Markt-Trends von Roggen Industrie
Steigende Nachfrage aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
- Roggen wird in Nord- und Osteuropa häufig als Energiequelle verzehrt und weist einen ähnlichen Mikronährstoffgehalt wie andere Getreidearten auf. Allerdings wird es meist als Vollkornbrot verzehrt, da es viele Ballaststoffe enthält. Roggenprodukte spielen in der finnischen Ernährung eine zentrale Rolle. Roggenkorn wird für Mehl, Brot, Bier, Knäckebrot, Whisky, Wodka und Tierfutter verwendet. Es kann auch im Ganzen gegessen werden, als gekochte Roggenbeeren, oder gerollt, ähnlich wie Haferflocken.
- In Russland wird Roggen häufig in einem traditionellen fermentierten Getränk namens Kwas verzehrt, das aus Roggenbrot und Zucker hergestellt wird. Es wird hauptsächlich im Sommer getrunken und hat einen sehr geringen Alkoholgehalt. Die steigende Nachfrage aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie treibt das Marktwachstum für Roggen im Prognosezeitraum voran.
- Roggen ist in Osteuropa beliebt, wobei die meisten Nutzpflanzen weltweit in Russland, Polen und Deutschland angebaut werden. Viele gängige Lebensmittel und Getränke enthalten Roggen, darunter Brot, Cracker, Bier und Whisky. Roggenbeeren können auch im Ganzen, zu Flocken gerollt und als Müsli verzehrt werden. Roggenbrot kann aus hellem oder dunklem Roggenmehl hergestellt werden. Helles Roggenmehl hat eine braune oder taupefarbene Farbe und einen leichten Geschmack, da es nur einen geringen Anteil der äußeren Kleieschale der Roggenbeere enthält. In den Vereinigten Staaten bezieht sich Roggenwhisky auf Whisky, der zu mindestens 51 Prozent aus Roggen destilliert wurde (der Rest besteht aus Mais und Gerste).
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Europa dominiert den Markt
- Roggen wird hauptsächlich in Ost-, Mittel- und Nordeuropa angebaut. Der Hauptroggengürtel erstreckt sich von Norddeutschland über Polen, die Ukraine, Weißrussland, Litauen und Lettland bis nach Zentral- und Nordrussland. Deutschland und Polen sind die wichtigsten Erzeuger- und Verbraucherländer für Roggen in Europa.
- Etwa die Hälfte des produzierten Roggens wird als Tierfutter verwendet. Die gestiegene Nachfrage nach Roggen bei der Alkoholproduktion hat die Konsumnachfrage in der Region im Prognosezeitraum weiter angekurbelt.
- Der Ertrag dieser Ernte war weiterhin hoch und ermöglichte den EU-Ländern den Handel mit Roggen mit anderen Ländern. Laut Euro-Statistik sind die Inlandspreise in der EU gesunken, sodass diese Ernte exportiert werden kann. Die Inlandspreise für Roggen in der EU hängen stark von den Maiskosten ab. Die Hauptlieferanten dieser Kulturpflanze sind Lettland, Estland und Polen.
- Hohe Roggenerträge werden jedoch traditionell in Deutschland (bis zu 3500.000 Tonnen im Jahr 2020) und Dänemark (bis zu 725.000 Tonnen im Jahr 2020) beobachtet. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) betrug die gesamte Erntefläche in Russland 998,8 Tausend Hektar, gefolgt von Polen mit 761,6 Tausend Hektar und Deutschland mit 631,0 Tausend Hektar, was das Marktwachstum in den kommenden Jahren weiter vorantreiben wird.
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