Markt-Trends von Haselnuss Industrie
Hohe Nachfrage aus der Schokoladenindustrie
- Haselnuss ist die am meisten bevorzugte Nuss in der Schokoladenindustrie. Sie werden als Beilage in Schokolade, Keksen und anderen Süßwaren verwendet und machen 90 % des gesamten Haselnusskonsums aus. Die zunehmende Verwendung von Haselnüssen in Schokolade treibt den Markt an. Schokoladenhersteller führen ihre charakteristischen Produkte mit Produktlinien mit Haselnussanteil wieder ein und werden so zu einer geschmacklichen Innovation auf dem globalen Süßwarenmarkt. In der Schweiz beispielsweise ist das Verkaufsvolumen von Schokoladensüßwaren von 31,1 Tausend Tonnen im Jahr 2020 auf 34,5 Tausend Tonnen im Jahr 2021 gestiegen, wie der Verband Schweizer Schokoladenhersteller mitteilt. Darüber hinaus erfreuen sich Schokoladen-Haselnuss-Aufstriche ähnlich wie Erdnussbutter zunehmender Beliebtheit.
- Darüber hinaus haben viele Lebensmittelunternehmen damit begonnen, ihre eigenen Versionen dieses Brotaufstrichs herzustellen, der mittlerweile in den meisten großen Lebensmittelketten erhältlich ist. Beispielsweise war im Jahr 2020 der beliebte Haselnussaufstrich Nutella ein beliebter Snack für Kinder nach der Schule, insbesondere in Europa. Dieser Aufstrich kann auf Brotscheiben aufgetragen werden. Ebenso brachte MM'S seine Schokoladenbonbons mit Haselnussaufstrich auf den Markt, deren Haselnussaufstrichkern mit köstlicher Milchschokolade überzogen ist.
- Haselnuss verleiht traditionellen Schokoladenprodukten einen frischen Geschmack und wird zur Herstellung von Eiscreme-Toppings verwendet. In Indonesien wurde die Schokolade-Haselnuss-Kombination durch die Verwendung in Gerichten wie Martabak und Toast berühmt. Diese Faktoren steigern den Absatz von Schokoladen mit Haselnüssen in den großen Schokolade produzierenden Ländern.
- Haselnuss ist eine vielseitige Zutat für süße und salzige Gerichte, die Millennial-Konsumenten anspricht, die gerne mit verschiedenen Schokoladengeschmacksrichtungen experimentieren. Haselnüsse sind eine wichtige Zutat bei Ferrero und werden in vielen seiner Markenprodukte verwendet, darunter Nutella, Ferrero Rocher und Kinder Bueno. Tatsächlich fließen 25 % des weltweiten Haselnussangebots in die Herstellung von Ferrero-Produkten.
- Nutella ist zu einem Lebensmittelphänomen auf der ganzen Welt geworden, mit Nutella-Überfällen, einem von Fans organisierten Welt-Nutella-Tag und der Eröffnung von Nutella-Bars in den gesamten Vereinigten Staaten. Die zunehmende Beliebtheit von Nutella hat zu einer erhöhten Nachfrage nach Haselnüssen in Branchen geführt, die die wachsende weltweite Verbrauchernachfrage bedienen. Chocolatiers bringen ihre Produkte auch während der Feiertage wieder auf den Markt, mit einer Mischung aus traditionellen und westlichen Stilen, im Allgemeinen mit in Schokolade eingearbeiteten Luxusnüssen, was die Nachfrage nach Haselnüssen steigert.
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Europa ist die Region mit dem größten Haselnusskonsum
- Nüsse spielen in der deutschen Küche, insbesondere in Backwaren und Süßwaren, eine wichtige Rolle. Haselnüsse und Mandeln sind die am häufigsten verwendeten Nüsse, hauptsächlich Haselnüsse, da sie günstiger sind als Mandeln und andere Nüsse. Der Großteil der Haselnüsse wird aus der Türkei nach Europa importiert. Haselnüsse sind in Europa seit langem ein beliebtes Nahrungsmittel.
- Nach Angaben des International Nut Dried Fruit Council liegt Italien bei der weltweiten Produktion und beim Konsum von Haselnüssen an zweiter Stelle, nach der Türkei, auf die 75 % der weltweiten Produktion entfallen. In Italien werden Haselnüsse sowohl in der Schale als auch geschält verkauft, wobei Nüsse in der Schale als Snacks verkauft werden, während Nüsse mit Schale hauptsächlich an Konditoreien und Bäckereien verkauft werden. Schätzungsweise 90 % der im Land produzierten Haselnüsse gehen an Verarbeitungsbetriebe, während die restlichen 10 % für den Frischverzehr bestimmt sind.
- Darüber hinaus werden 89,7 % der Inlandsnachfrage im Land durch die Produktion gedeckt. Um den Rest der Nachfrage zu decken, ist das Land auf Importe angewiesen. Laut der ITC-Handelskarte importierte das Land im Jahr 2021 12.076 Tonnen Haselnüsse im Wert von 36.340.000 USD.
- Piemont ist auch eines der bedeutendsten Haselnussanbaugebiete, auf das 15 % der gesamten italienischen Produktion entfallen. In Italien wird typischerweise die Sorte Corylus avellana angebaut, die sich im Gegensatz zur türkischen Sorte auf natürliche Weise von der Schale löst und zu Boden fällt. Anschließend wird es getrocknet (Sonne oder Heißluft) und bei Bedarf geschält. Tonda di Giffoni in Latium, Tonda Rossa in Kampanien, Tonda Gentile delle Langhe im Piemont und Santa Maria de Jesu in Sizilien sind einige der bedeutendsten einheimischen Sorten in Italien.
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