Markt-Trends von Lebensmittelverdickungsmittel Industrie
Steigende Nachfrage nach Agar-Verdickungsmittel in Back- und Süßwaren
In der Back- und Süßwarenindustrie ist eine zunehmende Nachfrage nach Verdickungsmitteln wie Agar zu beobachten. Aufgrund der Fähigkeit von Agar-Gelen, hohen Temperaturen standzuhalten, gewinnt Agar als Stabilisator und Verdickungsmittel in Kuchenfüllungen, Glasuren usw. zunehmend an Bedeutung Baiser. Einige Agarsorten, insbesondere die aus Gracilaria chilensis gewonnenen, werden häufig für Süßwaren mit hohem Zuckergehalt, wie zum Beispiel Fruchtbonbons, verwendet. Da Agar geschmacksneutral ist und den Geschmack von Lebensmitteln nicht beeinträchtigt, nimmt seine Verwendung in Lebensmittel- und Getränkeprodukten stark zu.
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Europa und der asiatisch-pazifische Raum treiben den globalen Markt für Lebensmittelverdickungsmittel voran
Die Region Europa und der asiatisch-pazifische Raum hält den höchsten Anteil am Markt für Lebensmittelverdickungsmittel und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich am schnellsten wachsen. Getrieben wird die Region durch den steigenden Mengenverbrauch verschiedener Arten von Lebensmittelverdickungsmitteln. Die Lebensmittel- und Getränkehersteller konzentrieren sich auf Produktinnovationen, Gesundheitsaspekte und die Verbesserung funktioneller Eigenschaften ihrer Endprodukte wie Textur, Geschmack und andere organoleptische Eigenschaften. Auch die steigende Verbrauchernachfrage nach gesunden und fettarmen Lebensmitteln kurbelt das Wachstum in diesen Regionen weiter an. Deutschland dominierte 2016 den europäischen Markt für Lebensmittelverdickungsmittel sowie China, Japan und Indien im asiatisch-pazifischen Raum, sowohl wert- als auch mengenmäßig
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