Analyse der Marktgröße und des Anteils von Lebensmittelaromen und -verstärkern - Branchenforschungsbericht

Marktgröße für Lebensmittelgeschmack und -verstärker

Zusammenfassung des Marktes für Lebensmittelaromen und -verstärker

Studienzeitraum	2019 - 2029
Basisjahr für die Schätzung	2023
CAGR	4.75 %
Schnellstwachsender Markt	Asien-Pazifik
Größter Markt	Nordamerika
Marktkonzentration	Niedrig
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert

Marktanalyse für Lebensmittelgeschmack und -verstärker

Der Markt für Lebensmittelaromen und -verstärker wird in den nächsten fünf Jahren voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 4,75 % verzeichnen.

Der Markt wird durch veränderte Lebensstile, steigende Nachfrage nach gesunden Zutaten und einflussreiche Trends für neue exotische und ethnische Geschmacksrichtungen angetrieben. Mit der steigenden Nachfrage nach Produkten höchster Qualität, einschließlich erstklassiger Gewürz- und Saucenlinien, wächst der Markt weltweit rasant. Die Nachfrage der Verbraucher nach Clean Labels und natürlichen Aromen steigt, da sie sich der schädlichen Auswirkungen synthetischer Inhaltsstoffe bewusst werden. Auch die Verbrauchernachfrage nach ausländischen Küchen und internationalen Aromen steigt, weshalb Marktteilnehmer neue Produkte auf den Markt bringen.

Die Regierungen einiger Länder haben die Verwendung künstlicher Aromen in Lebensmitteln und Getränken verboten. Beispielsweise hat die FDA sieben verschiedene künstliche Aromen für die Verwendung in Eiscreme und Süßigkeiten verboten, da sie sich als krebserregend erwiesen haben. Auch die Verbrauchernachfrage nach veganen Geschmacksrichtungen steigt weltweit aufgrund des zunehmenden Konsums veganer Lebensmittel. Auch die Nachfrage nach mehreren Küchen steigt weltweit. Die Marktteilnehmer bringen neue Geschmacksrichtungen und Küchen auf den Markt, um der Nachfrage der Verbraucher gerecht zu werden. Im Januar 2023 brachte International Flavors and Fragrances Inc. beispielsweise Choozit Vintage zur Geschmacksentwicklung in Cheddar-Käse auf den Markt. Mittelfristig wird erwartet, dass der Markt aufgrund der steigenden Nachfrage der Marktteilnehmer nach natürlichen und Clean-Label-Aromen sowie Produktinnovationen wächst.

Markttrends für Lebensmittelgeschmack und -verstärker

Steigende Nachfrage nach natürlichen Aromen

Es besteht eine steigende Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelaromen, da Verbraucher aufgrund der zunehmenden Gesundheitsrisiken auf künstliche Farb- und Aromastoffe verzichten. Die Verwendung natürlicher Aromen wie Zitrusschalen und -säfte, Fruchtessenzen, Gewürze, Vanillezucker, Kaffeearomen usw. in verschiedenen Anwendungen wie Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln treibt den Markt an. Verschiedene Regierungsbehörden wie die WHO, die FDA, die EFSA und die FSSAI verbieten die Verwendung künstlicher Aromen in Lebensmitteln aufgrund ihrer krebserregenden Wirkung. Um der wachsenden Nachfrage der Hersteller gerecht zu werden, erweitern die Marktteilnehmer ihre Produktreichweite durch Strategien wie Fusionen und Übernahmen. Beispielsweise erwarb Ingredion Incorporated im Juli 2021 PureCircle Limited, einen der weltweit führenden Hersteller und Innovatoren pflanzlicher Stevia-Süßstoffe und -Aromen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Markt für Lebensmittelaromen und -verstärker Verbraucher, die nach Lebensmitteln suchen, die mindestens einige Zeit lang Lebensmittelzutaten enthalten (%), USA, 2021

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Der asiatisch-pazifische Raum ist das am schnellsten wachsende Segment

Asiatische Küche/Lebensmittel gehören weltweit zu den beliebtesten. Die Geschmacksvielfalt der asiatischen Küche ist unglaublich groß. Japanische, chinesische, indische und andere asiatische Gerichte bieten eine vielfältige Auswahl an funktionellen Zutaten. In Japan werden Aromen und Verstärker durch die vom Ministerium für Gesundheit und Soziales genehmigten regulatorischen Anforderungen für Lebensmittel für bestimmte Gesundheitszwecke (Food for Specified Health Use, FOSHU) kontrolliert. Der geschäftige Lebensstil der Menschen hat dazu geführt, dass hausgemachte Mahlzeiten durch verarbeitete Lebensmittel ersetzt werden, die in nahegelegenen Geschäften leicht erhältlich sind. Abgepackte Saucen, Fertiggerichte und Fertiggerichte erfreuen sich in der Region zunehmender Beliebtheit. Japanische und chinesische Hersteller konzentrieren sich stärker auf die Steigerung der Produktion verarbeiteter Lebensmittel, einschließlich besserer natürlicher Zutaten wie Aromen und Konservierungsstoffe, und helfen so den Verbrauchern, diese länger aufzubewahren. Angesichts der steigenden Nachfrage eröffnen die Marktteilnehmer neue Anlagen, um die Produktion zu steigern. Beispielsweise eröffnete die Archer Daniels Midland Company im September 2021 eine neue Anlage in China, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden.

Markt für Lebensmittelaromen und -verstärker Marktgröße (%), nach Regionen, weltweit, 2022

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Branchenüberblick über Lebensmittelaromen und -verstärker

Der Markt für Lebensmittelaromen und -verstärker ist wettbewerbsintensiv und verzeichnet ein kontinuierliches Wachstum in Bezug auf Aromen und neue Zutaten. Zu den prominenten Marktteilnehmern zählen Firmenich SA, International Flavors Fragrances Inc., Archer Daniels Midland Company, Koninklijke DSM NV und Givaudan SA. Unternehmen entwickeln neue innovative Geschmacksrichtungen, vorzugsweise Clean-Label-Zutaten, die natürlich gewonnen werden. Die Hersteller bauen ihre Präsenz und Beschaffungsverfahren sogar aus.

Marktführer bei Lebensmittelaromen und -verstärkern

Firmenich SA
International Flavors & Fragrances Inc.
Archer Daniels Midland Company
Koninklijke DSM N.V.
Givaudan SA
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert

Marktkonzentration für Lebensmittelaromen und -verstärker

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Marktnachrichten für Lebensmittelaromen und -verstärker

Im Februar 2023 schlossen sich Givaudan SA und International Flavors and Fragrances Inc. zusammen, um BioNootkatone auf den Markt zu bringen. Dieser nachhaltige, natürliche, Clean-Label-Zutat mit Zitrusgeschmack soll in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet werden.
Im September 2022 erweiterte Solvay, ein weltweit führender Anbieter natürlicher Inhaltsstoffe, sein Produktangebot mit der Einführung von Rhovanil, einem neuen natürlichen Inhaltsstoff mit Vanillingeschmack. Die Geschmacksrichtungen sind in Delica, Alta und Sublime erhältlich.
Im Januar 2022 brachte International Taste Solutions eine Reihe natürlicher Geschmacksverstärker, Vegan Boosts, in flüssiger und pulverförmiger Form auf den Markt. Geschmacksverstärker werden in Backwaren eingesetzt, um die sensorische Qualität der Produkte zu verbessern.

Marktbericht über Lebensmittelaromen und -verstärker – Inhaltsverzeichnis

1. EINFÜHRUNG

1.1 Studienannahmen und Marktdefinition
1.2 Umfang der Studie

2. FORSCHUNGSMETHODIK

3. ZUSAMMENFASSUNG

4. MARKTDYNAMIK

4.1 Marktführer
4.2 Marktbeschränkungen
4.3 Gelegenheiten
4.4 Porters Fünf-Kräfte-Analyse
- 4.4.1 Bedrohung durch neue Marktteilnehmer
- 4.4.2 Verhandlungsmacht von Käufern/Verbrauchern
- 4.4.3 Verhandlungsmacht der Lieferanten
- 4.4.4 Bedrohung durch Ersatzprodukte
- 4.4.5 Wettberbsintensität

5. MARKTSEGMENTIERUNG

5.1 Typ
- 5.1.1 Lebensmittelgeschmack
- 5.1.1.1 Natürlicher Geschmack
- 5.1.1.2 Synthetischer Geschmack
- 5.1.1.3 Naturidentisches Aroma
- 5.1.2 Geschmacksverstärker
5.2 Anwendung
- 5.2.1 Molkerei
- 5.2.2 Bäckerei
- 5.2.3 Süßwaren
- 5.2.4 Herzhafter Snack
- 5.2.5 Fleisch
- 5.2.6 Getränk
- 5.2.7 Andere Anwendungen
5.3 Erdkunde
- 5.3.1 Nordamerika
- 5.3.1.1 Vereinigte Staaten
- 5.3.1.2 Kanada
- 5.3.1.3 Mexiko
- 5.3.1.4 Rest von Nordamerika
- 5.3.2 Europa
- 5.3.2.1 Deutschland
- 5.3.2.2 Großbritannien
- 5.3.2.3 Frankreich
- 5.3.2.4 Italien
- 5.3.2.5 Spanien
- 5.3.2.6 Russland
- 5.3.2.7 Rest von Europa
- 5.3.3 Asien-Pazifik
- 5.3.3.1 China
- 5.3.3.2 Japan
- 5.3.3.3 Indien
- 5.3.3.4 Australien
- 5.3.3.5 Rest des asiatisch-pazifischen Raums
- 5.3.4 Südamerika
- 5.3.4.1 Brasilien
- 5.3.4.2 Argentinien
- 5.3.4.3 Rest von Südamerika
- 5.3.5 Naher Osten und Afrika
- 5.3.5.1 Südafrika
- 5.3.5.2 Saudi-Arabien
- 5.3.5.3 Rest des Nahen Ostens und Afrikas

6. WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

6.1 Marktanteilsanalyse
6.2 Die am häufigsten verwendeten Strategien
6.3 Firmenprofile
- 6.3.1 Givaudan SA
- 6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.
- 6.3.3 Firmenich SA
- 6.3.4 Koninklijke DSM NV
- 6.3.5 DuPont Numerous
- 6.3.6 BASF SE
- 6.3.7 Sensient Technologies
- 6.3.8 Cargill Inc.
- 6.3.9 Doehler Group
- 6.3.10 Archer Daniels Midland Company

7. MARKTCHANCEN UND ZUKÜNFTIGE TRENDS

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Branchensegmentierung für Lebensmittelaromen und -verstärker

Aromen und Verstärker werden einem Lebensmittelprodukt zugesetzt, um seine natürliche Farbe zu verstärken. Der Markt für Lebensmittelaromen und -verstärker ist nach Art der Lebensmittelaromen und -verstärker unterteilt. Lebensmittelaromen werden in natürliche, synthetische und natürlich identische Aromen unterteilt. Je nach Anwendung ist der Markt in Milchprodukte, Backwaren, Süßwaren, herzhafte Snacks, Fleisch, Getränke und andere Anwendungen unterteilt. Geografisch ist der Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt. Die Marktgröße wurde wertmäßig in USD für alle oben genannten Segmente ermittelt.

Typ	Lebensmittelgeschmack	Natürlicher Geschmack
		Synthetischer Geschmack
		Naturidentisches Aroma
	Geschmacksverstärker
Anwendung	Molkerei
	Bäckerei
	Süßwaren
	Herzhafter Snack
	Fleisch
	Getränk
	Andere Anwendungen

Erdkunde	Nordamerika	Vereinigte Staaten
		Kanada
		Mexiko
		Rest von Nordamerika

	Europa	Deutschland
		Großbritannien
		Frankreich
		Italien
		Spanien
		Russland
		Rest von Europa

	Asien-Pazifik	China
		Japan
		Indien
		Australien
		Rest des asiatisch-pazifischen Raums

	Südamerika	Brasilien
		Argentinien
		Rest von Südamerika

	Naher Osten und Afrika	Südafrika
		Saudi-Arabien
		Rest des Nahen Ostens und Afrikas

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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung zu Lebensmittelaromen und -verstärkern

Wie groß ist der Markt für Lebensmittelaromen und -verstärker derzeit?

Der Markt für Lebensmittelaromen und -verstärker wird im Prognosezeitraum (2024–2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 4,75 % verzeichnen.

Wer sind die Hauptakteure auf dem Markt für Lebensmittelaromen und -verstärker?

Firmenich SA, International Flavors & Fragrances Inc., Archer Daniels Midland Company, Koninklijke DSM N.V., Givaudan SA sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Lebensmittelaromen und -verstärker tätig sind.

Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Markt für Lebensmittelaromen und -verstärker?

Schätzungen zufolge wird der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.

Welche Region hat den größten Anteil am Markt für Lebensmittelaromen und -verstärker?

Im Jahr 2024 hat Nordamerika den größten Marktanteil im Markt für Lebensmittelaromen und -verstärker.

Welche Jahre deckt dieser Markt für Lebensmittelaromen und -verstärker ab?

Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Marktes für Lebensmittelaromen und -verstärker für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße für Lebensmittelaromen und -verstärker für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.

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Branchenbericht zu Lebensmittelaromen und -verstärkern

Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Lebensmittelaromen und -verstärkern im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse von Lebensmittelaromen und -verstärkern umfasst eine Marktprognose für die Jahre 2024 bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.