Größe und Anteilsanalyse des französischen Foodservice-Marktes – Wachstumstrends und Prognosen bis 2029

• Schnellrestaurants hielten im Jahr 2022 den größten Marktanteil. Die Marktexpansion ist auf die kontinuierlich wachsende Vorliebe für Fast Food im Land zurückzuführen. Burger gehören zu den beliebtesten Küchen der Franzosen, jährlich werden rund 1 Milliarde Burger gegessen. Ihr Verbrauch steigt in Frankreich jährlich um 10 %. Die Vorliebe der Bevölkerung für Pizza führt auch zu einem Wachstum von Pizzerien, da die Zahl der Schnellrestaurants deutlich zunimmt. Es wird erwartet, dass das Segment im Prognosezeitraum eine wertmäßige jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 6,57 % verzeichnen wird.
• Das Segment Cafés und Bars im Land wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine wertmäßige jährliche Wachstumsrate von 7,53 % verzeichnen. Der Kaffeekonsum ist im Land allgemein hoch, und im Jahr 2022 waren rund 68 % der Franzosen regelmäßige Kaffeetrinker. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für verschiedene Küchen lockt FB-Lieferketten an, darunter inländische und internationale Akteure im Land. Der Fortschritt der Tourismusbranche war ein weiterer wichtiger Faktor, der zu einem Anstieg der Nachfrage nach Wein, Meeresfrüchten, Rindfleisch und Käse geführt hat, die Hauptzutaten für mehrere internationale Küchen sind.
• Full-Service-Restaurants gehören ebenfalls zu den wichtigsten Gastronomiebetrieben des Landes. Die asiatische und die europäische Küche machten im Jahr 2022 zusammen einen großen Anteil von 66,69 % aus. Die asiatische Küche ist eine der beliebtesten ausländischen Küchen in Frankreich, da es im ganzen Land zahlreiche asiatische Restaurants (japanisch, chinesisch, thailändisch usw.) gibt. Viele renommierte französische Köche haben asiatische oder asiatisch-europäische Fusionsrestaurants eröffnet, wie zum Beispiel Cyril Lignac und Joël Robuchon, in denen französische Gerichte mit asiatischen Aromen wie dem berühmten asiatischen Tatar gemischt werden.

Frankreich erlebt im Laufe der Zeit ein erhebliches Wachstum im Reise- und Tourismusbereich. Der Anstieg des Tourismus hat sich für die im Land vertretenen internationalen Food-Service-Marken als profitabel erwiesen. Die Nachfrage nach verschiedenen Küchen wird durch den Zustrom von Touristen aus verschiedenen Regionen erhöht. Die Suche nach verschiedenen Küchen durch Touristen hat den Umsatz von Full-Service- und Quick-Service-Restaurants im Land erhöht. Nach Angaben der Welttourismusorganisation der Vereinten Nationen (UNWTO) verzeichnete Frankreich im Jahr 2019 weltweit die größte Anzahl internationaler Touristen. Selbst im Jahr 2020, als die Weltwirtschaft von der Covid-19-Pandemie getroffen wurde, führte das Land immer noch die Liste der meisten internationalen Touristen im Jahr an, gefolgt von den anderen Ländern der Welt. Die Reise- und Tourismusbranche verzeichnet in Frankreich ein stetiges Wachstum, aber die Pandemie hat die Branche getroffen, was zu ihrem vorübergehenden Rückgang im Jahr 2020 geführt hat. Andernorts konzentriert sich das Land darauf, den Zustrom von Touristen nach der Covid-Situation zu erhöhen. Die steigende Zahl von Touristen in Frankreich trägt zum eskalierenden Wachstum des Food-Service-Marktes im Land bei.

Nach Angaben der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) gab es im Jahr 2021 eine geringfügige Verbesserung mit 48,4 Millionen mehr internationalen Reisenden. Im September 2022, nach der Pandemie, startete Frankreich eine bedeutende Marketingkampagne mit dem Namen Conquérir et Reconquérir les Talents, um die Probleme der Tourismusarbeiter anzugehen und die Attraktivität des Sektors zu steigern. Das Programm, das ein wesentlicher Bestandteil des Destination France-Plans ist, zielt darauf ab, Arbeitsplätze und Fähigkeiten in der Tourismusbranche aufzubauen und zu erhalten. Um einen widerstandsfähigen und nachhaltigen Bergtourismus zu fördern, hat Frankreich im Mai 2021 die Initiative Zukunft der Berge (Avenir Montagnes) eingeführt, und Ende 2021 wurde die Strategie Destination France eingeführt, um die Tourismusbranche wiederzubeleben und zu transformieren. Die Strategie bildet die Grundlage für die Tourismuspolitik Frankreichs in den folgenden zehn Jahren. Dafür wurden Mittel in Höhe von rund 2 Mrd. EUR bereitgestellt. Der Foodservice-Markt des Landes wächst aufgrund der steigenden Zahl von Touristen und der Marketinginitiativen der Regierung zur Förderung von Reisen nach Frankreich exponentiell.

Schnellrestaurants (QSR) sind Fast-Food-Restaurants, die sich von Full-Service-Restaurants in Bezug auf schnellen Service und minimalen Tischservice unterscheiden. Die Speisekarte in diesen Restaurants ist ebenfalls begrenzt und dient der Bequemlichkeit des Kunden, indem er ihn in kürzerer Zeit mit Essen versorgt. Zu den Schnellrestaurants gehören Food Trucks, Getränkebars, Restaurants mit eingeschränktem Service, Pizzalieferdienste und vieles mehr. Die Vielfalt des Essensangebots in den Food Trucks zieht Feinschmecker im Land an. Die Bevölkerung des Landes zeigt ein großes Interesse an Convenience in Bezug auf Lebensmittel und bevorzugt Essen für unterwegs und Fast Food. Daneben führt die Neigung der Bevölkerung zur Pizza zu einem Wachstum von Pizzerien, was auf das deutliche Wachstum von Schnellrestaurants zurückzuführen ist. Diese Pizzerien greifen auch auf Online-Lieferungen zurück, um der Nachfrage und dem Convenience-Faktor der Verbraucher gerecht zu werden.

Insgesamt umfasst der Fast-Food-Dienstleistungssektor Schnellrestaurants, Restaurants, die hauptsächlich Speisen und Getränke zum Mitnehmen in Einwegbehältern verkaufen, und mobile Food-Service-Geräte wie Food Trucks mit dem Hauptziel, Zeit zu sparen. So sind beispielsweise große amerikanische Unternehmen wie McDonald's, Burger King und KFC sowie französische Akteure wie die Le DUFF Group, zu der Marken wie Brioche Dorée und Del Arte gehören, Marktführer und erzielen erhebliche Umsatzerlöse. In Frankreich tobt ein Kampf zwischen den Top-Playern als Folge des Comebacks von Burger King im Land nach dem Kauf der französischen Marke Quick. McDonald's dominiert in Frankreich weiterhin in Bezug auf Umsatz und Abdeckung mit 1.530 operativen Filialen im Jahr 2020.