Markt-Trends von Frankreich Lebensmittelzusatzstoffe Industrie
Aromen bergen großes Potenzial
Laut World Data Atlas hat Frankreich nach Dänemark, Island und Finnland den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Käse. Daher bieten Hersteller wie Kerry Group und Flavorchem Corp. unter anderem Milchgeschmacksstoffe an, um die anhaltende Nachfrage der Verbraucher nach Käse zu befriedigen. In herzhaften Produkten wie Käse, Keksen, Bagels und Sauerteig-Vormischungen wird Zitronensäure verwendet, eine stark schmeckende Säure. Daher bieten Aromenhersteller wie Corbion Aromen an, die als Alternative zu Zitronensäure verwendet werden können. In Frankreich ist in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie aufgrund der zunehmenden Verwendung natürlicher Aromen in Getränken sowie in der Back- und Süßwarenindustrie ein Rückgang synthetischer Lebensmittelaromen zu verzeichnen
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Clean Label, um den Markt voranzutreiben
Die Branche verzeichnete einen Rückgang bei synthetischen Inhaltsstoffen aufgrund der breiteren Verwendung von Pflanzenstoffen, dem Ersatz von Emulgatoren durch Enzyme und andere Texturgeber sowie der steigenden Nachfrage nach natürlichen Süßungsmitteln. Es wird erwartet, dass der sich ändernde Trend und die Nachfrage nach Nährprodukten die Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten in Frankreich weiter ankurbeln werden. In Frankreich ist die Herkunft stärker ausgeprägt als in anderen Ländern. Der französische Supermarkt Super U versprach, umstrittene Substanzen aus seinem Handelsmarkensortiment zu entfernen oder zu reduzieren, darunter Palmöl, Aspartam, Mononatriumglutamat, Bisphenol A und Fructose-Glucose-Sirup, und verwies dabei auf die Befürchtungen der Verbraucher im Zusammenhang mit dem Konsum von unsauberen Produkten. Produkte kennzeichnen
