Markt-Trends von Gefrorenes Brot Industrie
Steigende Nachfrage nach backfertigen Backwaren
- Die Nachfrage nach gesunden und praktischen Lebensmitteloptionen hat in der Bäckereibranche zu einer Verlagerung hin zu Bake-off-Technologien (BOTs) geführt. Industriebäcker in Europa konzentrieren sich auf die Herstellung von gefrorenen Backwaren wie unfermentiertem gefrorenem Teig (UFD), teilweise gebackenem gefrorenem Brot (PBF) und teilweise gebackenem ungefrorenem Brot (PBUF) sowie gefrorenen Halbgebackenen und Fertigwaren -zu Backwaren. Diese Produkte erfordern weniger Zeit zum Backen und Kochen und sind daher eine praktische Option für vielbeschäftigte Verbraucher.
- Der Markt für Tiefkühlbackwaren verzeichnete aufgrund des hektischen Lebensstils der Verbraucher ein deutliches Wachstum. In den Vereinigten Staaten beispielsweise kauften im April 2021 72,0 % der Amerikaner aufgrund ihres vollen Terminkalenders Tiefkühlkost. Vorgegarter gefrorener Teig ist eine praktische Alternative zu frisch gebackenem Brot. Backwaren wie Brot, Brötchen und Bagels werden in der Regel als auftaubare Produkte serviert, während Croissants und Gebäck in backfertiger Form erhältlich sind.
- Nach Angaben von Agriculture and Agri-Food Canada werden im Jahr 2021 voraussichtlich 4,1 Tausend Tonnen Tiefkühlbackwaren im Einzelhandel verkauft. Die Backwarenproduktion ist für europäische Industriebäcker zu einem Schwerpunkt geworden, da das Selbstbacken arbeitsintensiv und zeitaufwändig ist. Angesichts der steigenden Nachfrage nach gesunden und praktischen Lebensmitteloptionen wird erwartet, dass der Markt für Tiefkühlbackwaren weltweit weiter wächst.
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Europa hält einen bedeutenden Marktanteil
- Die europäische Tiefkühlbackwarenindustrie steht an der Spitze des Tiefkühlbackwarenmarktes, während der westeuropäische Markt ausgereift und gesättigt ist. Andererseits kurbeln die aufstrebenden Märkte Osteuropas den Brotabsatz aufgrund der hohen Nachfrage nach Convenience-Food-Produkten an. Der europäische Markt für Tiefkühlbackwaren verfügt über eine gut etablierte Lieferkette, Produktpalette, Vertriebskanäle und Verbraucherpräferenzen.
- Die Genusskategorie, zu der Kuchen, Gebäck und Kekse gehören, verzeichnet einen Anstieg der Innovation und der Entwicklung neuer Produkte. Genossenschaften und industrielle Backunternehmen dominieren den europäischen Markt für Tiefkühlbackwaren aufgrund ihrer Fähigkeit, qualitativ hochwertige und gleichmäßig vorgebackene Produkte herzustellen.
- Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für Convenience-Food-Produkte hat indirekt die Nachfrage nach Tiefkühlbackwaren gefördert, da diese weniger Zeit und Mühe erfordern. Der Anstieg des Pro-Kopf-Einkommens und der Trend zum Snacken zwischen den Mahlzeiten sind wesentliche Faktoren für die Nachfrage nach Tiefkühlbackwaren.
- Auch die Entwicklung von Einzelhandelskanälen wie Supermärkten, Hypermärkten, Convenience-Stores und Fachgeschäften hat zum Wachstum des Marktes beigetragen. Darüber hinaus erfordern gefrorene Backwaren kein Selbstbacken und erfordern daher weniger Arbeitsaufwand, was sie zu einer bevorzugten Option für verschiedene Bäcker macht, die es jetzt vorziehen, gefrorene Backwaren und vorgebackene Produkte in ihren Ladenbäckereien aufzubewahren.
- Schließlich wird erwartet, dass das hohe Wachstum der Tiefkühlkostindustrie, insbesondere in Entwicklungsländern, aufgrund der schnell wachsenden städtischen Haushalte die Nachfrage nach Tiefkühlbackwaren ankurbeln wird.
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