Markt-Trends von Gefriergetrocknete mikrobielle Lebensmittelkultur Industrie
Milchbasierte Kulturen halten den größten Marktanteil
Milchkulturen ermöglichen einen verbesserten Geschmack, eine verbesserte Textur und die Produktion von Käse, Joghurt und frischen Milchprodukten. Die Lebensmittelkultur ist im Vergleich zu anderen Techniken wie Sprühtrocknung und Wirbelschichttrocknung kostengünstig und leicht zu handhaben. Die Kultur fördert außerdem eine schnelle Fermentation und Flexibilität in der Produktion, wodurch die Verarbeitungszeit verkürzt wird. Die Akzeptanz der Verbraucher für kultivierte Milchprodukte wie Buttermilch, kultivierte Milch, Käse, Joghurt und Sauerrahm hat den Markt für gefriergetrocknete mikrobielle Lebensmittelkulturen gefördert. Die funktionellen Vorteile von Probiotika, wie die Produktion von Vitamin B12, Butyrat und Vitamin K2 im menschlichen Körper sowie die Bildung von Enzymen, die schädliche Bakterien zerstören, steigern die Nachfrage nach Produkten auf Milchbasis und steigern so deren Beliebtheit der gefriergetrockneten mikrobiellen Lebensmittelkultur
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Asien-Pazifik entwickelt sich zum am schnellsten wachsenden Markt
Der Markt für gefriergetrocknete mikrobielle Lebensmittelkulturen im asiatisch-pazifischen Raum wächst, da inländische und internationale Unternehmen neue fermentierte Lebensmittel- und Getränkeprodukte auf den Markt bringen, um mehr Marktanteile zu erobern. Der geschäftige Lebensstil der wachsenden städtischen Mittelschicht in der Region treibt indirekt den Markt für gefriergetrocknete mikrobielle Lebensmittelkulturen an. Probiotika stehen im Land kurz vor einem Aufschwung, mit erheblichem Potenzial für neue Marktteilnehmer, da das Land über mehrere lokale Hersteller von Bakterien verfügt, die auf dem lokalen Markt aktiv sind, während andere kleine Akteure daran arbeiten, Standards aufrechtzuerhalten, um der globalen Nachfrage gerecht zu werden. Darüber hinaus wird erwartet, dass der wachsende organisierte Einzelhandelssektor in Entwicklungsländern wie Indien den Verbrauchern weiterhin Probiotika und probiotikabasierte Produkte näher bringt, wobei der Schwerpunkt auf dem starken Impulskaufverhalten der Inder liegt
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