Markt-Trends von Globale funktionelle Pilze Industrie
Steigende Nachfrage nach Superfoods und sauberen Produkten löst das Wachstum funktioneller Pilze aus
Der Superfood-Markt gewinnt bei Verbrauchern auf der ganzen Welt an Aufmerksamkeit, da das Interesse an einer gesunden Lebensweise zunimmt und gleichzeitig die Zahl gesundheitsbezogener Probleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Prostatakrebs, Fettleibigkeit und Diabetes zunimmt, die nach wie vor zu den Hauptkrankheiten gehören. Dies ist auf den hohen Konsum verarbeiteter Lebensmittel in dieser Region zurückzuführen. Infolgedessen kommt es in den untersuchten Ländern zu einem Paradigmenwechsel in der Präferenz der Menschen hin zu gesunden/nährstoffreichen und natürlichen Lebensmitteln, die als Superfoods bezeichnet werden. Daher integrieren immer mehr Lebensmittel- und Getränkehersteller Superfood-Zutaten, darunter funktionelle Pilze, um das anhaltende Interesse der Verbraucher auf der ganzen Welt zu wecken. Zum Beispiel Hersteller wie Om Mushroom Superfood integrieren funktionelle Pilze wie Reishi, Maitake, Truthahnschwanz, Löwenmähne und andere in Smoothies, Kaffee, zum Kochen und mehr. Die Produkte entsprechen Clean-Label-Ansprüchen wie USDA-Bio, glutenfrei, vegan und koscher zertifiziert. Daher beschleunigen die umfassende gesundheitsbezogene Funktionalität und die Einhaltung von Clean-Label-/Natur-Angaben das Wachstum funktioneller Pilze auf der ganzen Welt
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Asien-Pazifik hält den größten Anteil
Der asiatisch-pazifische Raum ist weltweit der größte Pilzproduzent. Länder wie China beschäftigen sich mit der Produktion von Pilzen und Trüffeln, um den großen externen und internen Marktbedarf zu decken. Schätzungen zufolge beschäftigen sich derzeit mehr als 25 Millionen Landwirte in China mit der Sammlung, dem Anbau, der Verarbeitung und der Vermarktung von Pilzen. Funktionelle Pilze sind seit über 2.000 Jahren ein fester Bestandteil der chinesischen Medizin und wurden nach Langlebigkeit und Spiritualität benannt. Funktionelle Pilze werden in China seit Tausenden von Jahren von Königs- und Elitefamilien als Stärkungsmittel für Energie, Vitalität und Ausdauer sowie zur Unterstützung eines gesunden Immunsystems verwendet. Pilzpräparate werden in China seit etwa 3.000 Jahren verwendet. In letzter Zeit erfreuen sich Milchpilze in Indien immer größerer Beliebtheit, da sie aufgrund ihrer tropischen Natur und ihrer hervorragenden Quelle für Vitamin B2, E und A, Phosphor, Kalium und Kalzium der vierthäufigste Pilz des Landes sind. Der Pilz wird in vielen Teilen des Landes, insbesondere im Süden Indiens, kommerziell angebaut. Dieser Pilz ist in Tamil Nadu am beliebtesten. Das Land produziert auch einen besonderen Pilz namens Gucchi, der im Tal von Kaschmir angebaut wird. Das Land produziert etwa 25.000 Kilo dieser Sorte, von denen etwa 90 % exportiert werden, insbesondere nach Japan und Thailand, wo sie wegen ihrer medizinischen und aphrodisierenden Wirkung verzehrt werden
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