Markt-Trends von Lebensmittelkonservierungsmittel Industrie
Anstieg der Nachfrage nach Clean-Label-Lebensmitteln
Da der Bedarf an natürlichen Antioxidantien, antimikrobiellen Mitteln und anderen natürlichen Lebensmittelkonservierungsmitteln gestiegen ist, ist auch der Bedarf an Clean-Label-Lebensmitteln gestiegen. Verbraucher werden gesundheitsbewusster und bevorzugen Produkte mit Clean Label gegenüber Produkten mit künstlichen Inhaltsstoffen. Verbraucher prüfen häufig die Inhaltsstoffe von Produkten, bevor sie diese kaufen. Verbraucher auf der ganzen Welt haben hohe Erwartungen, dass Lebensmittelprodukte, einschließlich Fleisch und Geflügel, Clean-Label-Zutaten enthalten sollten. Diese wachsende Sorge der Verbraucher drängt sie viel weiter nach unten in der Wertschöpfungskette, zurück zu den Zutaten, und erhöht die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelkonservierungsmitteln. Auch die Hersteller von Lebensmittelkonservierungsmitteln haben die Produktion von Clean-Label-Zusatzstoffen angepasst, was bei der Entwicklung von Clean-Label-Produkten hilfreich sein kann. Diese Clean-Label-Konservierungsstoffe finden ihre Anwendung in verschiedenen Lebensmitteln und anderen Anwendungen. Daher formulieren auch Lebensmittel- und Getränkehersteller ihre Produkte zunehmend neu, um der veränderten Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen Inhaltsstoffen gerecht zu werden. Beispielsweise wurde Millbo, ein in Italien ansässiges Unternehmen, für den Fi Europe Innovation Award 2021 für die Entwicklung eines natürlichen Inhaltsstoffs nominiert, nämlich X-Tra Guard, der den Einsatz von Sorbinsäure-Konservierungsmitteln überflüssig macht
Die Verwendung von Zutaten mit Clean Label hilft Unternehmen also auch bei ihrem Marketing und Branding. Da die Menschen mehr über die Inhaltsstoffe und Zusatzstoffe in den von ihnen verzehrten Lebensmitteln erfahren möchten, wird erwartet, dass der Markt für Clean-Label-Lebensmittelkonservierungsstoffe im Prognosezeitraum schnell wachsen wird
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Nordamerika hält den maximalen Marktanteil
Die steigende Nachfrage nach Convenience- und verarbeiteten Lebensmitteln veranlasst Hersteller dazu, Lebensmittelkonservierungsstoffe einzusetzen, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Darüber hinaus ist Nordamerika ein wichtiger Obstexporteur, was die Nachfrage nach Konservierungsmitteln erhöht. Das Bewusstsein für die verschiedenen mit chemischen Konservierungsmitteln verbundenen Risiken hat den Markt für natürliche Konservierungsstoffe vorangetrieben. In Nordamerika gelten streng regulierte Richtlinien in Bezug auf die Vermarktung von Lebensmitteln und Zutaten. Solche Vorschriften haben den Herstellern lukrative Wachstumschancen für die Einführung neuartiger Konservierungsstoffe mit minimalen oder keinen Nebenwirkungen auf die menschliche Gesundheit geboten. Im Rahmen ihrer Strategie investieren die Unternehmen erhebliche Summen in die Entwicklung von Techniken zur Herstellung von Konservierungsmitteln, bei denen mehr natürliche Inhaltsstoffe als synthetische Rohstoffe zum Einsatz kommen. Beispielsweise erhielt Corbion NV im Jahr 2021 ein europäisches Patent für sein Fruchtferment, das natürliche organische Säure und andere Geschmackskomponenten enthält und in verschiedenen Lebensmittelindustrien, beispielsweise in Bäckereien, breite Anwendung findet. Dieses Patent wird auf die Vereinigten Staaten ausgedehnt
Die Nachfrage nach Clean-Label-Produkten hat die Nachfrage nach natürlichen Konservierungsmitteln in die Höhe getrieben. Die zunehmende Besorgnis der Verbraucher über künstliche Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker hat die Hersteller dazu veranlasst, ihre Produkte neu zu formulieren. Das Wachstum dieses Marktsegments ist möglicherweise auch auf die zunehmende Akzeptanz natürlicher Konservierungsstoffe durch verschiedene Regierungsorganisationen zurückzuführen. Darüber hinaus treibt beispielsweise die Umstellung der kanadischen Verbraucher auf Bio-Lebensmittel und -Getränke die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelzusatzstoffen, einschließlich Konservierungsmitteln, voran. Beispielsweise kündigte Natural Products Canada im Jahr 2021 einen Investmentfonds in Höhe von 50 Milliarden US-Dollar an, um junge kanadische Unternehmen dabei zu unterstützen, natürliche Ersatzstoffe für synthetische Produkte zu entwickeln, um die Verbreitung natürlicher Inhaltsstoffe zu steigern und ihre synthetischen Gegenstücke zu ersetzen
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