Marktgröße von Lebensmittelstärke Industrie
| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 6.35 % |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Nordamerika |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
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Marktanalyse für Lebensmittelstärke
Der weltweite Lebensmittelstärkemarkt wird im Prognosezeitraum 2020–2025 voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,35 % wachsen
- Der Markt ist wettbewerbsintensiv und wird durch den zunehmenden Trend zu Gesundheit und Wellness und die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach rein natürlichen Inhaltsstoffen angetrieben. Die Fülle an Rohstoffen, die integrierte Lieferkette und die diversifizierte Verwendung von Stärke in den Endverbraucherindustrien sind nur wenige weitere Faktoren, die die Marktnachfrage weltweit weiter ankurbeln.
- Getreide, insbesondere Brot und Frühstückszerealien, sowie Kartoffeln tragen in der westlichen Ernährung am meisten zur Stärkeaufnahme bei. In Ländern, die stärker von stärkehaltigen Grundnahrungsmitteln abhängig sind, wie China und Japan, ist die Stärkeaufnahme deutlich höher.
- COVID-19 hatte vor allem auf zwei Arten verheerende Auswirkungen auf den Stärkemarkt durch direkte Auswirkungen auf Produktion und Nachfrage und durch die Entstehung von Lieferketten- und Marktstörungen. Das Potenzial von Stärke zur Bekämpfung von Covid-19 wird jedoch in vielen Forschungsstudien anerkannt, was ausreichend Spielraum für eine Neuausrichtung der Stärkeindustrie selbst angesichts anhaltender COVID-19-Beschränkungen schafft. Beispielsweise hat die Yale University mit der University of Michigan und der University of Minnesota zusammengearbeitet und die Wirksamkeit resistenter Kartoffelstärke bei der Reduzierung der Krankenhauseinweisungsraten und der Verbesserung der Zeit bis zur klinischen Genesung bei nicht hospitalisierten COVID-19-Patienten untersucht. Die Ergebnisse zeigten, dass die resistente Kartoffelstärke (RPS) nachweislich IL-6 beim Menschen senkt, teilweise durch ihre Fähigkeit, den Butyratspiegel zu erhöhen, der die ACE2-Rezeptorexpression reduziert, den Haupteintrittsmechanismus für COVID-19 in epitheliale Lungenzellen.
