Markt-Trends von Lebensmittelfarbstoffe Industrie
Steigende Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelfarbstoffen
Es besteht großes Interesse an der Entwicklung neuer natürlicher Farbstoffe für die Lebensmittelindustrie, was auf die starke Verbrauchernachfrage nach mehr natürlichen Produkten weltweit zurückzuführen ist. Die gesundheitsfördernden Eigenschaften natürlicher Farben in Kombination mit den organischen Eigenschaften natürlicher Produkte erhöhen auch deren Attraktivität. In den letzten Jahren gab es einen deutlichen Wandel hin zu natürlichen Materialien, insbesondere in Geschmacksrichtungen und Farben. Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage und Verbraucherpräferenz nach minimal verarbeiteten Lebensmitteln sowie die gesundheitsfördernden Eigenschaften natürlicher Farbstoffe den Markt für natürliche Farbstoffe doppelt so schnell ankurbeln werden wie den Markt für synthetische Farbstoffe. Einschränkungen bei natürlichen Farbstoffen sind hauptsächlich auf die höheren Produktionskosten von Fermentationspigmenten im Vergleich zu Pigmenten synthetischen Ursprungs oder aus natürlichen Quellen zurückzuführen. Die FDA verwendet den Begriff ausgenommene Farbzusätze, um darauf hinzuweisen, dass sie vom Zertifizierungsprozess ausgenommen sind
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Europa dominiert den Gesamtmarkt für Lebensmittelfarbstoffe
In der Europäischen Union sind Lebensmittelfarbstoffe als Lebensmittelzusatzstoffe in einem umfassenden Regelwerk für Lebensmittelverbesserungsmittel geregelt. Derzeit sind in der Europäischen Union 39 Farbstoffe als Farbzusätze für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. Der europäische Markt für Lebensmittelfarbstoffe erobert aufgrund der wachsenden Nachfrage nach Clean-Label-Lebensmitteln und des Gesundheitsbewusstseins weiterhin den größten Marktanteil. Im Vereinigten Königreich setzen die zunehmenden Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit die Produktion unter Druck, saubere Etiketten einzuführen, was die Nachfrage nach natürlichen Farben ankurbelt. In Frankreich arbeiten wichtige Akteure wie Naturex an der Entwicklung einer 100 % organischen Extraktversion von Curcumin, um einer Reihe kulinarischer Anwendungen, von Saucen und Snacks bis hin zu Süßigkeiten, Eiscreme und Backwaren, eine regenbogengelbe Farbe zu verleihen
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