Größe des Foodservice-Marktes in Frankreich
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | USD 77.28 Milliarden |
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Marktgröße (2029) | USD 104.08 Milliarden |
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Marktkonzentration | Niedrig |
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Größter Anteil nach Gastronomietyp | Schnellrestaurants |
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CAGR(2024 - 2029) | 6.13 % |
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Am schnellsten wachsend nach Gastronomietyp | Wolkenküche |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Frankreich Foodservice-Marktanalyse
Die Größe des französischen Foodservice-Marktes wird im Jahr 2024 auf 77,28 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 104,08 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 6,13 % im Prognosezeitraum (2024–2029) entspricht.
Der hohe Kaffeekonsum im Land zieht eine große Anzahl internationaler Akteure an, die das Wachstum von Cafés vorantreiben.
- Schnellrestaurants hielten im Jahr 2022 den größten Marktanteil. Die Marktexpansion ist auf die kontinuierlich wachsende Vorliebe für Fast Food im Land zurückzuführen. Burger gehören zu den beliebtesten Küchen der Franzosen, jährlich werden rund 1 Milliarde Burger gegessen. Ihr Verbrauch steigt in Frankreich jährlich um 10 %. Die Vorliebe der Bevölkerung für Pizza führt auch zu einem Wachstum von Pizzerien, da die Zahl der Schnellrestaurants deutlich zunimmt. Es wird erwartet, dass das Segment im Prognosezeitraum eine wertmäßige jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 6,57 % verzeichnen wird.
- Das Segment Cafés und Bars im Land wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine wertmäßige jährliche Wachstumsrate von 7,53 % verzeichnen. Der Kaffeekonsum ist im Land allgemein hoch, und im Jahr 2022 waren rund 68 % der Franzosen regelmäßige Kaffeetrinker. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für verschiedene Küchen lockt FB-Lieferketten an, darunter inländische und internationale Akteure im Land. Der Fortschritt der Tourismusbranche war ein weiterer wichtiger Faktor, der zu einem Anstieg der Nachfrage nach Wein, Meeresfrüchten, Rindfleisch und Käse geführt hat, die Hauptzutaten für mehrere internationale Küchen sind.
- Full-Service-Restaurants gehören ebenfalls zu den wichtigsten Gastronomiebetrieben des Landes. Die asiatische und die europäische Küche machten im Jahr 2022 zusammen einen großen Anteil von 66,69 % aus. Die asiatische Küche ist eine der beliebtesten ausländischen Küchen in Frankreich, da es im ganzen Land zahlreiche asiatische Restaurants (japanisch, chinesisch, thailändisch usw.) gibt. Viele renommierte französische Köche haben asiatische oder asiatisch-europäische Fusionsrestaurants eröffnet, wie zum Beispiel Cyril Lignac und Joël Robuchon, in denen französische Gerichte mit asiatischen Aromen wie dem berühmten asiatischen Tatar gemischt werden.
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Anstieg des Tourismus-Eskalationsmarktes für Gastronomie
Frankreich erlebt im Laufe der Zeit ein erhebliches Wachstum im Reise- und Tourismusbereich. Der Anstieg des Tourismus hat sich für die im Land vertretenen internationalen Food-Service-Marken als profitabel erwiesen. Die Nachfrage nach verschiedenen Küchen wird durch den Zustrom von Touristen aus verschiedenen Regionen erhöht. Die Suche nach verschiedenen Küchen durch Touristen hat den Umsatz von Full-Service- und Quick-Service-Restaurants im Land erhöht. Nach Angaben der Welttourismusorganisation der Vereinten Nationen (UNWTO) verzeichnete Frankreich im Jahr 2019 weltweit die größte Anzahl internationaler Touristen. Selbst im Jahr 2020, als die Weltwirtschaft von der Covid-19-Pandemie getroffen wurde, führte das Land immer noch die Liste der meisten internationalen Touristen im Jahr an, gefolgt von den anderen Ländern der Welt. Die Reise- und Tourismusbranche verzeichnet in Frankreich ein stetiges Wachstum, aber die Pandemie hat die Branche getroffen, was zu ihrem vorübergehenden Rückgang im Jahr 2020 geführt hat. Andernorts konzentriert sich das Land darauf, den Zustrom von Touristen nach der Covid-Situation zu erhöhen. Die steigende Zahl von Touristen in Frankreich trägt zum eskalierenden Wachstum des Food-Service-Marktes im Land bei.
Nach Angaben der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) gab es im Jahr 2021 eine geringfügige Verbesserung mit 48,4 Millionen mehr internationalen Reisenden. Im September 2022, nach der Pandemie, startete Frankreich eine bedeutende Marketingkampagne mit dem Namen Conquérir et Reconquérir les Talents, um die Probleme der Tourismusarbeiter anzugehen und die Attraktivität des Sektors zu steigern. Das Programm, das ein wesentlicher Bestandteil des Destination France-Plans ist, zielt darauf ab, Arbeitsplätze und Fähigkeiten in der Tourismusbranche aufzubauen und zu erhalten. Um einen widerstandsfähigen und nachhaltigen Bergtourismus zu fördern, hat Frankreich im Mai 2021 die Initiative Zukunft der Berge (Avenir Montagnes) eingeführt, und Ende 2021 wurde die Strategie Destination France eingeführt, um die Tourismusbranche wiederzubeleben und zu transformieren. Die Strategie bildet die Grundlage für die Tourismuspolitik Frankreichs in den folgenden zehn Jahren. Dafür wurden Mittel in Höhe von rund 2 Mrd. EUR bereitgestellt. Der Foodservice-Markt des Landes wächst aufgrund der steigenden Zahl von Touristen und der Marketinginitiativen der Regierung zur Förderung von Reisen nach Frankreich exponentiell.
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Anstieg der Popularität von Schnellrestaurants
Schnellrestaurants (QSR) sind Fast-Food-Restaurants, die sich von Full-Service-Restaurants in Bezug auf schnellen Service und minimalen Tischservice unterscheiden. Die Speisekarte in diesen Restaurants ist ebenfalls begrenzt und dient der Bequemlichkeit des Kunden, indem er ihn in kürzerer Zeit mit Essen versorgt. Zu den Schnellrestaurants gehören Food Trucks, Getränkebars, Restaurants mit eingeschränktem Service, Pizzalieferdienste und vieles mehr. Die Vielfalt des Essensangebots in den Food Trucks zieht Feinschmecker im Land an. Die Bevölkerung des Landes zeigt ein großes Interesse an Convenience in Bezug auf Lebensmittel und bevorzugt Essen für unterwegs und Fast Food. Daneben führt die Neigung der Bevölkerung zur Pizza zu einem Wachstum von Pizzerien, was auf das deutliche Wachstum von Schnellrestaurants zurückzuführen ist. Diese Pizzerien greifen auch auf Online-Lieferungen zurück, um der Nachfrage und dem Convenience-Faktor der Verbraucher gerecht zu werden.
Insgesamt umfasst der Fast-Food-Dienstleistungssektor Schnellrestaurants, Restaurants, die hauptsächlich Speisen und Getränke zum Mitnehmen in Einwegbehältern verkaufen, und mobile Food-Service-Geräte wie Food Trucks mit dem Hauptziel, Zeit zu sparen. So sind beispielsweise große amerikanische Unternehmen wie McDonald's, Burger King und KFC sowie französische Akteure wie die Le DUFF Group, zu der Marken wie Brioche Dorée und Del Arte gehören, Marktführer und erzielen erhebliche Umsatzerlöse. In Frankreich tobt ein Kampf zwischen den Top-Playern als Folge des Comebacks von Burger King im Land nach dem Kauf der französischen Marke Quick. McDonald's dominiert in Frankreich weiterhin in Bezug auf Umsatz und Abdeckung mit 1.530 operativen Filialen im Jahr 2020.
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Überblick über die Gastronomiebranche in Frankreich
Der französische Foodservice-Markt ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen einen Anteil von 3,98 % einnehmen. Die Hauptakteure in diesem Markt sind Areas SAU, Domino's Pizza Enterprises Ltd, Groupe Bertrand, Groupe Le Duff und McDonald's Corporation (alphabetisch sortiert).
Frankreichs Foodservice-Marktführer
Areas SAU
Domino's Pizza Enterprises Ltd
Groupe Bertrand
Groupe Le Duff
McDonald's Corporation
Other important companies include Agapes Restauration, AmRest Holdings SE, Carrefour SA, Doctor's Associates Inc., Groupe Delineo, Hana Group, La Mie Câline, Lagardère Group, QSR Platform Holding SCA, Soleo, Starbucks Corporation, The Blachere Group, Yum! Brands Inc..
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Nachrichten zum französischen Foodservice-Markt
- April 2023 QSR Platform Holding SCA gibt bekannt, dass sie mit Foodtastic zusammenarbeiten wird, um die Marke Pita Pit durch die Eröffnung von 50 Pita Pits nach Frankreich und Westeuropa zu bringen. Im Gegenzug wird Foodtastic O'Tacos in Kanada durch die Eröffnung von mindestens 50 Standorten im Jahr 2023 erweitern.
- März 2023 McDonald's Frankreich ersetzt seine Kartoffeln durch Pommes Frites und bietet für begrenzte Zeit Gemüse-Pommes an. In dieser Zeit ersetzten Rüben, Karotten und Pastinaken die berühmten Kartoffelpommes.
- November 2022 Lagardère Travel Retail unterzeichnet eine Vereinbarung zum Erwerb von 100 % der Anteile an der Marché International AG, der Holdinggesellschaft der Marché-Gruppe.
Frankreich Foodservice-Marktbericht – Inhaltsverzeichnis
ZUSAMMENFASSUNG & WICHTIGSTE ERKENNTNISSE
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1. EINFÜHRUNG
1.1. Studienannahmen und Marktdefinition
1.2. Umfang der Studie
1.3. Forschungsmethodik
2. WICHTIGSTE INDUSTRIETRENDS
2.1. Anzahl der Verkaufsstellen
2.2. Durchschnittlicher Bestellwert
2.3. Gesetzlicher Rahmen
2.3.1. Frankreich
2.4. Menüanalyse
3. MARKTSEGMENTIERUNG (einschließlich Marktgröße in Wert in USD, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
3.1. Gastronomietyp
3.1.1. Cafés und Bars
3.1.1.1. Nach Küche
3.1.1.1.1. Bars und Kneipen
3.1.1.1.2. Cafés
3.1.1.1.3. Saft-/Smoothie-/Dessertriegel
3.1.1.1.4. Spezialisierte Kaffee- und Teeläden
3.1.2. Wolkenküche
3.1.3. Full-Service-Restaurants
3.1.3.1. Nach Küche
3.1.3.1.1. asiatisch
3.1.3.1.2. europäisch
3.1.3.1.3. Lateinamerikanisch
3.1.3.1.4. Naher Osten
3.1.3.1.5. nordamerikanisch
3.1.3.1.6. Andere FSR-Küchen
3.1.4. Schnellrestaurants
3.1.4.1. Nach Küche
3.1.4.1.1. Bäckereien
3.1.4.1.2. Burger
3.1.4.1.3. Eiscreme
3.1.4.1.4. Fleischbasierte Küche
3.1.4.1.5. Pizza
3.1.4.1.6. Andere QSR-Küchen
3.2. Auslauf
3.2.1. Verkettete Verkaufsstellen
3.2.2. Unabhängige Outlets
3.3. Standort
3.3.1. Freizeit
3.3.2. Unterkunft
3.3.3. Einzelhandel
3.3.4. Eigenständige
3.3.5. Reisen
4. WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT
4.1. Wichtige strategische Schritte
4.2. Marktanteilsanalyse
4.3. Unternehmenslandschaft
4.4. Unternehmensprofile (einschließlich Übersicht auf globaler Ebene, Übersicht auf Marktebene, Kerngeschäftssegmente, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen).
4.4.1. Agapes Restauration
4.4.2. AmRest Holdings SE
4.4.3. Areas SAU
4.4.4. Carrefour SA
4.4.5. Doctor's Associates Inc.
4.4.6. Domino's Pizza Enterprises Ltd
4.4.7. Groupe Bertrand
4.4.8. Groupe Delineo
4.4.9. Groupe Le Duff
4.4.10. Hana Group
4.4.11. La Mie Câline
4.4.12. Lagardère Group
4.4.13. McDonald's Corporation
4.4.14. QSR Platform Holding SCA
4.4.15. Soleo
4.4.16. Starbucks Corporation
4.4.17. The Blachere Group
4.4.18. Yum! Brands Inc.
5. SCHLÜSSELSTRATEGISCHE FRAGEN FÜR FOODSERVICE-CEOS
6. ANHANG
6.1. Globaler Überblick
6.1.1. Überblick
6.1.2. Porters Fünf-Kräfte-Framework
6.1.3. Globale Wertschöpfungskettenanalyse
6.1.4. Marktdynamik (DROs)
6.2. Quellen & Referenzen
6.3. Liste der Tabellen und Abbildungen
6.4. Primäre Erkenntnisse
6.5. Datenpaket
6.6. Glossar der Begriffe
Liste der Tabellen & Abbildungen
- Abbildung 1:
- ANZAHL DER VERKAUFSEINHEITEN NACH LEBENSMITTELKANÄLEN, FRANKREICH, 2017–2029
- Abbildung 2:
- DURCHSCHNITTLICHER BESTELLWERT NACH FOODSERVICE-KANÄLEN, USD, FRANKREICH, 2017 VS 2022 VS 2029
- Abbildung 3:
- FRANKREICH GASTRONOMIEMARKT, WERT, USD, 2017–2029
- Abbildung 4:
- WERT DES LEBENSMITTELSERVICE-MARKTES NACH LEBENSMITTELSERVICE-TYP, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 5:
- WERTANTEIL DES FOODSERVICE-MARKTES, %, NACH LEBENSMITTELSERVICE-TYP, FRANKREICH, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 6:
- WERT DES LEBENSMITTELMARKTS FÜR CAFES BARS NACH KÜCHE, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 7:
- WERTANTEIL DES FOODSERVICE-MARKTES FÜR CAFES BARS NACH KÜCHE, %, FRANKREICH, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 8:
- WERT DES FOODSERVICE-MARKTES ÜBER BARS PUBS, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 9:
- WERTANTEIL DES FOODSERVICE-MARKTES FÜR BARS PUBS NACH Filialen, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 10:
- WERT DES FOODSERVICE-MARKTES ÜBER CAFES, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 11:
- WERTANTEIL DES CAFES-FOODSERVICE-MARKTES NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 12:
- WERT DES FOODSERVICE-MARKTES ÜBER SAFT-/SMOOTHIE-/DESSERTBARS, USD, FRANKREICH, 2017–2029
- Abbildung 13:
- WERTANTEIL DES SAFT-/SMOOTHIE-/DESSERT-BARS-FOODSERVICE-MARKTES NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 14:
- WERT DES FOODSERVICE-MARKTES ÜBER SPEZIALISIERTE KAFFEE- UND TEESHOPS, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 15:
- WERTANTEIL DES FOODSERVICE-MARKTES FÜR KAFFEE- UND TEEGESCHÄFTE NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 16:
- WERT DES CLOUD KITCHEN FOODSERVICE-MARKTES, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 17:
- WERTANTEIL DES CLOUD KITCHEN FOODSERVICE-MARKTES NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 18:
- WERT DES FOODSERVICE-MARKTES FÜR FULL-SERVICE-RESTAURANTS NACH KÜCHE, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 19:
- WERTANTEIL DES FOODSERVICE-MARKTES FÜR VOLLSTÄNDIGE RESTAURANTS NACH KÜCHE, %, FRANKREICH, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 20:
- WERT DES ASIATISCHEN LEBENSMITTELMARKTS, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 21:
- WERTANTEIL DES ASIATISCHEN FOODSERVICE-MARKTES NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 22:
- WERT DES EUROPÄISCHEN LEBENSMITTELMARKTS, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 23:
- WERTANTEIL DES EUROPÄISCHEN FOODSERVICE-MARKTES NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS. 2029
- Abbildung 24:
- WERT DES LATEINAMERIKANISCHEN LEBENSMITTELMARKTS, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 25:
- WERTANTEIL DES LATEINAMERIKANISCHEN FOODSERVICE-MARKTES NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 26:
- WERT DES LEBENSMITTELMARKTS IM NAHEN ÖSTLICHEN, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 27:
- Wertanteil des Foodservice-Marktes im Nahen Osten nach Verkaufsstellen, %, Frankreich, 2022 vs. 2029
- Abbildung 28:
- WERT DES NORDAMERIKANISCHEN LEBENSMITTELMARKTES, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 29:
- WERTANTEIL DES NORDAMERIKANISCHEN FOODSERVICE-MARKTES NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 30:
- WERT DES ANDEREN FSR-CUISINES-MARKTES, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 31:
- WERTANTEIL DES FOODSERVICE-MARKTES ANDERER FSR-KÜCHEN NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS. 2029
- Abbildung 32:
- WERT DES QUICK-SERVICE-RESTAURANTS-FOODSERVICE-MARKTES NACH KÜCHE, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 33:
- WERTANTEIL DES LEBENSMITTELMARKTES FÜR SCHNELLSERVICE-RESTAURANTS NACH KÜCHE, %, FRANKREICH, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 34:
- WERT DES BÄCKEREI-FOODSERVICE-MARKTES, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 35:
- WERTANTEIL DES BÄCKEREI-FOODSERVICE-MARKTES NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 36:
- WERT DES BURGER-FOODSERVICE-MARKTES, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 37:
- WERTANTEIL DES BURGER-FOODSERVICE-MARKTES NACH Filialen, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 38:
- WERT DES EISCREME-FOODSERVICE-MARKTES, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 39:
- WERTANTEIL DES EISCREME-FOODSERVICE-MARKTES NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 40:
- WERT DES FOODSERVICE-MARKTES FÜR FLEISCHBASIERTE KÜCHEN, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 41:
- WERTANTEIL DES FOODSERVICE-MARKTES FÜR FLEISCHBASIERTE KÜCHEN NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 42:
- WERT DES PIZZA-FOODSERVICE-MARKTES, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 43:
- WERTANTEIL DES PIZZA-FOODSERVICE-MARKTES NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 44:
- WERT ANDERER QSR-CUISINES-FOODSERVICE-MARKT, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 45:
- WERTANTEIL DES ANDEREN QSR-CUISINES-FOODSERVICE-MARKTES NACH VERKAUFSSTELLEN, %, FRANKREICH, 2022 VS. 2029
- Abbildung 46:
- WERT DES FOODSERVICE-MARKTES NACH Filiale, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 47:
- WERTANTEIL DES FOODSERVICE-MARKTES, %, NACH VERKAUFSSTELLE, FRANKREICH, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 48:
- WERT DES LEBENSMITTEL-MARKTES ÜBER VERKAUFSKETTEN, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 49:
- WERTANTEIL DES LEBENSMITTELSERVICE-MARKTES NACH LEBENSMITTELSERVICE-ART, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 50:
- WERT DES FOODSERVICE-MARKTES ÜBER UNABHÄNGIGE VERKAUFSSTELLEN, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 51:
- WERTANTEIL DES UNABHÄNGIGEN LEBENSMITTELMARKTES NACH LEBENSMITTELSERVICE-TYP, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 52:
- WERT DES FOODSERVICE-MARKTES NACH STANDORT, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 53:
- WERTANTEIL DES FOODSERVICE-MARKTES, %, NACH STANDORT, FRANKREICH, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 54:
- WERT DES FOODSERVICE-MARKTES ÜBER FREIZEITSTANDORT, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 55:
- WERTANTEIL DES FREIZEIT-FOODSERVICE-MARKTES NACH LEBENSMITTELSERVICE-TYP, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 56:
- WERT DES FOODSERVICE-MARKTES ÜBER UNTERKUNFTSSTANDORT, USD, FRANKREICH, 2017–2029
- Abbildung 57:
- WERTANTEIL DES UNTERKUNFTS-FOODSERVICE-MARKTES NACH LEBENSMITTELSERVICE-TYP, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 58:
- WERT DES FOODSERVICE-MARKTES ÜBER EINZELHANDELSSTANDORT, USD, FRANKREICH, 2017–2029
- Abbildung 59:
- WERTANTEIL DES LEBENSMITTELSERVICE-EINZELHANDELSMARKTES NACH LEBENSMITTELSERVICE-TYP, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 60:
- WERT DES GASTRONOMIEMARKTES NACH EIGENSTÄNDIGEM STANDORT, USD, FRANKREICH, 2017 - 2029
- Abbildung 61:
- WERTANTEIL DES EIGENSTÄNDIGEN LEBENSMITTELSERVICE-MARKTES NACH LEBENSMITTELSERVICE-TYP, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 62:
- WERT DES FOODSERVICE-MARKTES ÜBER DEN REISESTANDORT, USD, FRANKREICH, 2017 – 2029
- Abbildung 63:
- WERTANTEIL DES REISE-FOODSERVICE-MARKTES NACH LEBENSMITTELSERVICE-TYP, %, FRANKREICH, 2022 VS 2029
- Abbildung 64:
- AKTIVSTE UNTERNEHMEN NACH ANZAHL STRATEGISCHER UMGEBUNGEN, ANZAHL, FRANKREICH, 2019–2023
- Abbildung 65:
- MEISTVERWENDETE STRATEGIEN, FRANKREICH, 2019–2023
- Abbildung 66:
- WERTANTEIL DER WICHTIGSTEN SPIELER, %, FRANKREICH, 2022
Segmentierung der französischen Foodservice-Branche
Cafés und Bars, Cloud Kitchen, Full-Service-Restaurants und Schnellrestaurants werden als Segmente nach Foodservice-Typ abgedeckt. Verkettete Outlets und unabhängige Outlets werden als Segmente von Outlet abgedeckt. Freizeit, Beherbergung, Einzelhandel, Standalone und Reisen werden als Segmente nach Standort abgedeckt.
- Schnellrestaurants hielten im Jahr 2022 den größten Marktanteil. Die Marktexpansion ist auf die kontinuierlich wachsende Vorliebe für Fast Food im Land zurückzuführen. Burger gehören zu den beliebtesten Küchen der Franzosen, jährlich werden rund 1 Milliarde Burger gegessen. Ihr Verbrauch steigt in Frankreich jährlich um 10 %. Die Vorliebe der Bevölkerung für Pizza führt auch zu einem Wachstum von Pizzerien, da die Zahl der Schnellrestaurants deutlich zunimmt. Es wird erwartet, dass das Segment im Prognosezeitraum eine wertmäßige jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 6,57 % verzeichnen wird.
- Das Segment Cafés und Bars im Land wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine wertmäßige jährliche Wachstumsrate von 7,53 % verzeichnen. Der Kaffeekonsum ist im Land allgemein hoch, und im Jahr 2022 waren rund 68 % der Franzosen regelmäßige Kaffeetrinker. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für verschiedene Küchen lockt FB-Lieferketten an, darunter inländische und internationale Akteure im Land. Der Fortschritt der Tourismusbranche war ein weiterer wichtiger Faktor, der zu einem Anstieg der Nachfrage nach Wein, Meeresfrüchten, Rindfleisch und Käse geführt hat, die Hauptzutaten für mehrere internationale Küchen sind.
- Full-Service-Restaurants gehören ebenfalls zu den wichtigsten Gastronomiebetrieben des Landes. Die asiatische und die europäische Küche machten im Jahr 2022 zusammen einen großen Anteil von 66,69 % aus. Die asiatische Küche ist eine der beliebtesten ausländischen Küchen in Frankreich, da es im ganzen Land zahlreiche asiatische Restaurants (japanisch, chinesisch, thailändisch usw.) gibt. Viele renommierte französische Köche haben asiatische oder asiatisch-europäische Fusionsrestaurants eröffnet, wie zum Beispiel Cyril Lignac und Joël Robuchon, in denen französische Gerichte mit asiatischen Aromen wie dem berühmten asiatischen Tatar gemischt werden.
| Gastronomietyp | ||||||||||
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| Wolkenküche | ||||||||||
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| Auslauf | |
| Verkettete Verkaufsstellen | |
| Unabhängige Outlets |
| Standort | |
| Freizeit | |
| Unterkunft | |
| Einzelhandel | |
| Eigenständige | |
| Reisen |
Marktdefinition
- FULL-SERVICE-RESTAURANTS - Ein Gastronomiebetrieb, in dem Kunden an einem Tisch sitzen, dem Kellner ihre Bestellung aufgeben und an einem Tisch Essen serviert bekommen.
- SCHNELLSERVICE-RESTAURANTS - Ein Gastronomiebetrieb, der seinen Kunden Bequemlichkeit, Schnelligkeit und Essensangebote zu niedrigeren Preisen bietet. Die Kunden bedienen sich in der Regel selbst und tragen ihr eigenes Essen zu ihren Tischen.
- CAFES BARS - Eine Art Gastronomiebetrieb, zu dem Bars und Pubs gehören, die zum Ausschenken von alkoholischen Getränken zum Verzehr zugelassen sind, Cafés, die Erfrischungen und leichte Speisen servieren, sowie Tee- und Kaffeespezialitäten, Dessertbars, Smoothie-Bars und Saftbars.
- CLOUD-KÜCHE - Ein Foodservice-Unternehmen, das eine Großküche nutzt, um Speisen ausschließlich für die Lieferung oder zum Mitnehmen zuzubereiten, ohne dass Gäste dort essen.
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Schlüsselvariablen identifizieren: Um eine robuste Prognosemethodik aufzubauen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren anhand verfügbarer historischer Marktzahlen getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf Basis dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Schätzungen zur Marktgröße für die Prognosejahre erfolgen nominal. Die Inflation wird für den durchschnittlichen Bestellwert berücksichtigt und anhand der prognostizierten Inflationsraten in den Ländern prognostiziert.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten des untersuchten Marktes validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, maßgeschneiderte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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