Markt-Trends von Lebensmittelemulgatoren aus Frankreich Industrie
Steigende Nachfrage nach Lecithin in der Lebensmittelindustrie
Der Lecithin-Markt in Frankreich verzeichnete in den letzten Jahren eine erhebliche Nachfrage aufgrund der zunehmenden Häufigkeit lebensstilbedingter Gesundheitsprobleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Osteoporose und Diabetes, die den Bedarf der Verbraucher an Lebensmittelzutaten wie Lecithin steigerten. Der Großteil der Nachfrage nach Lecithin kommt aus der Lebensmittel- und Pharmaindustrie, da es aufgrund seiner funktionellen Eigenschaft als Antispritzer und Emulgator als Lebensmittelzusatzstoff in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird. Flüssiges Lecithin wird hauptsächlich in der Bäckerei und Konditorei sowie in industriellen Anwendungen verwendet. Pulverlecithin wird in Instant-Trockenmischungen, Getränkevormischungen usw. verwendet
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Akquise-Nachfrage nach Lebensmittelemulgatoren in der Bäckereiindustrie
Emulgatoren spielen im Backwarensegment eine bedeutende Rolle. Das Fehlen von Emulgatoren in Backwaren kann dazu führen, dass diese trocken, altbacken, zäh und geschmacklos werden. Die Emulgatoren erfüllen in Backwaren entscheidende Funktionen wie Proteinstärkung, Stärkekomplexierung und Belüftung. Der französische Markt befindet sich auf dem Höhepunkt, da der Verbrauch von Brot und Backwaren in Frankreich im Vergleich zu anderen Ländern vergleichsweise höher ist. Der Bäckereimarkt in Frankreich ist offener für Innovationen und hat daher in den letzten Jahren positiv auf die Verbrauchernachfrage reagiert. Darüber hinaus dürfte die steigende Nachfrage nach glutenfreien Produkten in der gesamten Region aufgrund der in der Region vorherrschenden Ernährungsprobleme zu einer Verlagerung von Emulgatoren hin zu glutenfreien Backwaren führen
