Markt-Trends von Zutaten für Lebensmittelbeschichtungen Industrie
Erhöhter Konsum von Back- und Süßwaren
Der Konsum von Süßwaren und Backwaren wie Waffelriegeln, Gebäck, Brot und Keksen ist in den letzten Jahren aufgrund der Nachfrage von Kindern, insbesondere von Produkten mit Schokoladenüberzug, deutlich gestiegen. Nach Angaben der kanadischen Regierung verzeichnete Kanada beispielsweise im vergangenen Jahr einen Einzelhandelsumsatz mit Backwaren im Wert von 6,6 Milliarden US-Dollar und wird bis 2026 voraussichtlich 7,8 Milliarden US-Dollar erreichen. Diese Beschichtungen verbessern nicht nur den Geschmack und die Textur, sondern verlängern auch den Markt die Haltbarkeit des Produkts, indem es als Barriere gegen Feuchtigkeitsverlust fungiert
Darüber hinaus war der traditionelle Prozess des Überziehens langsam und erforderte manuelles Eintauchen; Die gestiegene Nachfrage nach diesen Produkten hat jedoch Raum für viele technologisch fortschrittliche Techniken wie die elektrostatische Beschichtung geschaffen, wodurch die Produktionsrate erhöht und die Nachfrage der Verbraucher befriedigt wurde
Darüber hinaus verzeichneten Back- und Süßwaren, die angeblich natürliche und biologische Zutaten enthalten, eine erhöhte Nachfrage, und dieses Konzept hat sich auch in anderen Märkten weiterentwickelt, einschließlich Zutaten für Lebensmittelbeschichtungen. Produkteinführungen mit verschiedenen Kennzeichnungsaussagen, wie z. B. ohne künstliche Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Gentechnik und mit reduziertem Zuckergehalt, erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Dabei haben die gestiegene Verbrauchernachfrage nach nährstoffreichen Produkten und die steigenden Clean-Label-Ansprüche auf Produkte das Marktwachstum beschleunigt. Beispielsweise führten Blommer Chocolate Co. und DouxMatok im Mai 2022 in Zusammenarbeit mit Incredo Sugar Beschichtungen ein, um den Zucker in verschiedenen Prozessschritten der Lebensmittelverarbeitung wie Schwenken, Überziehen und Formen zu reduzieren. Nach Angaben der Unternehmen wurden bei der Herstellung der neuen Milch-, dunklen und weißen Glasurlinie keine hochintensiven Süßstoffe oder Polyole verwendet und der Zuckergehalt (Zuckeralkohole) wurde um bis zu 50 % gesenkt. Mit diesen Komponenten kann das in Chicago ansässige Unternehmen Blommer den Zuckergehalt in Produkten wie Nussbutterbechern, Riegeln und Schokoladenkeksen um mehr als 40 % reduzieren
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Der asiatisch-pazifische Raum ist die am schnellsten wachsende Region
Im asiatisch-pazifischen Raum sind insbesondere Indien und China die am schnellsten wachsenden Regionen, da die starke Nachfrage in der Süßwaren- und Backwarenindustrie sowie die wachsende Beliebtheit von Fertiggerichten und Fertiggerichten bei der arbeitenden Bevölkerung das Wachstum des Marktes vorangetrieben haben. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (Foreign Agriculture Service) betrug der Verkaufswert von Fertiggerichten in Indien im vergangenen Jahr 172,6 Millionen US-Dollar
Zusätzlich. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums können die essbaren Beschichtungsbestandteile wie Proteine oder Polysaccharide Obst und Gemüse bis zu einem Monat im Kühlschrank frisch halten, ohne dass sie weich werden, Gewicht verlieren oder schädliche Bakterien aufnehmen, und die Menge und Menge minimieren Kosten für Verpackung und damit verbundenen Verpackungsmüll. Daher haben verzehrfertige Lebensmittel seit ihrer Einführung in Form von Instantnudeln, Suppen, gefrorenem Gemüse und gefrorenen Snacks, die in erheblichem Maße Lebensmittelbeschichtungen zur Erhaltung von Geschmack, Aroma und Textur nutzen, einen langen Weg zurückgelegt
Darüber hinaus verzeichnet der Markt für Backwaren ein erhebliches Wachstum, da die auf dem Markt tätigen Akteure ihr Angebot in Bezug auf Zutaten, Geschmacksrichtungen und Zusammensetzung kontinuierlich differenzieren. Darüber hinaus gibt es in einigen asiatischen Ländern einen Einfluss westlicher Geschmacksrichtungen und westlicher Kultur, wo Verbraucher zunehmend nach praktischen Lebensmitteln suchen, was Chancen für die Beschichtung von Lebensmitteln für diese wachsenden Branchen bietet
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