen von 80,98 Milliarden US-Dollar erreichen und mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,30 % bis 2029 auf 104,83 Milliarden US-Dollar wachsen wird.
Wie groß ist der Markt für Speziallebensmittelzutaten derzeit?
Im Jahr 2024 wird die Größe des Marktes für Speziallebensmittelzutaten voraussichtlich 80,98 Milliarden US-Dollar erreichen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Markt für Speziallebensmittelzutaten?
Cargill, Incorporated, Kerry Group PLC, International Flavors & Fragrances, Koninklijke DSM NV, Archer Daniels Midland Company sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Speziallebensmittelzutaten tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Markt für Speziallebensmittelzutaten?
Schätzungen zufolge wird der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Markt für Speziallebensmittelzutaten?
Im Jahr 2024 hat Nordamerika den größten Marktanteil im Markt für Speziallebensmittelzutaten.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Speziallebensmittelzutaten ab und wie groß war der Markt im Jahr 2023?
Im Jahr 2023 wurde die Größe des Marktes für Speziallebensmittelzutaten auf 76,90 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Marktes für Speziallebensmittelzutaten für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße für Speziallebensmittelzutaten für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
Branchenbericht für Speziallebensmittelzutaten
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Speziallebensmittelzutaten im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse von Speziallebensmittelzutaten umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
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