Marktgröße für Lebensmittelaromen
Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
CAGR | 4.80 % |
Schnellstwachsender Markt | Naher Osten und Afrika |
Größter Markt | Europa |
Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
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Marktanalyse für Lebensmittelaromen
In den nächsten fünf Jahren dürfte der Markt für Lebensmittelaromen eine jährliche Wachstumsrate von 4,8 % verzeichnen.
Einer der wichtigsten Treiber für das Wachstum des Marktes für Lebensmittelaromen ist die steigende Nachfrage nach verzehrfertigen Lebensmitteln, trinkfertigen Getränken, Snacks, Tiefkühlgerichten und anderen verarbeiteten Lebensmitteln. Da immer mehr Menschen in Städten leben, Mehr berufstätige Frauen, mehr Menschen aus der Mittelschicht und mehr Geld zum Ausgeben – sowohl in den Industrie- als auch in den Entwicklungsländern der Welt steigt die Nachfrage nach verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln. Dadurch wächst der Bedarf an Verpackungs- und Verarbeitungslösungen für Lebensmittel. Aus diesem Grund werden in verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten häufig Lebensmittelzusatzstoffe verwendet, um die Frische und den Geschmack der Lebensmittel zu bewahren.
Auch die Nachfrage nach zusammengesetzten Aromen steigt, da sie in Lebensmitteln immer häufiger eingesetzt werden, exotische Aromen immer beliebter werden und neue Produkte mit exotischen und einzigartigen Aromen auf den Markt kommen. Menschen auf der ganzen Welt machen sich zunehmend Sorgen darüber, wie sich künstliche Inhaltsstoffe und Zusatzstoffe in Lebensmitteln langfristig auf ihre Gesundheit auswirken. Aber die Menschen wollen Inhaltsstoffe, die aus Pflanzen stammen oder aus Pflanzen hergestellt werden und ihnen helfen, ein gesundes Leben zu führen. Die hohe Produktion natürlicher Aromen trägt also zum Wachstum des Marktes bei, da die Menschen gerne Zutaten kaufen, die klar gekennzeichnet sind und keine aggressiven Chemikalien enthalten. Dank Forschungsprojekten sowie von Regierungen erlassener Verbote und Grenzwerte werden sich Verbraucher der negativen gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs synthetischer oder künstlicher Lebensmittelzusatzstoffe wie Aromen immer bewusster. Beispielsweise kann der Verzehr dieser künstlichen Inhaltsstoffe Hyperkinesie, Hautausschläge, Migräne, Schlafstörungen, Asthma und Magenprobleme verursachen. Diese Gesundheitsprobleme haben zu einer Verlagerung der Verbraucher hin zu natürlichen Aromen geführt. Organic India hat beispielsweise in Indien eine neue Kampagne mit dem Titel Towards Healthy Eating with the Aim gestartet, um Kinder zu einer gesunden Ernährung zu ermutigen. Auch Unternehmen wie Walmart haben die Förderung natürlicher Zusatzstoffe als eines ihrer Ziele bis 2025 angekündigt.
Markttrends für Lebensmittelaromen
Steigende Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen/Aromen
Clean Labeling ist kein Trend mehr, sondern hat sich zu einem hochgeschätzten Verbraucherwunsch entwickelt, auf den die globale Lebensmittelindustrie reagiert, indem sie diesen Aspekten bei der Verarbeitung eines Lebensmittelprodukts zusätzlichen Wert beimisst. Verbraucher werden sich der gesundheitsschädlichen Auswirkungen immer bewusster Dies ist auf verschiedene Forschungsprojekte sowie auf von Regierungen eingeführte Verbote und Grenzwerte zurückzuführen, die mit dem Verzehr verschiedener synthetischer oder künstlicher Lebensmittelzusatzstoffe verbunden sind. Eine solche Bevorzugung hin zu Clean-Label- und natürlichen Inhaltsstoffen ist in erster Linie auf Regierungsbehörden wie die WHO und die FDA zurückzuführen , EFSA und FSSAI, die die gefährlichen Auswirkungen dieser Inhaltsstoffe erkannt und Richtlinien für die Verwendung solcher Inhaltsstoffe in Lebensmitteln festgelegt haben, die Lebensmittel- und Getränkehersteller einhalten müssen. Beispielsweise hat die FDA sechs synthetische Aromastoffe und Geschmacksverstärker entfernt (Hilfsstoffe) aus der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe. Zu den sechs Aromastoffen gehören synthetisch gewonnenes Benzophenon, Ethylacrylat, Eugenylmethylether (Methyleugenol), Myrcen, Pulegon und Pyridin. Darüber hinaus kündigte Natural Products Canada im Jahr 2021 einen Investmentfonds in Höhe von 50 Milliarden US-Dollar an, um junge kanadische Unternehmen dabei zu unterstützen, natürliche Ersatzstoffe für synthetische Produkte zu entwickeln, um die Verbreitung natürlicher Inhaltsstoffe zu steigern und ihre synthetischen Gegenstücke zu ersetzen. Eine beträchtliche Anzahl von Verbrauchern hat Interesse am Kauf von Clean-Label-Produkten geweckt, die eine große Auswahl an Zutaten natürlichen Ursprungs bieten und so die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelaromen ankurbeln.
Um der wachsenden Nachfrage nach natürlichen Aromen gerecht zu werden, stellen Unternehmen Produkte ohne künstliche Aromen her und stellen langsam auf natürliche Zutaten um. Beispielsweise hat die Edlong Corporation ihr Angebot an echten Aromen auf Milchbasis erweitert, indem sie mehr Aufwand in Anwendungen, sensorische Eigenschaften sowie Forschung und Entwicklung gesteckt hat. Die Produktlinie umfasst Dinge wie echte Käse- und Buttermilch-Geschmacksprofile, die aus natürlichen Milchprodukten stammen und unterschiedliche Vorteile haben. Einer der Hauptgründe dafür, dass sich Menschen natürliche Geschmacksmischungen wünschen, ist ihr Interesse an Lebensmitteln mit ungewöhnlichen oder ethnischen Geschmacksrichtungen. Natürliche Aromen ersetzen in den letzten Jahren künstliche Aromen wie Benzophenon, Ethylacrylat, Pyridin und Styrol, da sie als krebserregend gelten.
Europa hält den größten Anteil am Markt für Lebensmittelaromen
Das Vereinigte Königreich dominiert weiterhin den Markt für natürliche Lebensmittelaromen, da im Land eine kontinuierliche Nachfrage nach Bio-Produkten besteht. Beispielsweise ist der Verkauf von Bio-Lebensmitteln und -Getränken im Vereinigten Königreich in den letzten Jahren erheblich gestiegen. Jedes dritte im Vereinigten Königreich eingeführte Produkt enthält natürliche Lebensmittelzutaten, darunter natürliche Aromen.
Laut World Data Atlas hat Frankreich nach Dänemark, Island und Finnland den dritthöchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Käse. Daher bieten Hersteller wie Kerry Group und Flavorchem Corp. unter anderem Milchgeschmacksstoffe an, um die anhaltende Nachfrage der Verbraucher nach Käse zu befriedigen. Darüber hinaus werden in Deutschland funktionelle Lebensmittelzusatzstoffe wie natürliche Aromen in verschiedenen kulinarischen Anwendungen eingesetzt, darunter Backwaren und andere verarbeitete Lebensmittel.
Im Vergleich zu ihren europäischen Kollegen sind sich russische Verbraucher der Kennzeichnungsregeln bewusster als früher. Dies liegt daran, dass Clean Labeling immer beliebter wird. Am 10. Januar 2019 hat Russland der Welthandelsorganisation (WTO) den Änderungsentwurf Nr. 2 der Technischen Verordnung (TR) der Zollunion Sicherheitsanforderungen für Lebensmittelzusatzstoffe, Aromen und technologische Hilfsmittel mitgeteilt. Durch diese Änderung werden eine Reihe von Definitionen für Lebensmittelzusatzstoffe hinzugefügt und geändert und neue Regeln für diese Produkte festgelegt. Daher war die Nachfrage nach Clean Labels einer der zugrunde liegenden Faktoren, die den Markt für natürliche Aromen in Russland antreiben.
Überblick über die Lebensmittelgeschmacksbranche
Der globale Markt für Lebensmittelaromen ist wettbewerbsintensiv. Kerry Group, Givaudan, Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company und Symrise AG sind einige der wichtigsten Akteure auf dem Markt. Große Unternehmen verfolgen Strategien wie die Einführung von Clean Labels und Bio-Geschmackssortimenten sowie die Akquise und Zusammenarbeit mit lokalen Akteuren, um die Marktdurchdringung in unerschlossenen Märkten zu erhöhen. Die Einführung neuer Waren kann großen Herstellern dabei helfen, ihre Verkäufe anzukurbeln, die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu erregen und ihren Markenwert zu steigern. Mehrere andere Akteure konzentrieren sich neben den großen Playern auf Online-Vertriebskanäle für ihre Online-Werbung und das Branding ihrer Produkte, um ihre geografische Reichweite zu erweitern und ihren Kundenstamm zu vergrößern.
Marktführer bei Lebensmittelaromen
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Kerry Group PLC
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Archer Daniels Midland Company
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Symrise AG
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Cargill Inc.
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Givaudan SA
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Marktnachrichten für Lebensmittelaromen
- Februar 2022 Archer Daniels Midland Company übernimmt Comhan, einen der führenden südafrikanischen Aromenhändler. ADM arbeitet seit mehreren Jahren mit dem lokalen Unternehmen zusammen. Durch die formelle Übernahme erhalten neue und bestehende Kunden nun einen direkteren Zugang zum umfangreichen Portfolio und Expertennetzwerk von ADM.
- Juli 2021 Ingredion Incorporated übernimmt PureCircle Limited, einen der weltweit führenden Hersteller und Innovatoren pflanzlicher Stevia-Süßstoffe und -Aromen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
- Mai 2021 Synergy Flavors, Inc. übernimmt Innova Foods Pty Ltd., den führenden Hersteller von herzhaften Geschmackszutaten im Besitz von Griffith Foods. Das Unternehmen hat diese Übernahme getätigt, um sein Geschäft weltweit auszubauen und den globalen Markt für Lebensmittelaromen voranzutreiben.
- März 2021 Givaudan Taste Wellbeing hat sich mit dem führenden Marktforschungsunternehmen Bellomy zusammengetan und FlavorFindersTM eingeführt, ein neuartiges Segmentierungstool mit forschungsbasierter Grundlage und einem angemeldeten Patent für den nordamerikanischen Markt.
Marktbericht über Lebensmittelaromen – Inhaltsverzeichnis
1. EINFÜHRUNG
1.1 Studienannahmen und Marktdefinition
1.2 Umfang der Studie
2. FORSCHUNGSMETHODIK
3. ZUSAMMENFASSUNG
4. MARKTDYNAMIK
4.1 Marktführer
4.2 Marktbeschränkungen
4.3 Porters Fünf-Kräfte-Analyse
4.3.1 Verhandlungsmacht von Käufern/Verbrauchern
4.3.2 Verhandlungsmacht der Lieferanten
4.3.3 Bedrohung durch neue Marktteilnehmer
4.3.4 Bedrohung durch Ersatzprodukte
4.3.5 Wettberbsintensität
5. MARKTSEGMENTIERUNG
5.1 Typ
5.1.1 Natürlicher Geschmack
5.1.2 Synthetischer Geschmack
5.1.3 Naturidentisches Aroma
5.2 Anwendung
5.2.1 Molkerei
5.2.2 Bäckerei
5.2.3 Süßwaren
5.2.4 Snack
5.2.5 Getränk
5.2.6 Andere Anwendungen
5.3 Erdkunde
5.3.1 Nordamerika
5.3.1.1 Vereinigte Staaten
5.3.1.2 Kanada
5.3.1.3 Mexiko
5.3.1.4 Rest von Nordamerika
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Spanien
5.3.2.2 Großbritannien
5.3.2.3 Deutschland
5.3.2.4 Frankreich
5.3.2.5 Italien
5.3.2.6 Russland
5.3.2.7 Rest von Europa
5.3.3 Asien-Pazifik
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 Indien
5.3.3.4 Australien
5.3.3.5 Rest des asiatisch-pazifischen Raums
5.3.4 Südamerika
5.3.4.1 Brasilien
5.3.4.2 Argentinien
5.3.4.3 Rest von Südamerika
5.3.5 Naher Osten und Afrika
5.3.5.1 Südafrika
5.3.5.2 Saudi-Arabien
5.3.5.3 Rest des Nahen Ostens und Afrikas
6. WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT
6.1 Marktanteilsanalyse
6.2 Die am häufigsten verwendeten Strategien
6.3 Firmenprofile
6.3.1 Koninklijke DSM NV
6.3.2 Kerry Group PLC
6.3.3 BASF SE
6.3.4 Archer Daniels Midland (ADM)
6.3.5 Givaudan SA
6.3.6 Firmenich SA
6.3.7 Corbion NV
6.3.8 Sensient Technologies
6.3.9 Symrise AG
6.3.10 Cargill Inc.
7. MARKTCHANCEN UND ZUKÜNFTIGE TRENDS
Branchensegmentierung für Lebensmittelaromen
Ein Lebensmittelaroma kann als Aromastoff definiert werden, beispielsweise als Lebensmittelzusatzstoff, der verwendet wird, um die Farbe, den Geschmack oder den Geruch des Lebensmittels zu verstärken.
Der globale Markt für Lebensmittelaromen ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert. Je nach Typ ist der Markt in natürliche Aromen, synthetische Aromen und naturidentische Aromen unterteilt. Je nach Anwendung wurde der Markt in Molkerei, Bäckerei, Süßwaren, Snacks und Getränke sowie andere Anwendungen unterteilt. Geografisch ist der Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika, den Nahen Osten und Afrika unterteilt. Der Bericht bietet Marktgrößen und Prognosen für den Wert des Süßwarenmarktes (in Mio. USD) für alle oben genannten Segmente.
Typ | ||
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Anwendung | ||
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Lebensmittelaromen
Wie groß ist der Markt für Lebensmittelaromen derzeit?
Der Markt für Lebensmittelaromen wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 4,80 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Lebensmittelaromen-Markt?
Kerry Group PLC, Archer Daniels Midland Company, Symrise AG, Cargill Inc., Givaudan SA sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Lebensmittelaromen tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Markt für Lebensmittelaromen?
Es wird geschätzt, dass der Nahe Osten und Afrika im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen werden.
Welche Region hat den größten Anteil am Markt für Lebensmittelaromen?
Im Jahr 2024 wird Europa den größten Marktanteil auf dem Markt für Lebensmittelaromen haben.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Lebensmittelaromen ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Marktes für Lebensmittelaromen für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Größe des Marktes für Lebensmittelaromen für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
Branchenbericht über Lebensmittelaromen
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Lebensmittelaromen im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse von Lebensmittelaromen umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.