Markt-Trends von Lebensmittelsäuerungsmittel Industrie
Verwendung von Zitronensäure in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken
Der globale Säuerungsmittelmarkt wird vor allem durch seinen robusten Nutzenfaktor in einer Vielzahl von Anwendungsbereichen angetrieben. Auf dem Weltmarkt sind innovative Getränke mit exotischen und ethnischen Fruchtaromen und Geschmacksmischungen unter Verwendung von Zitronensäure entstanden. Zitronensäure wird häufig in verarbeiteten Lebensmitteln, Süßwaren, Konserven, Sirupen, Gelatine-Snacks und Desserts verwendet, da sie Konservierungs- und Geschmacksstoffe enthält, den pH-Wert kontrolliert und synergetisch mit Aspartam wirkt, was dazu beiträgt, das Marktwachstum zu unterstützen und den Markt für Säuerungsmittel in Lebensmitteln zu erweitern Markt weltweit. Es ist eines der am häufigsten verwendeten Lebensmittelsäuerungsmittel, insbesondere in kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken (CSDs) und verarbeiteten Lebensmitteln. Der pH-Wert von Zitronensäure macht sie aufgrund ihres natürlichen Vorkommens auch in anderen Fertiggetränken und verzehrfertigen Lebensmitteln verwendbar, was ihre Einstufung als ungiftige Komponente erleichtert und sie für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet macht. Darüber hinaus ist die funktionelle Überlegenheit von Zitronensäure bei der Verbesserung der Haltbarkeit, der pH-Pufferung sowie der Bereitstellung von Geschmack und Säure höher als die von Phosphor-, Wein- und Milchsäure
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Asien-Pazifik wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate verzeichnen
Reichliche Verfügbarkeit, kostengünstigere Produktion, breiter Anwendungsbereich und multifunktionale Eigenschaften sind einige Faktoren, die das Wachstum des Säuerungsmittelmarktes im asiatisch-pazifischen Raum fördern. Wichtige Akteure auf dem Markt für Lebensmittelsäuerungsmittel stellen eine große Bedrohung für westliche Akteure dar, die in Produktion, Export und Verbrauch führend sind, was auf die hohe inländische Produktion organischer und anorganischer Säuren zurückzuführen ist. China ist der größte Produzent und Exporteur von Zitronensäure und verfügt über vier von fünf Hauptsitzen der größten Zitronensäurehersteller weltweit. Auch bei der Produktion von Phosphorsäure ist das Land als Reserve für Phosphate erneut führend, gefolgt von den USA, Marokko und Russland. Zu den regionalen Hauptakteuren zählen Huangshi Xinghua Biochemical Co. Ltd und COFCO Biochemical
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