Markt-Trends von Lebensmittelzusatzstoffe Industrie
Steigende Präferenz für Clean Label und natürliche Inhaltsstoffe als Lebensmittelzusatzstoffe
Die Kennzeichnung sauberer Lebensmittel ist zu einer hochgeschätzten Verbrauchernachfrage bei Lebensmitteln geworden. Die globale Lebensmittelindustrie reagiert darauf, indem sie bei der Verarbeitung eines Lebensmittelprodukts zusätzlichen Wert darauf legt. Hersteller von Lebensmittelzusatzstoffen haben auch die Produktion von Clean-Label-Zusatzstoffen angepasst, die bei der Entwicklung von Clean-Label-Produkten verwendet werden können. Diese Clean-Label-Zusätze finden Anwendung in Lebensmitteln, einschließlich Ei-Ersatz in veganen Dressings mit niedrigem und hohem Fettgehalt, weißen Kochsaucen, Fertiggerichten und anderen Anwendungen. Daher formulieren auch Lebensmittel- und Getränkehersteller ihre Produkte zunehmend neu, um der veränderten Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen Inhaltsstoffen gerecht zu werden. Beispielsweise kündigte Corbion NV, ein globaler Hersteller von Milchsäure, im Januar 2021 eine bedeutende Investition zur Erhöhung seiner Produktionskapazität für Milchsäure in Nordamerika (rund 40 %) an, um der wachsenden Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen in mehreren Branchen gerecht zu werden
Darüber hinaus steigern umfangreiche Aktionen mehrerer Verbände weltweit den Konsum natürlicher und Clean-Label-Zusatzstoffe weiter. Zu den beliebtesten Verbänden, die den Markt fördern, gehört beispielsweise die Natural Food Colors Association. Der in Europa ansässige Verein engagiert sich für eine umfassende Förderung natürlicher Farbstoffe. Darüber hinaus arbeitet das Unternehmen mit Branchenführern wie ADM Wild, DDW Color House, CHR Hansen, FMC und GNT zusammen. Um die Effizienz in der Branche zu steigern, betreibt der Verband verschiedene Arbeitsgruppen, die das Potenzial verschiedener natürlicher Farbquellen untersuchen. Im Februar 2022 schloss The Archer Daniels Midland Company die Übernahme von Comhan ab, einem führenden südafrikanischen Aromenhändler. ADM arbeitet seit mehreren Jahren mit dem lokalen Unternehmen zusammen. Durch die formelle Übernahme erhalten neue und bestehende Kunden nun einen direkteren Zugang zum umfangreichen Portfolio und Expertennetzwerk von ADM
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Asien-Pazifik dominiert den Markt
Aufgrund der steigenden Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln ist der asiatisch-pazifische Raum die größte und am schnellsten wachsende Region im Markt für Lebensmittelzusatzstoffe. Indien und Australien gehören zu den größten Milchproduzenten der Welt und die Nachfrage in der Region nach aromatisierter Milch, Eiscreme und vielen anderen Milchprodukten steigt. Zur Herstellung hochwertiger Milchprodukte sind Lebensmittelzusatzstoffe wie Farbstoffe, Emulgatoren, Lebensmittelaromen, Süßstoffe und andere erforderlich. Beispielsweise sind Emulgatoren in der Eiscremeindustrie weit verbreitet, insbesondere E4701, das zur Viskosität, Stabilität und Fettreduzierung beiträgt und von Molkereiherstellern wie Amul verwendet wird
Auch in den asiatischen Ländern ist die Nachfrage nach Lebensmittelfarben dynamisch gestiegen. Infolgedessen veröffentlichte China, ein bedeutender Produzent und Verbraucher von Lebensmittelfarbstoffen, einen neuen Standard, um regulatorische Sicherheit für färbende Lebensmittel zu gewährleisten, der darauf abzielte, Produkten, die diese Inhaltsstoffe verwenden, das absolute Recht einzuräumen, sich als natürlich zu bezeichnen. Es wird erwartet, dass der Standard Herstellern, die bereit sind, Zusatzfarben durch Clean-Label-Lösungen zu ersetzen, eine Erleichterung bietet und letztendlich den Marktwert natürlicher Lebensmittelfarbstoffe steigert. Darüber hinaus betreten Zutatenhersteller aktiv ihre Marktpräsenz in Indien und bauen diese aus. Im Jahr 2021 beispielsweise hat HW Wellness Solutions Pvt. True Elements, eine Clean-Label-Marke für Gesundheitslebensmittel, hat 1,36 Milliarden US-Dollar an Finanzmitteln für den Ausbau seiner Geschäftstätigkeit in Indien eingesammelt
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