Markt-Trends von Kokosmilch und Sahne Industrie
Steigender Trend zu Milchfreiheit und Veganismus weltweit
Unabhängig von den Klassifizierungskriterien, Gründen oder Arten nimmt die Zahl der Veganer auf der Welt zu, was die Nachfrage nach milchfreien Lebensmitteln steigert und Kokosmilch und Sahne als wichtige vegane Lebensmittelzutaten subtil präsent macht. Um der Nachfrage der wachsenden veganen Bevölkerung gerecht zu werden, führen Lebensmittelunternehmen außerdem ein vielfältiges Sortiment an Kokosmilch ein, indem sie den Fettgehalt und Geschmack variieren und sogar einfach zu transportierende Verpackungsformate auf den Markt bringen, um den Komfort zu erhöhen. Beispielsweise bietet das Unternehmen WhiteWave Foods unter seiner Marke So Delicious Kokosmilch in ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen wie Nog, Pumpkin Spice und Mint Chocolate an. Weltweit deuten die von mehreren globalen Institutionen zitierten Daten darauf hin, dass der Übergang zu einem veganen Lebensstil in den letzten Jahren stattgefunden hat. In vielen Ländern ist insbesondere im letzten Jahrzehnt ein Anstieg der veganen Konsumenten zu verzeichnen
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Der asiatisch-pazifische Raum dominiert weiterhin den Weltmarkt
Die Umsatzgenerierung im asiatisch-pazifischen Markt wird hauptsächlich von Ländern wie Indien, Japan und Indonesien getragen. Die Kokosnussindustrie nimmt in der indischen Wirtschaft eine herausragende Stellung ein und weckt daher großes Interesse bei der Regierung, die Kokosnussindustrie und ihre Anwendung in verschiedenen Sektoren zu stärken. Beispielsweise förderte das Coconut Development Board of India verschiedene Forschungsprogramme in den führenden Forschungseinrichtungen des Landes, um neue Technologien für die Herstellung von Kokosnusscreme, sprühgetrocknetem Kokosmilchpulver und anderen Kokosnussprodukten zu entwickeln. In Japan sind mehr als 90 % der japanischen Verbraucher laktoseintolerant, dennoch ist die Nachfrage nach Eiscreme, Joghurt und anderen Milchprodukten bei den einheimischen Verbrauchern sehr hoch, was die Nachfrage nach Milchalternativen, einschließlich Kokoscreme und, antreibt Milch, zu den Lebensmittelherstellern des Landes
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