Funktionelles Mehl Marktgröße

Marktanalyse für funktionelles Mehl

Der Markt für funktionelles Mehl wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 5,11 % verzeichnen

Es wird prognostiziert, dass funktionelles Mehl zunehmend an Bedeutung gewinnen wird, da der Schwerpunkt auf pflanzlicher Ernährung und insbesondere pflanzlichem Protein zunimmt und die Verbrauchernachfrage weltweit steigt. Die Kategorien Fladenbrot, Kekse, Gebäck, Kuchen und Kekse sind einige Beispiele für diejenigen mit Spielraum für Erweiterung. Da alle diese Produkte auf Getreide basieren, besteht die Möglichkeit, Zutaten auf Getreide- und Hülsenfruchtbasis zu entwickeln, um Mischungen herzustellen, die sich im Hinblick auf Proteinqualität, Nachhaltigkeit und Funktionalität ergänzen

Verbraucher auf der ganzen Welt streben danach, eine Kombination aus Getreide, Cerealien und Linsen in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen, um essentielle Nährstoffe zu erhalten. Darüber hinaus steigern zunehmende Glutenallergien die Nachfrage nach nichtweizenbasiertem Mehl. Dies steigert die Nachfrage nach funktionellen Mehlen, die unter anderem aus Sojamehl, Roggenmehl und Hafermehl bestehen. Darüber hinaus ist es in einigen Ländern, insbesondere in Afrika und Lateinamerika, üblich, Weizenmehl mit Nichtweizenmehl aus Mais, Hirse, Süßkartoffeln, Maniok, Sojabohnen oder anderen Zutaten wie Yamswurzeln zu kombinieren. Das Ergebnis wird als Verbundmehl bezeichnet

Bevölkerungswachstum und Veränderungen im Lebensstil treiben die Nachfrage nach Agrar- und Nahrungsmittelprodukten in die Höhe. Viele Lebensmittelhersteller suchen nach alternativen Mehlen als Ersatz für Weizenmehl in neuen Rezepturen mit hohem Nährwert und bioaktiven Eigenschaften. Mit bioaktiven Verbindungen angereicherte Gerstenmehle sind attraktive Zutaten, die den Anforderungen der Endverbraucher gerecht werden, da sie leicht in verschiedene Lebensmittelmatrizen eingearbeitet werden können