Markt-Trends von Lebensmittelgeschmack und -verstärker Industrie
Steigende Nachfrage nach natürlichen Aromen
Es besteht eine steigende Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelaromen, da Verbraucher aufgrund der zunehmenden Gesundheitsrisiken auf künstliche Farb- und Aromastoffe verzichten. Die Verwendung natürlicher Aromen wie Zitrusschalen und -säfte, Fruchtessenzen, Gewürze, Vanillezucker, Kaffeearomen usw. in verschiedenen Anwendungen wie Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln treibt den Markt an. Verschiedene Regierungsbehörden wie die WHO, die FDA, die EFSA und die FSSAI verbieten die Verwendung künstlicher Aromen in Lebensmitteln aufgrund ihrer krebserregenden Wirkung. Um der wachsenden Nachfrage der Hersteller gerecht zu werden, erweitern die Marktteilnehmer ihre Produktreichweite durch Strategien wie Fusionen und Übernahmen. Beispielsweise erwarb Ingredion Incorporated im Juli 2021 PureCircle Limited, einen der weltweit führenden Hersteller und Innovatoren pflanzlicher Stevia-Süßstoffe und -Aromen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie
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Der asiatisch-pazifische Raum ist das am schnellsten wachsende Segment
Asiatische Küche/Lebensmittel gehören weltweit zu den beliebtesten. Die Geschmacksvielfalt der asiatischen Küche ist unglaublich groß. Japanische, chinesische, indische und andere asiatische Gerichte bieten eine vielfältige Auswahl an funktionellen Zutaten. In Japan werden Aromen und Verstärker durch die vom Ministerium für Gesundheit und Soziales genehmigten regulatorischen Anforderungen für Lebensmittel für bestimmte Gesundheitszwecke (Food for Specified Health Use, FOSHU) kontrolliert. Der geschäftige Lebensstil der Menschen hat dazu geführt, dass hausgemachte Mahlzeiten durch verarbeitete Lebensmittel ersetzt werden, die in nahegelegenen Geschäften leicht erhältlich sind. Abgepackte Saucen, Fertiggerichte und Fertiggerichte erfreuen sich in der Region zunehmender Beliebtheit. Japanische und chinesische Hersteller konzentrieren sich stärker auf die Steigerung der Produktion verarbeiteter Lebensmittel, einschließlich besserer natürlicher Zutaten wie Aromen und Konservierungsstoffe, und helfen so den Verbrauchern, diese länger aufzubewahren. Angesichts der steigenden Nachfrage eröffnen die Marktteilnehmer neue Anlagen, um die Produktion zu steigern. Beispielsweise eröffnete die Archer Daniels Midland Company im September 2021 eine neue Anlage in China, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden
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