Markt-Trends von Deutschland Lebensmittelemulgatoren Industrie
Steigende Nachfrage nach speziellen Lebensmittelzutaten in der verarbeiteten Lebensmittelindustrie
Spezielle Lebensmittelzutaten sind ein wesentlicher Bestandteil einer breiten Palette verarbeiteter Lebensmittelprodukte und tragen so zur Wettbewerbsfähigkeit der Lebensmittel- und Getränkeindustrie bei. Die Nachfrage nach Fertiggerichten verzeichnet im Land aufgrund veränderter Lebensstile und Ernährungspräferenzen ein starkes Wachstum. Spezielle Lebensmittelzutaten, wie unter anderem Konservierungsstoffe, Emulgatoren, Stabilisatoren und Enzympräparate, verbessern das Nährwertprofil der verpackten Lebensmittel und verlängern deren Haltbarkeit, was zu höheren Anforderungen an diese speziellen Lebensmittelzutaten führt. Gesundheit und Wohlbefinden sowie die zunehmende Vorliebe für gesündere Lebensmittel haben Spezialzutaten, einschließlich Lebensmittelemulgatoren, in den Mittelpunkt gerückt, da sie zunehmend angepasst werden, um umfassendere Funktionalitäten und breitere Anwendungen in der verarbeiteten Lebensmittelindustrie zu erfüllen
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Zunehmende Anwendung im Bio-Lebensmittel- und Getränkesektor des Landes
Backwaren wie Brot machen einen Großteil der deutschen Ernährung aus, und daher treibt die steigende Nachfrage nach teigfestigenden und weichmachenden Emulgatoren den Einsatz von Backemulgatoren wie Lecithin voran. Aufgrund des Clean-Label-Bewusstseins der Lebensmittelhersteller und der strengen staatlichen Vorschriften und Richtlinien im Land führen die großen Unternehmen zunehmend Free-from-Produkte in ihr Angebot ein, die problemlos in die verschiedenen Lebensmittelprodukte, einschließlich Backwaren, integriert werden können. Dies hat dazu geführt, dass immer mehr Zutatenhersteller Emulgatoren aus biologischem Anbau für den wachsenden Bio-Lebensmittel- und Getränkesektor des Landes auf den Markt bringen. Beispielsweise brachte Cargill Incorporated im Dezember 2016 einen neuen Emulgator namens Deoiled Canola Lecithin auf den Markt. Das Produkt wird aus Raps gewonnen und richtet sich an Verbraucher, die gentechnikfreie und Clean-Label-Produkte suchen
