| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 6.12 % |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Europa |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Backzutaten
Der Markt für Backzutaten wird in den Prognosejahren voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 6,12 % verzeichnen.
Die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten und die Vorliebe der Verbraucher für attraktive, schmackhafte und strukturierte Köstlichkeiten, einfache Zugänglichkeit und niedrigere Preise dürften die Nachfrage nach Backzutaten erhöhen. Die sich weiterentwickelnde Einzelhandelslandschaft für Backwaren war in den letzten Jahren einer der entscheidenden Faktoren für die Marktexpansion. Der Markt verzeichnete in den entwickelten Märkten Nordamerikas und Westeuropas eine hohe Konsumrate in den Kategorien Kuchen, Gebäck, Torten, Scones, Brot, Kekse und Cerealien. Der Trend zur Entwicklung gesunder Alternativen ist durch die Bereitstellung von Ballaststoffen möglich. Auch die Verbesserung des Nährwerts in Backwaren hat an Dynamik gewonnen. Die Einbeziehung funktioneller Inhaltsstoffe wie Omega-3, Mehrkorn, Probiotika, Multivitamine und Phytosterine in Backwaren sorgt für einen zusätzlichen Nährwert. Es wird jedoch erwartet, dass strenge Vorschriften und internationale Qualitätsstandards das Wachstum des Marktes bremsen.
Der Markt wird auch durch die steigende Nachfrage nach erstklassigen, authentischen und hochwertigen Zutaten angetrieben, die die Erwartungen der Verbraucher an frische, nahrhafte und geschmackvolle Backwaren erfüllen. Verbraucher haben ein größeres Interesse an der Einfachheit und Nachhaltigkeit von Backwaren gezeigt; Sie sind zunehmend neugierig auf die Qualität und Herkunft der Inhaltsstoffe sowie auf die gesundheitsfördernden Angaben auf dem Etikett. Dieser Trend hat Hersteller dazu veranlasst, Zutaten mit hervorragenden ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften zu verwenden. Der jüngste Trend zu mehr natürlichen und handwerklich hergestellten Backwaren hat zur Verwendung von nur minimal verarbeiteten Backzutaten geführt. Bäcker legen immer mehr Wert auf hochwertigere Mehle und die Verwendung spezieller Zutaten.
Markttrends für Backzutaten
Wachsende Nachfrage nach verzehrfertigen Backwaren
Aufgrund des geschäftigen Lebensstils und der hektischen Arbeitszeiten berufstätiger Menschen ist auf dem Markt ein Wandel der Verbraucherpräferenzen für verzehrfertige Produkte zu beobachten. Diese Änderung des Verbraucherverhaltens wird den untersuchten Markt im Prognosezeitraum voraussichtlich erheblich beflügeln. Als nächstliegende Alternative zu herkömmlichen Lebensmitteln gelten verzehrfertige Produkte, die jederzeit verzehrt werden können. Die steigende Nachfrage nach Backwaren ist auf den zunehmenden Lebensmitteltrend hin zu Fertiggerichten zurückzuführen. In entwickelten Ländern wie den Vereinigten Staaten und dem Vereinigten Königreich sind in den letzten Jahren mehrere lokale Bäckereien, Cafés und Supermärkte entstanden, um der gestiegenen Nachfrage nach frischen und gefrorenen Backwaren und verschiedenen Backzutaten gerecht zu werden. Es wird erwartet, dass die wachsende Nachfrage nach verzehrfertigen Lebensmitteln den Markt für Backzutaten ankurbeln wird.
Die Verlagerung von herkömmlichen hausgemachten Lebensmitteln hin zu Fertiggerichten hat auch die Nachfrage nach diesen Backzutaten in Schwellenländern erhöht. Die Annahme eines verwestlichten Lebensstils, Familien mit doppeltem Einkommen, die Betonung gesünderer Lebensstile, ein größeres Ernährungsbewusstsein und ein Anstieg des verfügbaren Einkommens sind die Hauptfaktoren, die für die steigenden Ausgaben für Backwaren und das Wachstum in der Backwarenindustrie verantwortlich sind wiederum wird die Nachfrage nach Backzutatenherstellern steigen. Auch die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach Nährstoffen in Backwaren mit niedrigem Zuckergehalt, Vollkornprodukten und ohne Transfette pro Portion erhöht die Nachfrage nach Backwaren.
Um die wichtigsten Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
PDF herunterladen
Europa hält großen Marktanteil
Europa hatte den größten Marktanteil bei Backzutaten und dürfte im Prognosezeitraum das führende Segment bleiben. Das europäische Marktwachstum wird durch mehr als 150 Bäckereiunternehmen und den wachsenden Trend der Snacking-Kultur getragen. Aufgrund des hohen Konsums des Produkts in der Region suchen Verbraucher ständig nach gesünderen Alternativen wie Brot mit Vollkornprodukten, hohem Ballaststoffgehalt und Omega-3-Gehalt. Viele Verbraucher kaufen glutenfreie und transfettarme Backwaren, um den Gesundheits- und Wellnesstrend in der Region zu unterstützen. Außerdem ist glutenfreies Brot leicht verdaulich und gesundheitsfördernd. Der europäische Markt floriert vor allem aufgrund des höheren Anteils des in der Region konsumierten Brotes. In Kombination mit Faktoren wie der steigenden Verbrauchernachfrage nach gesunden und praktischen Produkten und einem verstärkten Fokus auf Kostensenkung bei gleichzeitiger Verbesserung der Qualität und Haltbarkeit der Produkte treibt dies das Marktwachstum voran.
Kekse und Kekse erfreuen sich vor allem bei Jugendlichen immer größerer Beliebtheit. Kontinuierliche Produktentwicklungen, die den Geschmack, die Textur und die gesundheitlichen Vorteile des Lebensmittels verbessern, treiben die Nachfrage nach Keksen und Keksen in die Höhe. Um die Verbraucher anzusprechen, legen Hersteller Wert auf neue Geschmacksrichtungen und Verpackungen, was die Nachfrage nach Geschmacks- und Farbbestandteilen in Produkten ankurbelt. Darüber hinaus sind Kekse und Kekse sowie andere Süßwaren wie Pralinen beliebte Geschenkgeschenke. Auch kalorienarme Kekse und Kekse erfreuen sich bei gesundheitsbewussten Verbrauchern zunehmender Beliebtheit, was dem Geschäft mit Backzutaten zugutekommt.
Um geografische Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
PDF herunterladen
Überblick über die Backzutaten-Branche
Der Markt für Backzutaten ist hart umkämpft, da Global Player wie Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods PLC, Kerry Group PLC und Koninklijke DSM NV vertreten sind. Die führenden Marktteilnehmer nutzen Strategien wie Partnerschaften, Erweiterungen und die Einführung neuer Produkte, um ihre globale Präsenz und Produktivität zu steigern. Innovationen bei Lebensmittelzutaten aufgrund der Verbraucherpräferenzen erfüllen auch die Ziele des Unternehmens, die Kosten zu senken. Beispielsweise stellte Corbion letztes Jahr die Pristine 3000 vor, die bisher robusteste Teigkonditionierungsinnovation des Unternehmens, und ergänzt damit sein Pristine-Sortiment an Clean-Label-Lösungen. Die Lösung ermöglicht es Bäckern, häufige Herausforderungen wie Inkonsistenzen bei Weizenproteinen und Hochgeschwindigkeitsverarbeitung zu bewältigen, ohne auf Glutenergänzung und herkömmliche Lösungen wie Diacetylweinsäureester von Monoglyceriden (DATEM) angewiesen zu sein.
Marktführer für Backzutaten
-
Cargill Inc.
-
Archer Daniels Midland Company
-
Associated British Foods Plc
-
Kerry Group plc.
-
Koninklijke DSM N.V
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Mehr Details zu Marktteilnehmern und Wettbewerbern benötigt?
PDF herunterladen
Marktnachrichten für Backzutaten
- September 2022 Kemin führt den neuen SHIELD Pure ein, einen Clean-Label-Schimmelhemmer, der sein Lösungsportfolio erweitert, das Bäckern hilft, die Haltbarkeitsdauer zu verlängern und die Leistung von Brot zu verbessern. Es hilft Bäckern, Formulierungs- und Prozessherausforderungen zu meistern, um die perfekten Backwaren, Fladenbrote und Tortillas zu formulieren, die länger frisch und sicherer bleiben.
- September 2022 Angel Yeast bringt das neueste Trockenhefeprodukt Premium Dry Yeast auf den Markt, um vielen Backherausforderungen bei Bakery China gerecht zu werden. Diese innovativen Hefen erfüllen die neuesten Anforderungen der Backindustrie an Stabilität, Bequemlichkeit und allgemeine Anpassungsfähigkeit.
- Okt. 2021 Cargill bringt ein lösliches Reismehl auf den Markt, SimPure 92260, das einen ähnlichen Geschmack, eine ähnliche Textur und eine ähnliche Funktionalität wie Maltodextrin aufweist, eine Zutat, die häufig als Füllstoff und Geschmacksträger verwendet wird. Dieser Inhaltsstoff hat ähnliche Eigenschaften wie Maltodextrin und kann in verschiedenen Anwendungen, einschließlich Backwaren, verwendet werden.
Branchensegmentierung für Backzutaten
Die beim Backen und Herstellen von Backwaren verwendeten Zutaten werden Backzutaten genannt. Sie sollen Geschmack, Aroma und Frische hervorbringen und die Haltbarkeit von Backwaren verlängern.
Der Markt für Backzutaten ist segmentiert nach Zutatentyp (Backenzyme, Backtriebmittel, Fette und Backfette, Süßstoffe, Farben und Aromen, Konservierungsstoffe und andere Zutatentypen), Anwendung (Brot, Kuchen und Gebäck, Brötchen und Torten, Kekse und Kekse, und andere Anwendungen) und Geographie (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Südamerika sowie Naher Osten und Afrika). Der Bericht bietet Marktgröße und -werte in (Mio. USD) während der Prognosejahre für die oben genannten Segmente.
| Zutatentyp | Backenzyme | ||
| Treibmittel | |||
| Fette und Backfette | |||
| Süßstoffe | |||
| Farben und Aromen | |||
| Konservierungsmittel | |||
| Andere Zutatentypen | |||
| Anwendung | Brot | ||
| Kuchen und Gebäck | |||
| Brötchen und Kuchen | |||
| Kekse und Kekse | |||
| Andere Anwendungen | |||
| Erdkunde | Nordamerika | Vereinigte Staaten | |
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Rest von Nordamerika | |||
| Europa | Großbritannien | ||
| Deutschland | |||
| Frankreich | |||
| Russland | |||
| Italien | |||
| Spanien | |||
| Rest von Europa | |||
| Asien-Pazifik | Indien | ||
| China | |||
| Japan | |||
| Australien | |||
| Rest des asiatisch-pazifischen Raums | |||
| Südamerika | Brasilien | ||
| Argentinien | |||
| Rest von Südamerika | |||
| Naher Osten und Afrika | Vereinigte Arabische Emirate | ||
| Südafrika | |||
| Rest des Nahen Ostens und Afrikas | |||
Benötigen Sie eine andere Region oder ein anderes Segment?
Jetzt anpassen
Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Backzutaten
Wie groß ist der Markt für Backzutaten derzeit?
Der Markt für Backzutaten wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 6,12 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Backzutaten-Markt?
Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods Plc, Kerry Group plc., Koninklijke DSM N.V sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Backzutaten tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Backzutaten-Markt?
Schätzungen zufolge wird der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Markt für Backzutaten?
Im Jahr 2024 hat Europa den größten Marktanteil am Markt für Backzutaten.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Backzutaten ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Marktes für Backzutaten für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße für Backzutaten für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
Unsere Bestseller-Berichte
Popular Food Ingredients and Food Additives Reports
Popular Food & Beverage Reports
Other Popular Industry Reports
Branchenbericht für Backzutaten
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Backzutaten im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse der Backzutaten umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
